Maladie et alimentation

Question 1

Quelles sont les maladies qui sont influencées par l’alimentation?

Answer 1

MCV (maladies cardiovasculaire; effet de gras et autres nutriments (hypertension artérielle, AVC, infarctus…)
Diabète (type 1 et 2); régulation du glucose
Oestéoporose; particulièrement le Ca et la vitamine D
Cancer (cancer côlon)

Question 2

Prévalence et causes de MCV

Answer 2

Cause principale de maladie et de décès au canada

Cause première des MCV est l’athérosclérose (problème inflammatoire que tout le monde a, c’est l’excès qui peut être dangereux) qui serait causé pas l’accumulation de lipides (cholestérol) dans les vaisseaux sanguins

Question 3

Quels sont les 7 facteurs de risque les plus important des MCV

Answer 3

1. Tabagisme
2. Sédentarité
3. Hyperlipidémie (taux de lipides sanguin trop élevé; cholestérol et triglycérides)
4. hypertension artérielle
5. diabète (surtout de type 2 mais aussi 1 si mal contrôler)
6. Obésité
7. stress

Question 4

Qu’est-ce que l’hyperlipidémie? est-ce que la lipidémie est influencée directement par les lipides alimentaires?

Answer 4

Excès de TG ou de cholestérol dans le sang

Changements peuvent être initié par les lipides alimentaire (par exemple; cholestérol; indirect (ingestion direct cholestérol très faible) gras trans et saturés qui vont ensuite être transformer en cholestérol

Question 5

Quels sont les conséquences d’une hyperlipidémie?

Answer 5

Athérosclérose; LDL s’infiltre dans les fissures des vaisseaux sanguin= obstruction partielle du vaisseau (réaction inflammatoire)= substance qui viennent neutraliser l’inflammation= calcaire=plaque grandit= obstruction complète
Anévrisme (athérosclérose diminue épaisseur de l’artère et il se crée une ligature)
AVC; obstruction complète de l’artère qui irrigue le cerveau
Infarctus du myocarde; obstruction complète de l’artère qui irrigue le coeur
embolie; détachement d’un caillot (plaque de calcaire) qui se déplace dans d’autres artères= blocage

Question 6

Comment sont transportés et utilisés les lipides après un repas

Answer 6

Transporteur (chylomicrons; riche en TG) des gras dans les sang pour;

• entreposer les TG dans les tissus adipeux
• production d’énergie par les cellules
• Dégradation du reste des chylomicrons par le foie

Question 7

LDL vs HDL

Answer 7

LDL; mauvais transporteur de cholestérol; laisse cholestérol traîner partout (synthétiser par le foie, transporte cholestérol du foie vers tissus)

HDL; Bon transporteur de cholestérol (synthétiser par le foie et transporte cholestérol du foie vers tissu et ramène le surplus) participe à la dégradation du cholestérol que le LDL laisse trainer

Question 8

Qu’est-ce qui influence la cholestérolémie?

Answer 8

HDL: diminue cholestérolémie
LDL; augmente la cholestérolémie
TG; augmente la cholestérolémie

Question 9

Comment les différents lipides (cholestérol, saturé, trans, mono-polyinsaturés, oméga 3) modifie le profil lipidique du sang

Answer 9

PAS BON
cholestérol; pas ingéré (qté très faible=pas d’influence), produit par le corps
Saturé; diminuer l’apport car augmente cholestérol sanguin en augmentant nb LDL
Trans;PIRE; Augmente la cholestérolémie en augmentant LDL et diminuant HDL

BON
insaturés; associés à moins de MCV; diminue laa cholestérolémie en diminuant le LDL dans le sang
Oméga 3; diminue présence de TG dans le sang et diminue risque de thrombose (embolie) en éclaircissant le sang (diminue aggrégation plaquetaire, augmente l’elasticité des artère à cause de la diminution de tension artérielle)

Question 10

Qu’est-ce que la diète méditéranéenne?

Answer 10

Poisson, fruits légumes, huile olive (monoinsaturée), peu viande rouge, légumineuse et noix (mono et poly insaturés)

Question 11

Quoi privilégier dans son alimentation et son mode de vie pour diminuer les risques de MCV et quoi éviter

Answer 11

• Choisir les bons gras (insaturés et oméga-3)
• Augmenter les fibres solubles
• Incorporer le soya (diminue LDL, augmente TG et HDL)
• exercice physique
• viser un poids santé (normal)

Éviter;
gras saturé et gras trans, alcool en excès sucre raffinés (se transforme en gras)

Question 12

Diabète type 1 vs type 2

Answer 12

Type 1; avec insuline (cellules beta du pancréas (production d’insuline) ne sont plus actives), poids normal (débute à l’enfance)

Type 2;non insulino-dépendant (organisme peut encore produire insuline mais pas capable de l’utiliser), associé au surpoids, à l’obésité et à la sédentarité, débute à l’âge adulte mais de + en + tôt
Nouveau diabète type 2; génétique

Question 13

Comment fonctionne la régulation du glucose sanguin?

