L'obésité et la gestion du poids Flashcards
Comment l’organisme fait pour maintenir son poids corporel?
Apport= dépense (équilibre énergétique) va donner un maintient de la masse corporelle
Qu’est-ce que le poids naturel?
le poids vers lequel l’organisme se rapproche le plus possible. Si on le lutte, notre corps veut revenir à ce poids donc prendre du poids.
Comment faire pour atteindre l’équilibre énergétique
- écouter les signaux de faim et de satiété
- Favorise l’exercice physique
- Limiter la consommation de matière grasse (dépend quel type de gras)
- limiter la consommation de sucres raffinés ou ajoutés
- favoriser les fruits, les légumes et les céréales à grains entiers
À quoi sont du les variations de poids à court terme et à moyen et long terme?
Court-terme; perte et gain d’eau
Moyen et long-terme; variation de la masse corporelle ( (augmentation ou perte de masse musculaire (croissance ou effort) ou adipeuse)
Quelle est la cause fondamentale de l’obésité?
L’apport énergétique positif
Gain > perte (mange plus que ce que l’on dépense)= surplus de poids qui peut causer éventuellement l’obésité
Définition de l’obésité + adipocytes
État de l’organisme caractérisé par un dépôt excessif de tissus adipeux secondaire à l’augmentation de la taille et, dans certain cas, le nombre des adipocytes (cellules qui emmagasine le gras)
En augmentant la grosseur des adipocytes, on augmente leur capacité à entreposer les lipides;
Les adipocytes ont mémoire; doit travailler fort pour maintient de perte de poids
Facteurs comportementaux et environnementaux qui peuvent causer l’obésité (8)
- Grosseur des portions (+ les portions sont grosses, + on mage, indépendamment de la faim)
- Accès facile à grande variété aliments (nourriture partout; cinéma, magasin…)
- Aliments riche en gras et en sucres (aliments transformés, aliments/sucres liquides
- l’organisation des repas (on ne prend pas le temps de reconnaître nos signaux de satiété; mage seul devant la télé
- Statut socio-économique; (la nourriture transformée coûte moins cher que la nourriture saine)
- Sollicitation (10 grandes compagnies (aliments transformés)= 90% du marché= majorité de la publicité)
- sédentarité (manque AP)
- Manque de sommeil (influence l’hypothalamus qui intervient dans les signaux de la faim)
À partie de combien d’heure de sommeil y-a-t-il une influence sur les problèmes de poids?
Moins de 6h chez les adultes
Moins de 10h chez les enfants
Quelle est la différence majeure avec l’objectif de l’organisme d’autrefois et d’aujourd’hui?
Autrefois, notre métabolisme étaient conçu pour entreposer de l’énergie pour une question de survie (famine, maladie, guerre), mais maintenant, pour la majorité, ce n’est plus nécessaire
Facteurs biologiques liés à l’obésité (3)
- 5% causes directe, facteurs GÉNÉTIQUES (obésité= mutation génétique
- 30% causes indirectes; facteurs ÉPIGÉNÉTIQUE, la façon dont nous traduisons les gènes peut être altérer. avec le contact avec l’environnement (nourriture); peut par exemple rendre susceptible au stockage de graisses et peut ses transmettre génétiquement par la suite
études des deux jumeaux dans env diff - MICROBIOTE; lien entre le manque de diversité microbienne et l’obésité (microbiote diversifié= barrière muqueuse de l’intestin qui empêche les composés inflammatoire d’entrer)
souris mince qui reçoit microbiote de souris obèse devient obèses
Facteurs affectif pouvant mener à l’obésité (3)
- conflits émotionnels
- stress
- obésité ou suralimentation comme phénomène compensatoire (manger ses émotions)
Problèmes psychosociaux causés par l’obésité
sentiment de rejet
isolement
mauvaise perception de soi et mauvaise perceptions des autres de soi
sentiment échec (pas réussi à perdre du poids)
faible estime de soi
difficulté à trouver un travail (préjugés; obèse= paresseux)
Problèmes de santé physique causés par l’obésité
Problèmes santé réelles (IMC > 35; risques importants, IMC >25 (surplus de poids); risque;
- MCV
- Hypertension
- Apnée du sommeil
- Diabète type 2
- Syndrome métabolique (ensemble de symptômes)
- arthrose
- certains cancer
- problèmes de vésicule biliaire
L’incidence de l’obésité (obèse, surplus de poids au canada, corrélation entre ville et campagne dans pays industrialisé ou non)
Au canada 2009-2011; 26% IMC> 30 (obésité) et 2/3 sont en surplus de poids
Industrialisé (taux plus élevé d’obésité); obésité campagne > ville (marche +)
En développement; obésité ville > campagne (famine)
Évolution du phénomène d’obésité
Le taux d’obésité augmente depuis plusieurs décennie mais il est possible d’observer une stagnation du taux d’obésité de nos jours (même une légère diminution dans certaine régions)
À qui s’adresse les conseils de gestion du poids expliqués dans le cours?
