lukt och smak Flashcards
Vilka 5 smaker känner vi och hur är de utspida över tunggan?
Vi har olika smaker som kroppen känner av – de är:
- Salt
- Surt
- Sött
- Beskt
- Umami
- Glutamat i maten som ger en köttig smak
Viktigt att förstå är att alla smaker känner över hela tungan, men olika dra på olika ställen. Smaken tas upp av smaklökar.
vilka olika smaklökar finns det?
Vad som upptäcker dessa smaker är olika smaklökar. Dessa smaklökar sitter på Papiller vilka finns på tungan, gommen och svalget. Vi har fyra olika sorters papiller – vilka är:
- Papillae Filiformes
- Sk. Trådformade
- Har inga smaklökar på sig och har därför inget med smak att göra
- Är taggiga och har där med en mer mekanisk funktion
- De som hos t.ex. katter gör tungan vass
- Papillae vallantae
- Sk. Vallgravspapillerna
- Ligger som en V-formad rad längst bak.
- 9 till 11 strycken
- Har smakreceptorer
- Papillae foliatae
- Sk. bladpapiller
- Serie veck och fåror med smakreceptorer på
- Papillae fungiformes
- Vid främre och sidodelen delen av tungan
hur är en smaklök uppbygg?
En smaklök har följande struktur:
- En smakpore längs ut där själva recepotoerna sitter.
- Microvili i det som åker upp i smakporen
- Smakcellerna som utgör själva cellen
- Stödjevävnad som håller smaklöken på plats
- Basalceller (stamceller) som bildar nya smaklökar
Axon som går till CN
vad är lebeled line?
- En enskild smakcell uttrycker bara receptorer för en typ av smak
- Signalerna fortleds av axoner som var och en leder signaler från en typ av smakcell
vad sker på molekylär nicå när ni känner salt och surt?
- Om Na+ flödar in i cellen via Na+ kanaler vid namn Amiloride-sensitive så kommer vi uppleva SURT
- Om H+ flödar in igenom jonkanalen PKD2L1 så kommer vi uppleva SURT
Detta kommer leda till en depolarisering i cellen som där med skickar vidare signalen via axonet
vad sker på molyklär nivå när vi känner sött, umami och beskt?
Har alla tre samma pathway men olika receptorer. Vägen är:
- Receptor reagera och ktivera Gustducin
- Gustducin aktivera PLC som gör så vi får IP3
- IP3 kommer fästa på TRPM5-kanaler och låta K+ flöda in
Detta kommer leda till depolarisering och där med smak. Det kommer dock bli olika smak beroende på vilken recepotr de är – så som:
- Sött = T1R2 + T1R3
- Umami = T1R1 + T1R2
- Beskt = familjen T2R vilket har ca 30 olika
- Kan känna av många olika sorters beska smaker vilket gör att vi kan undvika farliga ämnen
vilka tre nerver är med i smaken och hur går de?
N. facialis
- Tungan är kopplad till n. lingualis som är ett utstick ifrån CN V3
- Lingualis kommer löpa ihop med Chorda Tympani som sedan går till n. facialis (CN7)
- Chorda Tympani går igneom mellan örat och gör att ingrepp i mellanörat kan förstöra ens smak.
- Även spottkörtlarna kommer gå via Chorda Tympani
- N. facialis går sedan till hjärnstammen
Vagus
Vagus kommer gå och verka som sensorik gren i via n. laryngeus superior i svalget. Även till larynx.
N. glossopharygeus
Går ifrån bakre 1/3 av tungan rakt till hjärnstammen.
smak singalerna kommer till NTS…vad händer sen?
- Alla axon kommer koppla om i ganglier för att sedan gå till hjärnstammen där Nucleus trctus Solitarius finns
- Ifrån nuckleus tractus solitarius så går singalerna vidare till WMb vilken sedan går till Insula där smakkortex finns.
- Ingen av sensoriken i munnen kommer korsa någon gång
- Ifrån Insula går även signaler till
- Orbitofrontalcortex
- Är med i beslut.
- Även lukt går hit
- Med och bestämmer om de vi äter är något vi gillar eller inte
- Amygdala
- Styr skräck/obehag till något
- Orbitofrontalcortex
- Ifrån Nucleus tractus solitarius så går även kopplingar till
- Hypothalmus
- Där vi kontrollerar hur mycket vi äter
- Amygdala
- Hypothalmus
Vad är det för strukuter och vad gör de?
- Axonen ifrån CN1 kommer gå ut igenom lamina ciribrosa åoch ner till luktreceptorcellerna.
- Luktreceptorcellerna har även cilier som sticker ner i slemskikitet
- Vid slemskikiter så inns Odorant vilket hjälper till att binda in ämnen som luktar
- Bowmans körtel utsöndrar de mukösa som blir slemet
Viktigt att förstå är att luktcellerna är nervceller och att de kommer olikt ifrån andra nervceller bytas ut var annan månad.
Vad är bulbus olfactorius? vilka celler finns här?
Nervaxoen som går in i igenom Lamina cribrosa kommer sedan kopplas om i de sk. Bulbus olfacrorius – vilken är en ”kropp” med flera nervceller i.
- Här kopplar de uppbågende nervcellerna om i sk. Glomeruli till denritutskoten ifrån Mitralceller.
- Axonen ifrån mitralcellena går sedan ihop och vandrar vidare vi Tractus alfactorius
Hur sker luktransduktion?
Hela 3 % av vårt genom kodar för olika luktreceptorer. Vi har ca 400st. Varje cell uttrycket bara receptor för en sorts lukt, sk. Label line, men de kan kompineras och där med göra så vi känner 10 000 lukter.
- Varje lukt kommer skapa en liknade G-protein-kopplad patway. Adenylate cyclase kommer göra så ATP blir cAMP som öppnar jonkalner vilket gör att Na+ och Ca+ åker in i cellen.
- Na+ och Ca+ kommer depolarisera cellen och där med skickar signal vidare.
hur kopplas luktsiganlen vidare i hjärnan?
Ifrån Tructus Olfactorius tull hjärnan
Luktsingnalerna kommer gå till många olika delar i hjärnan som påverkar olika saker så som:
- Hippocampus
- Starkt kopplat till minne
- Hypotalamus
- Styr mättnadskänslan
- Orbitofrontalcortex
- Värderingar. Vi gillar en viss typ av mat
- Thalmus
- Pratar med orbitofrontalcrotex
- Amygdala
- Kopplat till rädslor. Känner obehag av mat som luktar gammalt
