Küchengeräte Flashcards
Was sind Gastronormbehälter+ Vorteile
-Gastronom sind genormte Behälter, sie folgen einem internationalen Standard, die verschiedene Größen und tiefen Umfasst. Sie werden zu LM lagern, transportieren, servieren und präsentieren verwendet. Sie werden in Form von Nummern 1/1, 1/2, 1/3 angegeben.
Vorteile:
Vielseitigkeit: Gastronormbehälter können für eine Vielzahl von Anwendungen verwendet werden, einschließlich der Lagerung von Lebensmitteln, der Zubereitung von Speisen, dem Transport von Mahlzeiten, der Präsentation von Buffets und dem Servieren von Speisen.
Haltbarkeit: Gastronormbehälter sind in der Regel langlebig und widerstandsfähig gegenüber mechanischen Belastungen, Temperaturschwankungen und chemischen Einwirkungen, was ihre Lebensdauer verlängert und die Investition rentabler macht.
Standardisierung: Durch die Verwendung von genormten Behältern können Küchen effizienter arbeiten, da sie wissen, dass die Behälter in verschiedene Geräte wie Kühl- und Gefrierschränke, Bain-Maries, Dampfgarer und Geschirrspülmaschinen passen.
Was ist kombidämpfer + Vorteile
-Es kombiniert die Funktionen eines Dampfgarers und eines Konvektionsbackofens in einem einzigen Gerät.
Vorteile: Vielseitigkeit: Ein Kombidämpfer ermöglicht es, eine Vielzahl von Koch- und Backtechniken in einem einzigen Gerät zu nutzen, darunter Dampfgaren, Backen, Braten, Grillen, Poachieren und vieles mehr. Dadurch ist es möglich, eine breite Palette von Gerichten mit nur einem Gerät zuzubereiten.
Was ist Induktionkochplatt + Vorteile
-Eine Induktionskochplatte ist eine Art von Kochplatte, die elektromagnetische Induktion verwendet, um Wärme zu erzeugen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Kochplatten, die Wärme über eine offene Flamme oder elektrische Heizelemente erzeugen, erzeugt eine Induktionskochplatte Wärme direkt im Kochgeschirr selbst, indem sie ein elektromagnetisches Feld erzeugt.
Um eine Induktionskochplatte zu verwenden, wird ein magnetischer Topf oder eine Pfanne auf das Kochfeld gestellt. Wenn die Kochplatte eingeschaltet wird, erzeugt das elektromagnetische Feld Wirbelströme im Boden des Kochgeschirrs. Diese Wirbelströme erzeugen Wärme, die das Kochgeschirr und den darin enthaltenen Inhalt erwärmt, wodurch die Speisen gekocht oder erwärmt werden.
Vorteile:
Energieeffizienz: Da die Wärme direkt im Kochgeschirr erzeugt wird, geht weniger Wärme verloren, was zu einer effizienteren Nutzung der Energie führt.
-Sicherheit: Da die Induktionskochplatte selbst nicht heiß wird, besteht weniger Verbrennungsgefahr, insbesondere wenn Kinder in der Nähe sind. Außerdem schaltet sich die Platte automatisch ab, wenn kein Kochgeschirr erkannt wird.
Imduktionkochstellen
Induktionskochstellen verwenden elektromagnetische Induktion, um Wärme direkt im Kochgeschirr zu erzeugen, anstatt eine offene Flamme oder Heizelemente zu verwenden.
Ihre Vorteile sind:
1. Schnelle und präzise Erwärmung.
2. Energieeffizienz durch direkte Wärmeübertragung.
3. Sicherheit durch kühlbleibende Oberflächen und automatische Abschaltung.
4. Einfache Reinigung dank glatter Oberflächen.
Kombidämpfer
-der kombidämpfer ist das einzige gargeräte, in dem nicht nur trockene oder feuchte Garverfahren eingesetzt, sondern beide gleichzeitig oder nacheinander angewendet werden können.durch den Einsatz von Dampf zusätzlich Heißluft ergeben sich zwei wichtige Vorteile:
-Größe Wärmezufuhr durch kondensation
- vermeiden einer Austrocknung der Produkte
Vorteile der Kombidämpfer
-Multifunktional: die Geräte können vielseitig eingesetzt werden und somit andere Geräte ersetzen
-Platzbedarf geringer
Personalbedarf geringer
