Kurzübersicht Mineralstoffe

Question 1

Allgemeines/
Mineralstoffe

Answer 1

Mineralstoffe nur ca. 4% des Körpergewichtes aus, trotzdem regelmäßige Aufnahme erforderlich
Davon sind ca. 3% Mengenelemente (z. B. Calcium, Kalium, Magnesium …) und ca. 1% Spurenelemente (z. B. Jod, Zink, Fluor …)

Question 2

wichtige Aufgaben im Organismus
Mineralstoffe

Answer 2

tägliche Umsetzung vom Körper und Ausscheidung nur eine kleine Menge
tägliche Ersetzung aufs Neue
e z. B. Baustoff von Knochen u. Zähnen, Regler für den Wasserhaushalt

Question 3

Wichtigste Mengenelemente

Answer 3

Calcium, Phosphor , Magnesium , Natrium, Chlorid, Kalium

Question 4

Wichtigste Spurenelemente

Answer 4

Eisen , Zink , Kupfer, Jod , Fluorid

Question 5

Calcium Aufgabe

Answer 5

Calcium : Baustein von Knochen u. Zähnen, e Blutgerinnung u. Reizweiterleitung. Erhalt der Knochensubstanz. Bedarf bei Erwachsenen ca. 1g.
Vorkommen u.a. in Milchprodukten u. grünem Gemüse

Question 6

Phosphor

Answer 6

Phosphor  Knochensubstanz vor u. Bildung von Lecithin .
Bedarf ca. 700 mg, -> Ausnahme von Ölen u. Zucker in allen Lebensmitteln vor. Phosphate als Zusatzstoff vielen Lebensmitteln

Question 7

Magnesium

Answer 7

Magnesium : Aufbau des Skelettes u. der Zähne, Erregbarkeit von Muskeln u. Nerven.
im Herzmuskel vor. Bedarf ca. 0,35 g, in allen pflanzlichen u. tierischen Lebensmitteln vor, zuviel wirkt abführend

Question 8

Natrium, Chlorid, Kalium

Answer 8

Übernehmen sich ergänzende Aufgaben, Natrium u. Kalium wirken dabei als Gegenspieler:
Natrium bindet Wasser, Kalium bewirkt eine Ausschwemmung.
Regulation des Wasserhaushalts u. des osmotischen Drucks der Zellen.
Erregbarkeit von Muskeln u. Nerven.

Question 9

Natrium

Answer 9

Natrium -> zu viel Aufnahme : Kochsalz ! Chloridbedarf wird über den Kochsalzverzehr abgedeckt.
Kaliumreiche Lebensmittel: Pflanzliche, wie z. B Bananen, Vollkorn

Question 10

Eisen

Answer 10

Eisen -> Bestandteil des Hämoglobins, Vorkommen im Enzymsystem u. den Mitochondrien , bindet u. transportiert 02 bessere Resorption von Eisen in Kombination mit Vitamin C
10-15 mg täglich (Frauen etwas mehr!)