Métabolisme des lipides Flashcards
Vrai ou Faux
Les lipides sont des molécules entièrement hydrophobes
Faux
Molécules souvent bipolaires : partie hydrophobe associée à une partie hydrophile (acide carboxylique, glucide)
6 rôles des lipides
- Réserve énergie importante (triglycerides tissu adipeux)
- Composante des membranes cellulaires (phospholipdes et cholesterol)
- précurseur hormones stéroïdiennes
- Signalisation cellulaire (prostaglandines et leucotriènes)
- DIgestion (sels biliaires)
- Isolant
Vrai ou faux
Lipides = meilleur apport énergétique que les glucides
Vrai
Rôle du cholestérol dans les membranes cellulaires
Rigidité des membranes
2 origines des lipides
- Alimentation : 90% apport alimentaire lipides provient des triglycérides des gras et des huiles animales et végétales
- Synthèse endogène de triglycérides par le corps pour entreposer excès énergie
Vrai ou faux
Tous les lipides peuvent être synthétisés de façon endogène par le corps
Faux
Il existe 2 lipides essentiels : linoléique et linolénique
Composition acides gras
Chaine aliphatique (H sur des C) avec un acide carboxylique au bout
CH3-(CH2)n-COOH
Vrai ou faux
On retrouve la grande majorité des acides gras sous forme libre
Faux
ON retrouve la plupart des acides gras dans des triglycérides ou des phospholipides, sous forme non libre.
Acides gras peuvent être seulement composés de liaisons simples, ils sont donc des acides gras _____
Ils peuvent par contre aussi comporter des liaisons doubles, ils sont donc ___. Un acide gras avec 1 seule liaison double est ____, alors qu’avec plusieurs liens double il est ____.
Les acides gras insaturés donc les 2 H sont du même côté du lien double (formation d’un U dans la chaîne) sont de conformation ___, alors que dans le cas où les H sont inversés de chaque coté du lien double, l’acide gras forme un lien double ____
saturés insaturés monoinsaturé polyinsaturés cis trans
Vrai ou faux
Un lien double peut rotater et bouger dans l’espace
Faux,
les liens doubles sont fixes : s’il est cis, il ne peut pas devenir trans
Qu’est ce que le processus d,hydrogénation des huiles?
Huiles polyinsaturées deviennent lentement saturées : enlève des liens doubles
Huiles devenues saturées deviennent solides : des gras
V ou F
Gras insaturés trans sont à l’origine de maladies cardiovasculaires
Vrai
La plupart des huiles sont donc cis, mais les procédés industriels entraînent la formation de gras trans
V ou F
Plus la chaîne aliphatique des acides gras est longue, plus le point de fusion est bas
Faux
Plus il est haut
Nomenclature normalisée : description
- Nb de carbones : hexa, hepta, octa…
- suffixe : état de saturation
oïque : saturé
énoïque : insaturé
di-tri-tétraénoïque : polyinsaturé - code pour l’acide gras :
C 18:2 (9,12)
18 carbones, 2 liens doubles sur le carbone 9 et le carbone 12
Numérotation oméga: description
Carbone À CÔTÉ du carbone COOH sur lequel il y a l’acide carboxylique : carbone alpha
Dernier carbone de l’acide :oméga
Numérotation des liens doubles à partir du carbone oméga
Oméga-3 : 1er lien double sur le 3ème carbone à partir d’oméga
Défaut de la numérotation oméga
Elle n’indique la position que du 1er lien double sur l’acide gras à partir de la fin
V ou F
PLusieurs acides gras différents peuvent tous être des oméga-6
Vrai
Tant qu’il y a le 1er lien double sur le 6C à partir de la fin, c’est un oméga-6
V ou F
Les oméga-3 ont des effets cardioprotecteurs bénéfiques pour le corps
Vrai
ex : baisse freq cardiaque
Importance de la balance des oméga-3 et oméga-6
Les o-3 et o-6 ont des effets inverses sur le corps: o-3 diminue agrégation, vasoconstriction et inflammation, alors que les o-6 augmentent vasoconstriction, agrégation et inflammation
Les o-3 sont importants pour diminuer effets des o-6
4 effets néfastes principaux des oméga-6 sur le corps (qui sont contrés par omega-3)
Asthme
Maladies cardiovasculaires
Arthrite
Thromboses
Vitamine F
