Introduction élevage Flashcards
citer quelques intérêts de l’élevage
apport protéique, valorisation des co-produits, culture et patrimoine, emplois, paysages
citer les différentes fonctions de l’élevage
assurer la subsistance (production), préserver et améliorer l’environnement, garantir la protection animale, veiller au développement local
quelles sont les 5 libertés fondamentales du bien être animal
1) absence de faim, de soif, de malnutrition
2) absence de maladies et de blessures
3) environnements climatiques et physiques non agressifs
4) absence de peur et d’anxiété
5) possibilité d’expression des comportements normaux de l’espèce
définition animaux de rente
animaux d’espèces détenues directement ou indirectement en vue de la production de denrées alimentaires ou pour fournir une autre prestation déterminée, ou qu’il est prévu d’utiliser à ces fins
la zootechnie
ensemble des sciences et des techniques mises en oeuvre dans l’élevage, la sélection et la reproduction des animaux pour l’obtention de produits ou de services à destination des humains –> retirer des animaux le plus de services et de profits
les performances et indicateurs zootechniques
performance –> niveaux de production réalisés
indicateurs : poids vif, poids carcasse, lait/vache, peuf/poule, GMQ, …
def espèce
Une espèce est une population ou un ensemble de populations dont les individus peuvent effectivement ou potentiellement se reproduire entre eux et engendrer une descendance viable et féconde
race
sous‐population dont les individus partagent des caractéristiques phénotypiques
« stables »
def élevage hors sol
Mode d’élevage où les animaux sont maintenus à l’intérieur de bâtiments (ou paddocks) et nourris avec des aliments qu’on leur apporte sur place. Il peut être intensif ou extensif.
def élevage autonome
Une partie de l’alimentation est produite sur l’exploitation (le degré d’autonomie dépend de la quantité produite sur place)
def élevage productiviste
Il s’agit d’un système qui vise à faire exprimer au maximum le potentiel d’un animal ou d’une plante
définition élevage intensif
élevage qui a une production/hectare élevée, on cherche à maximiser le rendement (se mesure par la desnité d’animaux/m2, kg de lait/ha, nb UGB/ha SAU)
un élevage économe
économie sur les charges opérationnelles liées à la réduction de l’utilisation d’intrants.
En productions animales, souvent associée à l’alimentation ‐> autonomie alimentaire
Autonomie alimentaire estimée via le ratio « qté d’aliments produits sur l’EA et consommés / qté totale d’aliments consommés »
pourcentage de l’alimentation dans les coûts de production
30 à 60%
pq création de filières animales
Pour s’adapter à la complexité des marchés et aux attentes multiples des consommateurs
Pour anticiper, traduire et intégrer les exigences nouvelles au niveau des différents maillons
