Lab 13 : Activité enzymatique des bactéries Flashcards
Combien de fois le taux métabolique des bactéries est plus élevé que le nôtre?
100x
Qu’est-ce que permet d’avoir le métabolisme des bactéries sur la terre?
Près de 90% du CO2 provient des microorganismes et la quantité de matériaux décomposés, utilisés (aliments) par des bactéries est très grande
Comment sont fabriquées les enzymes présentes chez la bactérie qui sont capables d’attaquer toute substance organique?
Les enzymes sont des protéines, fabriquées par les cellules, qui catalysent des réactions chimiques spécifiques
Qu’est-ce qui arrive quand une bactérie possède un grand nombre d’enzymes?
Ils peuvent vive de simples matières inorganiques
Qu’est-ce qu’on étudie tout d’abord en laboratoire sur les enzymes?
Le lieu d’action
Expliquer ce que sont les endoenzymes et leur lieu d’action
Le plus grand nombre d’enzymes est retrouvé à l’intérieur de la cellule et ces enzymes vont avoir une action seulement sur les substances qui ont pénétré dans la cellule
Expliquer ce que sont les exoenzymes et leur lieu d’action
Elles sont moins nombreuses, se retrouvent à l’extérieur de la cellule et agissent indépendamment sur les substances dans l’environnement des organismes
Quel est le rôle des exoenzymes?
Comme plusieurs complexes organiques sont trop grands pour pouvoir entrer dans la cellule, les exoenzymes réduisent la dimension de ces molécules pour qu’elles puissent diffuser à l’intérieur de la cellule et être dégradées par les endoenzymes
Quel est le rôle des endoenzymes?
Dégrader les molécules qui entrent dans la cellule
Qu’est-ce qui arrive quand les exoenzymes sont produits?
Leurs actions produisent des changements visibles dans le milieu de culture:
- Ils diffusent dans le milieu de culture autour des colonies
- Ils fonctionnent indépendamment de la cellule d’où ils proviennent
Qu’est-ce que permet la présence des enzymes et leurs activités sur leur environnement ?
L’identification des espèces, car 2 espèces semblables dans leur morphologie et dans leurs caractéristiques culturales peuvent avoir des réactions métaboliques différentes sur un produit
Comment on fait pour déterminer les produits de dégradation d’ne certaine substance?
On utilise des milieux contenant une substance caractéristique, on recherche par diverses méthodes les produits de dégradation de cette substance: la présence ou l’absence de ces produits indiquera une réaction + ou - c-à-d. que la bactérie possède ou ps les enzymes nécessaires pour hydrolyser cette substance
Définition amidon:
- polysaccharide non assimilable par les cellules bactériennes
- lors de son hydrolyse par l’amylase, il est transformé en mono- et disaccharides
Amidon = molécules de glucides Hydrolysées = sucres simples (glucose)
Définition lipides:
- macromolécules non assimilables par les cellules bactériennes
- hydrolysés par des lipases et scindés en glycérol et acides gras
Définition caséine:
- principale protéine du lait
- colloïde opaque en suspension à travers duquel les rayons de lumière ne passent pas, ils ne sont que réfléchis
- -Cet état colloïde est responsable de la blancheur du lait (caséine) ou d’aspect visqueux ou solide d’un milieu (gélatine)
- lorsqu’hydrolysée, la caséine est transformée en dérivés plus solubles et transparents (acides aminés et peptides). Elle perd donc sa propriété optique de réfléchir la lumière qui est alors diffusée
Si on obtient une bactérie positive dans l’hydrolyse des glucides, qu’est-ce que ça veut dire?
Que la bactérie est capable d’hydrolyser les glucides
Si on obtient une bactérie positive dans l’hydrolyse des lipides, qu’est-ce que ça veut dire?
Que la bactérie est capable d’hydrolyser les lipides
-La transformation des lipides par la bactérie se traduit par un léger éclaircissement du milieu autour des bactéries positives
Si on obtient une bactérie positive dans l’hydrolyse des glucides, qu’est-ce que ça veut dire?
Que la bactérie est capable d’hydrolyser les protéines
-la disparition des protéines du milieu de culture se traduit par un éclaircissement ou une liquéfaction du milieu
Qu’est-ce que l’hémolyse?
Le fait que certaines bactéries soient capables de lyse les globules rouges et d’y libérer l’hémoglobine
Qu’est-ce que peuvent sécréter les bactéries lors de l’hémolyse?
- Des toxines: l’hémolysine
- Et d’autres sécrètent de simples enzymes : protéases
Quelles sont les différentes sortes d’hémolyse?
- Hémolyse totale ou bêta: milieu transparent autour des colonies
- Hémolyse partielle ou alpha: milieu translucide avec ou sans reflet verdâtre où la limite de l’hémolyse est floue
- Absence d’hémolyse ou hémolyse gamma
Est-ce que les bactéries qui ne produisent pas d’hémolyse sont pathogènes?
NON
Quels sont les produits de l’hydrolyse de la caséine?
Acides aminés et peptides
À quel groupe de composés organiques appartient la caséine?
Les protéines
Quel nom donne-t-on aux enzymes capables d’hydrolyser les lipides?
Lipases
Quelle couleur indique un est test positif dans l’hydrolyse des lipides?
Un éclaircissement autour des colonies présentes sur la gélose
Vrai ou faux:
La nature colloïdale du lait sert de moyen pour interpréter l’hydrolyse de la caséine?
Vrai
Vrai ou faux:
Un réactif doit être ajouté pour vérifier l’hydrolyse de la caséine ?
Faux
Vrai ou faux:
Après incubation, l’hydrolyse des lipides est vérifiée par l’ajout d’un réactif particulier
Faux
Vrai ou faux:
La détection de l’activité enzymatique pour l’amidon est basée sur la disparition de l’amidon
Vrai
Définir ce qu’est une hydrolyse et donner un exemple précis d’une telle réaction chimique
Réaction de dégradation possible grâce à l’utilisation de molécules d’eau ; en effet, lors d’une hydrolyse, les ions H+ et OH- des molécules d’eau servent à briser les liens chimiques des molécules à dégrader
Expliquer l’expression : « Les enzymes sont des catalyseurs biologiques»
Les enzymes, de nature protéique, sont des molécules produites par les cellules vivantes afin d’augmenter la vitesse des réactions chimiques qui prennent place dans les cellules.
