La qualité des produits animaux

Question 1

définition de la qualité

Answer 1

ensemble des propriétés et des caractéristiques d’une entité qui lui confère l’aptitude à satisfaire des besoins exprimés ou implicites

Question 2

quelles sont les composantes de la qualité

Answer 2

Sécurité, santé, satisfaction, service, régularité, rêve, technologie, éthique,

Question 3

qu’est-ce qu’une démarche qualité

Answer 3

système composé :

• d’un cahier des charges
• d’une marque de conformité
• d’exigences de fonctionnement

Question 4

selon quoi varient les critères de qualité

Answer 4

selon la nature et les caractéristiques du produit en question, selon l’organisation et le fonctionnement des filières, selon le devenir technologique des produits

Question 5

SIQO ?

Answer 5

Signes Officiels d’Identification de la Qualité et de l’Origine

Question 6

quels SIQO

Answer 6

1) Label Rouge –> qualité
2) les AOP et AOC et IGP –> typicité du terroir, technique traditionnelle
3) Bio –> mode de production naturelle et respectueuse de l’environnement

Question 7

CCP

Answer 7

Certification de conformité du produit –> garantit des caractéristiques du produit ou des règles de fabrication spécifiques objectives

Question 8

objectifs et intérêts des siqo

Answer 8

Économie, Patrimoine, Territoire, Société, Environnement et biodiversité, Bien être animal

Question 9

qui accorde la Certification ?

Answer 9

l’INAO