Metabolismo y nutrición

Question 1

Definición de alimento y alimentación

Answer 1

• Alimentación: es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen cierto tipo de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir.
• Alimento: es toda sustancia que se ingiere en estado natural, semielaborada o elaborada, que se destina al consumo de los seres vivos, incluidas las bebidas y cualquier otra sustancia que se utilice en su elaboración, preparación o tratamiento.

Question 2

Clasificacion de los alimentos

Answer 2

• Según su origen:
• Animal.
• Vegetal.
• Mineral: agua y sal (principales).
• Según su conservación:
• Perecederos: son aquellos que comienzan con una descomposición sencilla. Agentes como la temperatura, la humedad o la presión, son determinantes para que el alimento comience su deterioro.
• Semiperecederos: su deterioro depende de la humedad, del aire y de la calidad microbiana del mismo. Son los frutos secos, tubérculos (los que crecen bajo la tierra) y otros vegetales como las gramíneas (ej. arroz, trigo).
• No perecederos: no se deterioran con ninguno de los factores de los anteriores. Dependen de otros factores como ser la contaminación repentina, el mal manejo del mismo, accidentes y demás condiciones que no están determinadas por el mismo. Son harinas, pastas, azúcar, que se consideran deteriorados una vez que se mezclan con algún contaminante o empiezan su descomposición una vez cocinados. También hay productos enlatados o empaquetados, en cartón o plástico.
• Según su principio alimenticio más abundante:
• Hidrocarbonados.
• Proteicos.
• Grasas: animales y vegetales.
• Vitamínicos.
  -Según su consistencia:
• Duros.
• Blandos.
• Viscosos.
• Fluidos.

Question 3

Cual es la función de los alimentos?

Answer 3

• Constructores: son los que nos aportan la materia necesaria para la construcción de nuestros músculos, tejidos, para renovarlos y repararlos.
• Reguladores: organizan por dentro todo el funcionamiento de nuestro complejo organismo.
• Energéticos: son los que aportan la mayoría de las energías (calorías) para que nuestro cuerpo pueda funcionar.

Question 4

Cuales son las leyes de la nutrición?

Answer 4

• Ley de cantidad: debe ser suficiente p/ cubrir las exigencias calóricas y energéticas del organismo y mantener su equilibrio. También puede ser insuficiente o excesiva.
• Ley de calidad: la alimentación tiene que ser completa en cuanto a la variedad de nutrientes que necesita el organismo. Macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas/grasas) y micronutrientes (vitaminas/grasas, agua).
• Ley de armonía: los alimentos y nutrientes tiene que mantener una relación proporcional entre sí. Carbohidratos 50-60%, proteínas 10-15%, grasas 25-30%
• Ley de la adecuación: la rutina alimentaria debe ajustarse al organismo, dependiendo de la edad, sexo, actividad, estado de salud, hábitos, culturas, economía.

Question 5

Como debe ser una alimentación normal?

Answer 5

Una alimentación normal debe ser: suficiente, completa, adecuada, variada, inocua, equilibrada.

Question 6

Según la OMS sobre el consumo diario, establece directrices principales sobre una alimentación saludable, cuales son?

Answer 6

• Recomienda actividad física diaria de al menos 30 min por día.
• Prioriza el consumo de agua, frutas, pescado, vegetales, grasas (aceite vegetal).
• Limita grasas de origen animal y ultra procesados (mantequilla) y que las grasas que se consuman sean en su mayoría insaturadas.
• Busca que la alimentación se base en alimentos de origen vegetal como ser frutas, verduras, legumbres, cereales, integrales (frutos secos y semillas).
• Busca limitar el consumo de azúcar libre y añadidos, el consumo de sal y sodio.

Question 7

Que es la actividad física?

Answer 7

Según la OMS, la define como todos los movimientos que forman parte de la vida diaria, incluyendo: trabajo, recreación, ejercicios, deportes.
Ha demostrado ser un factor importante en la prevención de enfermedades, y constituye un elemento esencial para mantener la calidad de vida de las personas a lo largo de los años.

Question 8

Cuales son los beneficios fisiologicos, psicologicos y sociales?

Answer 8

Beneficios fisiológicos:
* Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, TA alta, cáncer de color y DBT.
* Ayuda a controlar el sobrepeso, la obesidad y el porcentaje de grasa corporal.
* Fortalece los huesos, aumentando la densidad ósea.
* Fortalece los músculos y mejora la capacidad para hacer esfuerzo sin fatiga.
Beneficios psicológicos:
* Mejora el estado de ánimo.
* Disminuye el riesgo de padecer estrés, ansiedad y depresión.
* Aumenta la autoestima.
* Proporciona bienestar psicológico.
Beneficios sociales:
* Fomenta la sociabilidad.
* Aumenta la autonomía
* Ayuda a la integración social (especialmente importantes en casos de discapacidad física o psíquica).

Question 9

Cuanto tiempo de ejercicio recomienda la OMS?

Answer 9

La OMS recomienda realizar 150 minutos de ejercicio de intensidad moderada por semana.
Los beneficios del ejercicio físico desaparecen 72 hs después de haberlos practicado.