1920 : scientifiques croient en existence vitamine F, car les rats dépourvus de gras ont des problèmes : de croissance, perte de poils, incapacité de se reproduire, meurent plus jeunes, etc
FInalement, pas vitamine F dans les lipides, mais car carence en acides gras essentiels polysaturés : linoléïque et linolénique
3 types d’acides gras néfastes pour le corps
Saturés
Insaturés Trans
Oméga-6
Les acides gras essentiels sont (saturés/monoinsaturés/polyinsaturés) et l’acide gras linoléïque est (omega-3/omega-6), et acide gras linolénique est (oméga-3/oméga-6)
polyinsaturés
omega-6
omega-3
Triglycérides : autre nom, structure et rôle principal, et hydrophile ou hydrophobe
Triacylglycérol
3 acides gras estérifiés avec un glycérol
Rôle : emmagasination énergie en triglycérides dans le tissu adipeux
Complètement hydrophobe
Liaison acide gras au glycérol entraîne formation d’une…
molécule d’eau
Phosphoglycérolipides
Glycérol avec 2 acides gras de 16 ou 18 carbones et 1 groupement phosphate
1 acide gras saturé
1 acide gras insaturé
Vrai ou faux
Dans un phosphoglycérolipide, le phosphate peut être lié avec d’autres molécules que le glycérol (glycérol et autre molécule de l’autre côté)
Vrai
Vrai ou faux
Dans un phospholipide, le glycérol et le phosphate sont la tête hydrophobe, et les acides gras sont la queue hydrophile
Faux
Glycérol+ phosphate : tête hydrophile
Acides gras : queue hydrophobe
Les phospholipides sont donc des molécules ____
amphipathiques
Vrai ou faux
Les phospholipides peuvent former des micelles, des liposomes et des bicouches
Vrai
ex : membrane cellulaire : bicouche de phospholipides refermée sur elle même
Lécithine : description
Phosphatidylcholine : PC
Liaison choline sur le phosphate
Lécithine retrouvée dans le corps dans ___ et dans la nourriture dans___
La lécithine est un bon___
la bile
les jaunes d’oeufs
émulsifiant
Céphalines
Phosphatidylsérine et posphatidyléthanolamine
sérine ou éthanolamine sur le phosphate du phospholipide
Les phosphatidylsérine sont dans ___ des cellules.
Si dans ___, sert de ___ pour les cellules
membrane interne
la membrane externe
signal apoptose
Dernier phospholipide : phosphatidylinositol
Où il est retrouvé, son rôle et comment est-il activé
PI
dans la membrane interne de la membrane plasmique
rôle de signalisation cellulaire
activation par 2 phosphorylations pour former le phosphatidyl-4,5-diphosphate
DÉgradation du PI
par la phospholipase C pour libérer le inositol triphosphate (IP3) et le diacylglycérol
Spingolipides
Acide gras lié à sphingosine
Sphingosine : alcool aminé de 18 carbones
Sphingosine + acide gras : céramide
céramide + phosphocholine : sphingomyéline
Rôle principal de la spingomyéline et autre rôle
CONSTITUANT DE LA GAINE DE MYÉLINE (signalisation neuronale)
Constituant majeur des membranes cellulaires aussi
Terpénoïdes : formation et ce qu’ils forment
Formés par condensation de plusieurs unités isoprènes
Forment des cycles pour former la vitamine a, e et k
Composent aussi le squalène : précurseur du cholestérol
Stérol : le plus abondant, et celui-ci est le précurseur de quoi
Cholestérol
Précurseur:
hormones stéroïdiennes
Vitamine D
Sels biliaires
Nom stérol précurseur de la vitamine D
7-déhydrocholestérol
Synthèse prostaglandines et leucotriènes
À partir de l’acide arachidonique (omega-6) des membranes cellulaires
Action de la phospholipase A2 libère un acide arachidonique libre, qui peut être reconverti en:
PGH2 : précurseur des prostaglandines
5-HPETE : précurseur des leucotriènes
___ catalyse la réaction de l’acide arachidonique libre formé par la phospholipase A2 en PGH2
___ catalyse la réaction de l’acide arachidonique libre en 5-HPETE
COX
5-LOX
5 rôles des prostaglandines
- inflammation et douleur
- vasoconstriction + agrégation des plaquettes
- vasodilatation + anti-agrégation des plaquettes
- cycle éveil/sommeil
- déclenche accouchement
4 rôles des leucotriènes
- Bronchoconstriction
- Chimiotactisme
- inflammation
- perméabilité des vaisseaux sanguins
Digestion des lipides : triglycérides divisés en …. par ….
