manufactura de alimentos

Question 1

BMP’s–> manejo higiénico de los alimentos

Answer 1

aquellos que se encuentran en conformidad con los códigos de prácticas, normas, reglamentos y leyes referentes a la produccion, elaboracion, manipulacion, etiquetado y venta de alimentos impuesto pot organos sectoriales, locales, estatales, nacionales e internacionales con el fin de proteger al publico de enfermedades, etc

Question 2

adulteraciones

Answer 2

modificaciones que se hacen al alimento con el din de hacer daño intencional

Question 3

fraude alimentario

Answer 3

esta relacionado con la adulteración, por ejemplo etiquetado de productos

Question 4

ETAS

Answer 4

enfermedades transmitidas por alimentos
aquellas causadas por alimentos contaminados con agentes nocivos para salud: biologicos, quimicos y fisicos

Question 5

requerimientos de higiene en la manipulacion de alimentos

Answer 5

optimo estado de salud: sin enfermedades
higiene personal: lavarse manos. bañarse, sin esmalte, sin maquillaje, cabello recogido

Question 6

tipos de peligros en la manufactura

Answer 6

fisicos
quimicos
biologicos

Question 7

peligro fisico

Answer 7

presencia de objetos extraños capaces de producri heridas: vidrios, plastico, huesos, semillas

Question 8

peligros quimicos

Answer 8

sustancias quimicas ajenas al producto que pueden hacer daño: pesticidas, detergente, lubricante, pinturas

Question 9

peligros biologicos

Answer 9

los que tienen impacto en la inocuidad de los alimentos como bacterias y virus

Question 10

habitos indeseables en los BMP’s

Answer 10

rascarse nariz, boca, cabello, orejas
usar accesorios
usar uniforme en baños