Microbiologie M4S2

Question 1

Quels sont les deux principaux métaux lourds ?

Answer 1

Mercure
Plomb

Question 2

Quelles sont les caractéristiques d’une intoxication au mercure ?

Answer 2

Encéphalopathie (convulsions, manque de coordination motrice, surdité, troubles de la vision)
Néphropathie (atteinte tubulaire)

Question 3

Quelles sont les sources de l’intoxication au mercure ?

Answer 3

Poissons de haute mer (thon, espadon, daurade, sole)
Poissons prédateurs d’eau douce (esturgeon)

Question 4

Comment appelle-t-on une intoxication au mercure ?

Answer 4

Hydrargyrisme

Question 5

Quelles sont les caractéristiques d’une intoxication au plomb ?

Answer 5

Syndrôme abdominal (douleurs abdominales intenses et constipation)
Encéphalopathie chez les enfants (délire, convulsion, coma, retard dvpt psychomoteur)
Paralysie des nerfs périphériques
Néphropathie
Hypertension artérielle
Anémie

Question 6

Quelles sont les sources d’une intoxication au plomb ?

Answer 6

Eau (tuyauterie en plomb)
végétaux contaminés par l’eau
Gibier
Champignons
Rognons
Lait
Fruits de mer

Question 7

Comment appelle-t-on une intoxication au plomb ?

Answer 7

Saturnisme

Question 8

Qu’est-ce que la DJA ?

Answer 8

Dose Journalière Admissible

Question 9

Quelles sont les caractéristiques d’une intoxication à l’aluminium ?

Answer 9

Chez patient dialysé : encéphalopathie, ostéodystrophie, anémie.

Population générale : Rôle éventuel dans l’apparition de l’Alzheimer et du Parkinson.

Question 10

Quelles sont les sources de l’intoxication à l’aluminium ?

Answer 10

Thé
Chocolat
Farine
Laits infantiles
Eau

Question 11

Quelles sont les caractéristiques d’une intoxication aux nitrates/nitrites ?

Answer 11

Transformation de l’hémoglobine en méthémoglobine par oxydation - incapacité à fixer l’oxygène.
Apparition de nitrosamines cancérigènes dans le système digestif.

Question 12

Quelles sont les sources d’une intoxication aux nitrates/nitrites ?

Answer 12

Engrais industriel (eau)
Ajouts industriels (Charcuteries, viandes séchées)

Question 13

Que sont les dioxines ?

Answer 13

Dérivés aromatiques chlorés.

Question 14

Qu’est-ce qu’une VTR ?

Answer 14

Valeur toxicologique de référence.

Question 15

Quelles toxines servent de VTR ?

Answer 15

Les diotoxines

Question 16

Quelle est la dioxine la plus toxique ?

Answer 16

Tétrachloro - Dibenzo - Dioxine : T4CDD)

Question 17

Quelles est la source de contamination aux dioxines ?

Answer 17

Viande
Lait et dérivés
Oeufs
Poissons
Fruits de mer

Question 18

Quelles sont les caractéristiques d’une intoxication aux dioxines ?

Answer 18

Niveau endocrinien : Perturbateur de la production d’hormones sexuelles.
Immunitaire
Tératogène
Cancérigène

Question 19

Quelles sont les 4 étapes du métabolisme de l’alcool ?

Answer 19

Éthanol
Acétaldéhyde
Acétone
Acétyl-CoA

Question 20

Où se produit 90% du métabolisme de l’alcool ?

Answer 20

Dans les cellules néphrétiques.

Question 21

Quelle est la molécule toxique dans le métabolisme de l’alcool ?

Answer 21

Acétaldéhyde

Question 22

Quelle classe d’alcool-déshydrogenase est la plus active ?

Answer 22

Classe 1

Question 23

Dans quel cas les classes II et III de l’alcool-déshydrogénase prennent de l’importance ?

Answer 23

Lors d’une forte concentration en éthanol.

Question 24

Quelles sont les trois voies possibles de la dégradation de l’éthanol en acétaldéhyde ?

Answer 24

Voie des alcool-déshydrogénase.
Voie microsomiale
Voie des peroxydases

Question 25

Quel est le principe du MEOS ?

Answer 25

Oxydation de l’éthanol par une enzyme cytochrome P450.

Question 26

Qu’est-ce que le MEOS ?

Answer 26

Microsomial Ethanol Oxidizing System

Question 27

Quelles sont les répercussions négatives de la prise d’alcool au niveau cellulaire ?

Answer 27

Forte augmentation NADH
dans le cas de la voie MEOS -> production de radicaux libres.

Question 28

Qu’entraine une production excessive de NADH ? (3)

Answer 28

• Inhibition de la transformation du lactate en pyruvate
• utilisation excessive de l’adénine pour la synthèse des bases azotées dont la dégradation produit de l’acide urique (hyperuricémie)
• Inhibition de la néoglucogenèse avec risque d’hypoglycémie.

Question 29

A quoi sert l’acétyl-CoA ? (3)

Answer 29

Métabolisme énergétique
Cétogenèse
Biosynthèse du cholestérol et/ou des AG

Question 30

Comment peut-on qualifier le rendement énergétique du métabolisme de l’alcool ?

Answer 30

Positif

Question 31

Quelle est la particularité des molécules de NADH issues des voies alternatives de l’ADH ?

Answer 31

Elles ne peuvent pas servir dans la chaîne respiratoire.

Question 32

Quelles sont les 4 actions de l’alcool sur l’organisme ?

Answer 32

Irritante
Toxique cellulaire
Vasodilatatrice généralisée
Toxique à long cours

Question 33

Quels sont les 3 organes affectés par l’action toxique à long terme de l’alcool ?

Answer 33

Foie
Pancréas
Système nerveux

Question 34

Quel est le principe de fonctionnement des allergènes alimentaires ?

Answer 34

Molécules protéiques ou glucidiques
Effecteur final : Histamine -> effet pro-inflammatoire, vasodilatateur, bronchoconstricteur, irritant local

Question 35

Que sont les amines ?

Answer 35

Histamine et histidine. Mêmes effets que les allergies.
Fausses allergies.