- Diacylglycérol
- Monoacylglycérol
- Acides gras
enzymes de l’estomac et de l’intestin
Vrai ou faux
Le pH de la bile est très basique
Faux
Il est légèrement basique : 7,1-7,7)
V ou F
La bile est produite juste après les repas, et stop sa production lorsque tout le bolus alimentation est absorbé
Faux
production en continu de la bile, 500-700ml/jour, concentration à la vésicule biliaire
Composition de la bile
Eau (97%)
Sels biliaires
Cholestérol
Phospholipides (lécithine)
Bilirubine
Les sels biliaires sont synthétisés au ___, de forme ____, et sont ensuite transformé en leur ___ par les ___
Elles sont ensuite ___
foie
primaire conjuguée
secondaire non conjuguée
bactéries intestinales
recyclées
Rôles de la bile
- Digestion des lipides : sels biliaires émulsifient les grosses gouttes lipidiques pour former des goutelettes, permet de favoriser action des enzymes (lipases)
- Neutralise acidité de la chyme (avec bicarbonates pancréatiques)
- Élimination des déchets : cholestérol, bilirubine, xénobiotique
Pourquoi une inhibition des sels biliaires diminue-t-elle le cholestérol?
Si on élimine + de sels bilaires par les selles, le foie veut en produire d’autres.
Comme les sels biliaires sont à partir de cholestérol, il y a une baisse du taux de cholestérol au foie afin de permettre la synthèse de nouveaux sels biliaires.
Pourcentage des sels biliaires expulsés dans les selles
5%
DIgestion des lipides : types enzymes dans chaque partie
Estomac : lipase à pH acide sécrété par les cellules pariétales
Hydrolyse les triglycérides en diacyglycérol, monoacylglycérol et acides gras
Intestin :
- Lipase pancréatique (avec co-lipase) à pH basique
Hydrolyse les triglycérides en diacyglycérol, monoacylglycérol et acides gras
- Phospholipase A2 : hydrolyse phospholipides pour libérer acides gras
- Cholestérol ester hydrolase
Hydrolyse les ester du cholestérol
V ou F
La majorité des produits de digestion des triglycérides sont des acides gras
Faux
Juste 20% de la digestion donne des acides gras
Produit principal de digestion des triglycérides
2-monoacylglycérol
Formation de micelles mixtes : composition et rôles
Rôle : micelles mixtes favorisent absorption des lipides
2-monoacylglycérol, cholestérol, acides gras libres et sels biliaires
V ou F
50% des lipides sont absorbés
F
98% des lipides sont réabsorbés
Sinon, selles grasses et diarrhée
Comment sont transportés les acides gras libres ? Et les triglycérides et le cholestérol?
Par liaison avec albumine
Par liaison avec des lipoprotéines (VLDL) ou chylomicrons
Mécanisme triglycéride–acide gras
lipolyse
mécanisme acide gras – triglycéride
estérification
Mécanisme acide gras – acétylcoa
B-oxydation
Mécanisme acétylcoa – acide gras
lipogénèse
Mécanisme acétyl-coa– choléestérol
Cholestérogenese
Mécanisme acetyl-coa – corps cétoniques
cétogénèse
Mécanismes de synthèse qui se déroulent dans le cytosol des cellules
Glycolyse
Lipolyse
Lipogénèse
Voie des pentoses phosphates
Mécanismes de synthèse dans la mitochondrie
Cycle de Krebs B-oxydation pyruvate déshydrogénase chaîne de phosphorylation oxydative cétogénèse
Mécanismes dans le RER
Estérification
Allongement des acides gras de >16 carbones
Emplacements dans le corps où se fait la lipogénèse
Foie, reins, glandes mammaires, tissu adipeux
Lipogénèse : synthèse du ___ à partir du ___ avec l’aide des cofacteurs :
palmitate (acide gras à 16C)
acétyl-coa
NADPH, ATP, HCO3-, biotine, vitamine b5
1ère étape lipogénèse :
acétyl-coa –> malonyl-coa
par acétyl-coa carboxidase et cofacteurs ATP, HCO3-, biotine
POurquoi les acides gras possèdent-ils des chaînes de carbones paires?