Ils s’adressent aux gens avec des surplus de poids réels (en considérant l’IMC et le tour de taille)
Quels sont les barèmes des tours de tailles santé et élevé pour les hommes et les femmes
Femmes; moins que 80 cm= OK, >88 cm= risque élevé
Hommes; moins que 94 cm+ OK, > 102 cm=risque élevé
Qu’est-ce qui constitue le problèmes à 2 dimensions de l’obésité
- obésité; surplus de graisse qui cause dommages graves pour la santé
- préoccupation excessive à l’égard du poids (problèmes de santé mentale et physique (troubles alimentaires) 50% des femmes avec un poids santé veulent perdre du poids
Approche nutritionnelle de la perte de poids
Une perte de poids modérée (5-10% du poids corporel= 30-40% du total de graisse abdominale) et maintenue à long terme entraîne des avantages pour la santé même si IMC reste en dehors des limites souhaitables
Comment déterminer le poids à perdre et le perdre selon approche nutritionnelle (perte acceptable)
Faire une perte de poids progressive (0,5- 1 Kg/ semaine= 2lbs max)
créer un léger déficit énergétique (300-500 Kcal)
fixer un objectif réaliste (5%)
respecter goût, limites, habitudes de la personne qui veut perdre du poids
Recommandations alimentaire pour la perte de poids
Manger une bonne quantité de fibre pcq -favorise perte de poids - Augmente la satiété (effet gel) -Normalise la glycémie (effet gel) (légumes et fruits, céréales à grains entier, légumineuse)
Autres recommandations pour la perte de poids
Augmenter l’activité physique
- augmente dépense É (avant, pendant et après)
- Améliore la santé même sans perte de poids
- Maintien ou augmentation de la masse musculaire
- Maintien du métabolisme de base
Combinaison parfaite pour la perte de poids
restriction alimentaire minime (diminution de l’apport)+ AP (augmente la dépense) + ajout de fibres alimentaires
Effets de la perte de poids (visible et sur la santé)
visible; effets visibles de la perte de poids de 10% au niveau de l’abdomen (30-40% de la graisse abdominale)
Santé;
-meilleur contrôle du diabète
- diminution risque hypertension artérielle, MCV, dyslipidémies (taux élevé de lipides sanguin)
- diminution des troubles du sommeil (apnée)
-diminution douleur arthritique et respiratoire
-diminution de l’incidence du syndrome métabolique
Effet yoyo
Succession de régimes restrictifs en énergie qui occasionne une diminution de Métabolisme de base
Reprise des anciennes habitudes alimentaires (augmentation apport É) emmaganisage des calories excédentaires (prend plus de poids que la perte effectuer)
Quel est le pourcentage des régimes alimentaires qui ne fonctionne pas?
75-95% des personnes qui font ce genre de régime reprennent le poids perdu et davantage
Quelle serait la meilleure façon de diminuer le taux d’obésité
Interventions axées sur la modification de l’alimentation, l’activité physique et les changements de comportements
Quels sont les 4 prédicateurs d’une perte de poids à long-terme
- alimentation riche en glucides (bons glucides complexes)
- activité physique régulière
- pesée hebdomadaire (ou moins)
- Déjeuner équilibrer à chaque matin
Qu’est ce que l’assiette santé pour perte de poids (ou non)
1/2 légumes, 1/4 protéines, 1/4 féculents ou produits céréaliers à grains entier + 1 fruit, 1 prod laitier maigre et une huile insaturée de qualité
Nommer quelques pièges alimentaire
Aliments que nous croyons santé mais qui sont riche en calorie (pas grave une fois de temps en temps mais pour perte de poids; pas idéal)
ex; galette à l’avoine, muffin etc..
Qu’est-ce qu’il y a de dangereux avec la consommation de breuvage
l’organisme ne perçoit pas l’apport calorique sous forme liquide comme celui sous forme solide (sous-estimation de l’apport calorique)
Rassasiement vs satiété
Rassasiement (au cours du repas); sensation de plénitude durant repas ou collation qui contribue à la cessation de la consommation alimentaire
Satiété (entre les repas); sensation de plénitude entre les repas qui fait que nous sommes aptes à tenir le coup jusqu’au prochain repas ou la prochaine collation
Comment atteindre la rassasiement
- élévation du glucose sanguin (ingestion de glucides; pâtes, pain, riz, céréales, fruits, lait, yogourt…)
- Variation du volume de l’estomac
- satisfaction visuelle et gustative
Exemples de signaux de la faim
Gargouillement d’estomac
sensation de vide dans l’estomac
baisse d’énergie
difficulté de concentration
Exemple de signaux de satiété et trucs
Rassasié sans être trop plein
les aliments ne sont pas aussi savoureux
Je sens que mon énergie est revenue
trucs; se questionner avant de se resservir et manger lentement
