La nutrition Flashcards
citer 3 matières riches en fibres
herbe, fruits, légumes
citer 3 MP riches en énergie
blé, maïs, orge
valeur nutritive d’un aliment ?
capacité d’un aliment à répondre aux besoins nutritionnels d’un animal
qu’est-ce qu’un AA indispensable
un AA non synthétisé par l’organisme ou trop lentement pour être ne quantité suffisante pour l’animal, ils doivent donc être apportés dans l’alimentation
qu’est-ce que l’homéostase
ensemble des processus qui agissent pour maintien de l’état stationnaire de l’organisme à des valeurs constantes malgré les variations extérieures
quelles sont les principales hormones intervenant dans l’homéostase
insuline et glucagon –> glycémie
pourquoi raisonner alimentation énergétique des animaux dans le système énergie nette que dans autre systèmes d’énergie
EN = énergie réellement disponible pour l’animal après digestion et pertes liées au métabolisme –> être + précis dans l’alimentation énergétique
calculer la valeur EN d’un aliment à partir de sa teneur en énergie brute
EN = EB - (Efeces + Eurine + Egaz + Eextra chaleur)
effet barrière ou effet résistance à la colonisation ?
mécanisme par lesquel les bactéries commensales de l’intestin (grêle et gros) sont capables d’empêcher l’implantation de bactéries pathogènes (en occupant toute la surface de l’épithélium)
à quoi correspondent les pertes d’azote fécales ?
Cela correspond à l’azote non digéré. Les organes impliqués sont l’estomac, le caecum, l’intestin et le colon. C’est l’azote non utilisé.
pertes d’azote urinaire
partie de l’azote non métabolisée –> absorbée, digérée mais non protéolysée donc rejetée ==> estomac, foie, intestin, reins.
organes du tractus digestif du poulet
bouche, jabot, ventricule, estomac, gésier, intestin grêle, gros intestin, rectum, cloaque
différence énergie nette / énergie métabolisable
énergie nette = énergie métabolisable - extra chaleur
énergie métabolisable = énergie digestible - pertes dues aux gaz et urines
protéine idéale ?
protéine équilibrée permettant une production optimale sans excès d’apports de matières azotées totales
rôle du microbiote intestinal
limite la colonisation du tube digestif par des pathogènes + bonne digestion des aliments ingérés (efficience alimentaire) + digestion fermentaire des aliments
pourcentage de céréales actuellement incorporés dans les aliments composés industriels en France est de
50 à 60%
citer quelques AA essentiels
Lysine, Cystéine, Méthionine
pourquoi nécessaire d’avoir un équilibre entre protéines et énergie pour optimiser la protéosynthèse chez animaux
car elle nécessite les 2, les 2 sont limitants, s’il en manque 1, elle s’arrête
si AA > énergie, que deviennent les AA en excès ?
oxydés ou catabolisés pour obtenir de l’énergie (cycle de l’urée) mais la digestion n’est pas influencée
qu’est-ce que la nutrition ?
ensemble des processus d’assimilation et d’utilisation des aliments dans un organisme vivant
l’alimentation
Ensemble des techniques visant à apporter aux animaux les éléments nutritionnels nécessaires à la couverture des dépenses liées à leur activité de production
qu’est-ce qu’un facteur anti-nutritionnel ?
limitent ou empêchent l’utilisation digestive ou métabolique d’un ou plusieurs nutriments
de quoi est fonction la valeur nutritive
la composition en constituants nutritifs, l’utilisation métabolique et digestive des constituants (valeur énergétique, azotée, minérale)
aliment concentré ?
teneur importante en une composante nutritive
exemples d’aliments concentrés riches en énergie
graines ou fruits oléagineux : soja, colza, lin
exemples d’aliments concentrés riches en azote
graines de légumineuses : féverole, pois, lupin, tourteaux d’oléagineux de soja
quelles sont les 4 catégories d’additifs utilisés
additifs technologiques, nutritionnels, sensoriels, zootechniques
quelles sont les fonctions visées par les additifs ?
avoir un effet positif sur les caractéristiques des aliments pour animaux, sur les caractéristiques des produits d’origine animale, répondre aux besoins nutritionnels
co-produits pour le porc
protéine : tourteaux soja, tournesol, colza
aliments pour bovins
fourrages + aliments complémentaires de production, de correcteurs azotés, de minéraux
que sont les fibres alimentaires
polymères glucidiques ou glucidiques transformés –> ces dernières ne sont pas digérées par les enzymes du tube digestif
énergie nette
énergie réellement disponible pour satisfaire les besoins d’entretien et de production. Elle est caractéristique de l’animal, de l’aliment, du type de fonction
devenir des glucides chez les bovins
Amidon et substances solubles sont hydrolysés et fermentés par bactéries du rumen –> AG volatils –> absorption ==> 2/3 de l’énergie disponible.
effet de l’apport optimal en AA essentiels
La protéosynthèse stagne à un palier et l’oxydation des AA augmente
comment réduire rejet d’azote ?
1) améliorer la qualité des protéines (connaître les rapports optimaux entre AA)
2) adapter la stratégie d’utilisation
3) individualiser les apports alimentaires
4) améliorer performances
quelles sont les composantes de la dépense énergétique d’un organisme ?
dépenses d’entretien (thermorégulation, activité physique), dépense liée aux productions, extra-chaleur = thermogénèse alimentaire
Téléorhèse
mécanismes qui réorientent les flux métaboliques pour soutenir une fonction physiologique particulière
animal robuste
capable de maintenir des performances dans une gamme d’environnements variés dans un contexte de démédicalisation de l’élevage
où est hydrolysé l’amidon ?
intestin et hydrolyse par l’amylase pancréatique