Parce que élongation de la queue des acides gras se fait à coups de 2 carbones
V ou F
durant la lipogénèse, il y a production de CO2
Vrai
Il provient du malonyl-coA
V ou F
Le palmitate résultant de la lipogénèse peut être utilisé tel quel pour élongation de sa chaîne ou estérification
Faux
Il doit être activé en palmityl-coA, par acyl-coa synthétase
D’où viennent l’acétyl-coA et le NADPH utilisés dans la lipogénèse? Qu’elle contrainte présente ceci pour regrouper les composantes au même endroit?
NADPH : voie des pentoses phosphates dnas le cytosol
acetyl-coA : pyruvate déshydrogénase dans la mitochondrie
comme l’acétyl-coa est formé dans la mitochondrie, et que la lipogénèse est dans le cytosol, il doit sortir de la mitochondrie pour aller les rejoidnre
Critère élongation des acides gras, sur quels types de acides gras peut se faire élongation, et à partir de quoi
acide gras doit posséder une chaîne de carbones de 10C ou +
pour acides gras saturés ou insaturés
nécessite aussi implication du malonyl-coa
Facteurs qui influencent lipogénèse
- État nutritionnel : si jeûn, moins de acétyl-coa, car moins de aliments donc moins de glycolyse qui donne acetyl-coa, donc moins de lipogénèse
- Insuline : augmente lypogénèse, car utilise acétyl-coa, augmente glycolyse pour entraîner formation + de acétyl-coa, donc diminue la glycémie
POurquoi insuline inhibe la lipolyse?
insuline diminue la lipolyse, car favorise formation a.g par lipogénèse, alors pas besoin de + d’acides gras libres, causerait des surplus non-nécessaires
Système insaturation des acides gras saturés
Dans le RER, 2 systèmes enzymatiques
1er sytsème enzymatique : fonctionnement
a.g saturé —> a.g monoinsaturé
système ^9 désaturase
forme un omega-9
ex : stéarate –> oléate
2ème système enzymatique : fonctionnement
a.g insaturé –> a.g polyinsaturé
système désaturase/élongase
V ou F
Système désaturase/élongase : tous les liens doubles sont ajoutés les uns après les autres collés
F
Ajoutés avec au moins 1 méthyl de différence entre les 2
V ou F
Les liens D du système désaturase/élongase sont ajoutés entre le C du C=O et le lien double le plus proche
V
Explique importante de omega-3 et omega-6
ex: si effets néfastes omega-6 se présentes, ajout un lien double dans le RER, formation omega-3 qui rétablit équilibre
V ou F
Les acides gras essentiels peuvent permettre la synthèse de tous les acides gras monosaturés
F
De tous les acides gras polyinsaturés
RÉsumé : lipogénèse utilise ces 2 enzymes :
acétyl-coa carboxylase et acide gras synthétase
Où sont stockés les tiglycérides formés?
Tissu adipeux
Où sont faites les étapes de l’estérification ?
Cytosol
Lipolyse : par quelle enzyme, facteur qui influence lypolyse
Par lipase hormono-sensible (HSL)
Insuline inhibe lipolyse
Lipolyse : voie métabolique importante des …
adipocytes
V ou F
Lipogénèse et B-oxydation sont des inverses
Faux
B-oxydation utilise du ____ et génère du ____. Elle se déroule dans ___
O2
NADH
la mitochondrie
B-oxydation permet de générer des ____ au final (pas son produit initial, le produit secondaire auquel il peut mener)
corps cétoniques via la cétogénèse
Autre que la B-oxydation des acides gras dans a mitochondrie, on retrouve ces 2 autres types d’oxydation
alpha-oxydation et omega-oxydation
B-oxydation : 1 _____ donne _ acétyl-coa, en clivant ____ à coups de _
palmityl-coa (acide gras activé)
8
carbones
2
Comme à la fin de la lipogénèse, acides gras avant B-oxydation doivent être activés :
palmitate –> palmityl-coa par acyl-coa synthétase
Nécessite 2ATP et plusieurs coenzymes
de façon plus générale, activation en acyl-coa
V ou F
Tous les types acides gras peuvent entrer sans problème dans la mito
F
a.g > 14 carbones nécessitent carnitine pour entrer dans mitochondrie pour faire B-oxydation
Déficience carnitine :
hypoglycémie
baise B-oxy, baisse synthèse acétyl-coa, baisse néoglucogénèse, baisse glucose sanguin
DÉficience en carnitine est-elle fréquente?