Answer 13

Après le repas; l’augmentation du glucose sanguin génère la sécrétion d’insuline qui diminue le glucose sanguin et augmente le glucose cellule et le glycogène

Question 14

Qu’est ce que l’hypoglycémie réactionnelle

Answer 14

augmentation du glucose cause hyperréaction insulimique qui cause une chute de la glycémie rapide
solution; prendre un peu de sucre mais avec des fibres ou des protéines pour diminuer l’absorption

Question 15

Quelles sont les conséquences du diabète non-traité?

Answer 15

MCV, problèmes yeux, reins, extrémité (amputation)

Question 16

Quels sont les effets des fibres sur l’organisme

Answer 16

Ralentit la digestion
accroit l'impression de satiété
réduit le taux de cholestérol
Améliore la prise en charge de la glycémie en diminuant la résistance à l'insuline
Améliore la lipidémie

Question 17

Influence d’une perte de poids sur le diabète de type 2

Answer 17

perte de poids de 5-10% influence;
sensibilité à l'insuline
maitrise de la glycémie
tension artérielle
dyslipidémie

Question 18

Définition de l’ostéoporose

Answer 18

Déminéralisation du tissu osseux (augmentation des cavité du tissu osseux= affessement des vertèbres) qui fragilise nos os et les rendent plus vulnérables au fractures (surtout présente chez les femmes après la ménopause)

Question 19

Causes de l’ostéoporose

Answer 19

ménopause (chute oestrogène= déminéralisation)
apport insuffisant en Ca et Vit D (++ ado et enfance lors de la complétion de la maturité osseuse)
sédentarité (contraction muscle= mouvement os= message au cerveau de minéraliser l’os) favoriser les exercices avec prise en charge
tabac
certains médicaments
minceur (+ mince =+ostéoporose)
consommation excessive d’alcool, de caféine et de sodium

Question 20

Comment prévenir l’ostéoporose

Answer 20

• bon apport en calcium et vit d (études varient)
• exercices (avec prise en charge)
• éviter les excès de sel, caféine, alcool, cola
• ne pas fumer

Question 21

Cause ostéoporose; manque calcium ou de vitamine D? Sources de vit d

Answer 21

Alimentation demande trop de calcium selon OMS, mais manque de vit d (nécessaire à l’absorption du Ca) surtout en hiver dans les pays nordique

donc; supplémentation vit d ou alim riche (poissons gras ou soleil (mais hiver rayon pas assez fort, capacité de transformation diminue avec l’âge)

Question 22

Ostéoporose; quoi manger et quoi faire?

Answer 22

• Favoriser les fruits et légumes (neutralise les résidus acides autour des os)
• Éviter forte dose vit A (supplément)
• Éviter consommation excessive alcool, cola, sodium, caféine
• demeurer actif

Question 23

Définition cancer et cellules anormales

Answer 23

cancer; prolifération de cellules anormales qui envahissent les tissus de l’organisme

cellules anormales; cellules qui se caractérisent par la modification anormales du matériel génétique

Question 24

Causes du cancer

Answer 24

maladie multifactorielle;
dommages cellulaire induit par;

tabagisme
prédisposition génétique
microorganisme
stress oxydatif (radicaux libre)
inflammation
hormones
alcool
obésité (++ abdominale; régime riche en É, sédentarité)
Régime riche en Ca (cancer prostate= à confirmer)
aliments riche en sodium
toxines d’origine alimentaire (produites par moisissure ou procédés de transformation; charcutrie (nitrites) et cuisson à haute température (BBQ))

Question 25

Facteurs anti-cancer (alimentaire et non-alimentaire)

Answer 25

Antioxydants; origine végétale; diminue les radicaux libres (stress oxydatif)

composés à base de soufre (chou, oignon, ail..)

Oméga-3

composés phytochimique (aliments colorés )dans le règne végétal

Activité physique et l’allaitement (cancer du sein)

Question 26

Recommandation de l’association du cancer

Answer 26

1. éviter excès de poids
2. activité physique 30-60 min par jour
3. diminuer consommation sucre et alim très calorique
4. • légumes, fruits, céréales entières, fruits secs, noix
5. • viande rouge et charcuterie
6. alcool; 1 pour femme, 2 pour hommes
7. • aliments salés
8. pas compléments alimentaires
9. allaiter pour 6 premier mois