Macromoléculas Flashcards
Macromoléculas
Moléculas de gran tamaño
Miles o cientos de miles de átomos
Formadas por monómeros
¿Como se definen las macromoléculas?
Dalton
+10,000 dalton
Carbohidratos
Glúcidos complejos
Glúcidos no disponibles
Glúcidos complejos
Polímeros usados en reserva de energía
Almidón
Glucógeno
Insulina
Quitina
Almidon
Principal reserva de los vegetales
Formado de amilosa y amilopectina
Glucógeno
Reserva principal de los animales
Polímero ramificado
Fuente de reserva glucídica en vegetales que no acumulan
almidón
No se metaboliza y usa para determinar función renal
Insulina
Fructosa con enlaces beta1,2
Fuente de reserva glucídica en vegetales que no acumulan
almidón
No se metaboliza y usa para determinar función renal
Quitina
Forma el exoesqueleto de los insectos y crustaceós
Formado de Nacetilglucosamina
Glúcidos no disponibles
Uniones beta 1-4
No disponibles por que no hay enzimas que las degraden
Fibras
Fibras
Solubles
Insolubles
Fibras solubles
Fermentable por flora microbiana
Semi degradable
No se absorbe nada
Fibras insolubles
No digerible
No fermentable
No absorbible
Efectos de glúcidos no disponibles
Sensación de saciedad
Modifica volumen y consistencia de heces
Disminuye tiempo de tránsito intestinal
Facilita excreción
Disminuye absorción de colesterol (solo soluble)
Lípidos
Estructura heterogénea
Liposolubilidad en disolventes orgánicos apolares
Hidrofóbicos
Funciones de lípidos
Energética
Plástica
Reguladora
Función energética de lipidos
9kcal por gramo
Función plástica de lípidos
Forman membranas
Masa cerebral
Protegen piel
Amortiguadores
Función reguladora de lípidos
Fuente de sales biliares y hormonas
Regula temperatura
Transportan sustancias hidrofóbicas
Clasificación de lípidos
Simples
Complejos
Lípidos simbles
Ácidos grasos (-COO, cadenas hidrocarburadas)
Triglicéridos (glicerol+ 3 ácidos grasos)
Ceras (alcoholes alifáticos)
Triglicéridos
Glicerol + 3 ácidos grasos
Aceites (insaturados)
Mantecas (saturados)
Lípidos complejos
Fosfolípidos
Glucolípidos
Lipoproteínas
Derivados de ácido araquidónico
Fosfolípidos
Fosfoglicéridos
Efingolípidos
Fosfoglicéridos estructura
Glicero
2 ácidos grasos
Fosfato
Base nitrogenada
Fosfoglicéridos
Lectinas
Cefalina
cardiolipina
Esfingolípidos
Colina
Ácido grasi
Fosfato
Esfingosina
Glucolípidos
Cerebrósido (Solo 1 azúcar)
Gangliosido (Varios residuos de azúcar )
Glucolípidos estructura
Esfingosinas unidas a 1 ácido graso y glúcidos
Lípidos derivados de ácido araquidónico
Prostaglandinas
Tromboxanos
Leucotrienos
Clasificación de proteínas por solubilidad
Globulares (solubles en agua, cadenas en esferas)
Fibrosos (insolubles en agua, cadenas en láminas)
Clasificación de proteínas por actividad biológica
Hormonas
Coaguladores
Amortiguadores
Transportador de O2
Catalizadores
Estructurales
Desarrollo estructural
Músculo esquelético
Contracción muscular
Anticuerpos
Clasificación de proteínas por estructura
Primaria
Secundaria
Terciaria
Cuaternaria
Estructura primaria de proteínas
Solo secuancia de aminoácidos
Ejm. Insulina
Estructura secundaria de proteínas
Cadenas de polipéptidos plegadas (puentes de H)
Estructura terciaria de proteínas
Estructura tridimensional
Varios tipos de enlace
Estructura cuaternaria de proteínas
Formada por más de una cadena de polipéptido
Clasificación de proteínas por composición
Holoproteínas
Heteroproteínas
Holoproteínas
Formado sollo por aminoácido
Heteroproteínas
Combinación de secuencias de aminoácidos + azúcares+ lípidos+ otras moléculas
Familias de proteínas
Serina proteasas
Inmunoglobulinas
Proteínas de unión al ADN
Hemoglobinas
Serina proteasas
Proteínas en digestión
Serina en centro catalítico
Clase más importante
Inmunoglobulinas
Glucoproteínas en defensa de respuestas inmunitarias
4 cadenaspolipeptidicas (2 pesadas, 2 ligeras)
Tiene 1 sitio de unión
Proteínas de unión a ADN
Interacción con ADN
Factores transcripcionales
Hemoglobinas
Transporte de oxígeno en la sangre
Síntesis de proteínas
Transcripción
Traducción
Modificaciones post traduccionales
Degradación de proteínas
De dieta: digestión
De endogénas: ubiquitina y autofagia