Non,
carnitine dnas la viande, les produits laitiers, les légumineuses, et synthèse endogène possible
Synthèse endogène de la carnitine : Synthètisée dans le corps dans ___, à partir de___. Carnitine abondante dans ___, et peut former ___ avec ___ . Elle est regénérée dans ___
le foie et les reins
méthionine et lysine
les muscles
acylcarnitine
carnitine-palmitoyl transférase
la mitochondrie
Rendement 1 CYCLE B-oxy
1 acetyl coa
1 NADH + H+
1 FADH2
Rôle thiolase B-oxy
libère acetyl coa
Rendement ATP 1cycle B-oxy
17 ATP
1 NADH.. = 3 ATP
1 FADH2 = 2 ATP
1 acetyl coa = 12 ATP (cycle de krebs)
Facteurs qui affectent rendement B-oxy
- Longueur chaine acide gras
2. presence liens doubles ou non
effets liens double sur rendement
diminue, car nécessite NADH et produit pas de FADH2
V ou F
acyl coa et palmityl coa sont des équivalents
Vrai, mais acyl coa est un terme plus général, n’englobe pas juste palmityl coa
Rendement palmitate ( 16c) saturé vs oléate (18c) monoinsaturé
129 ATP
144 ATP
Formation de corps cétoniques quand…
Bcp de B-oxy
3 corps cétoniques importants
B-hydroxybutyrate
acétoacétate
acétate
B-hydroxybutyrate vers acetoacetate produit _____ avec aide enzyme, et acetoacetate en acetate produit ___ spontanément
NADH + H+
CO2
En cas de jeûn, les corps cétoniques___
Rôle principal cc
augmentent
source énergie importante cerveau
si acidocétoses diabétique (trop de cc):
baisse de l’oxydation du glucose (glycolyse)
(résistance à insuline)
augmente la lipolyse
augmente acides gras libres
augmente les corps cétoniques
si manque de glucose et acyl-coa (acides gras)…
les corps cétoniques peuvent fournir acetylcoa pour energie dans tissus hors du foie
Cholestérol
Rôle:
Retrouvé où sous quelles formes
synthétisé à partir de
éliminer comment, sous quelles formes
circule dans le sang lié à quoi
Dans la membrane des cellules
tous les tissus sous forme libre, et ester acide gras à longue chaîne
acétyl coa
bile, sels biliaires et cholesterol
lipoprotéines
V ou F
Cholestérol est synthétisé à 10% par le corps et provient à 90% de l’alimentation
Faux, 50% endogène et 50% alimentation
V ou F
Diète à une grande importance sur le cholestérol sanguin
Faux, ca synthèse endogène adaptative à la qté de cholestérol ingérée
V ou F
Il y a du cholestérol dans les végétaux
Faux
Juste viande, jaune oeuf, produits laitiers
Synthèse du cholestérol : lieu dans le corps, dans la cellule et enzyme clé
Toutes les cellules, mais surtout le foie
dans le cytosol et RER
HMG-coA réductase
V ou F
La dernière étape de la synthèse du cholestérol est la limitante
F
1ère étape impliquant le HMG-coA réductase est l’étape limitante
5 grandes étapes formation du cholestérol
- Formation du mévalonate avec acétyl-coA (HMG-coA réductase)
- Formation des isoprènes (perte CO2)
- Condensation des isoprènes pour former le scalène
- Cyclisation des scalènes
- Formation du cholestérol
Facteurs qui influencent activité de la HMG-coA réductase
- Stimulée par insuline
2. inhibée par rétrocontrôle
Facteurs qui influencent taux de cholestérol cellulaire
- Biosynthèse de HMG-coA réductase
- Incorporation des LDL via récepteurs
- Voie sans récepteurs
- Liaison HDL avec le cholestérol
- Synthèse/hydrolyse de cholestérol estérifié
Si cholestérol cellulaire augmente…
- Activité HMG-coA réductase diminue
- Baisse de la synthèse de récepteurs LDL
- Hausse activité ACAT : acyl-coa cholestérol acyl-transférase
V ou F
HMG-coA réductase fait du rétrocontrôle négatif
Vrai
