Convinience Produkte

Question 1

Convinience Produkte DEF:

Answer 1

• convinience = Bequemlichkeit, Annehlichkeit
  -sie sind industriell vorverarbeitete Produkte durch die LM Industrie, sodass dadurch Küchenarbeitszeit eingespart werden kann.

Question 2

Einteilung von Convenience- Produkte

Answer 2

• Umfang der Verarbeitung
  -Art der Konservierung

Question 3

Umfang der Verarbeitung

Answer 3

-grundstufe: Ungeputzte Gemüse
-küchengertige Produkte: geputzte Gemüse
-gerfertige Produkte: TK Gemüse
-Misch/ aufberetungsfertige Produkte : Instant Suppen
-Regenierfertigte Produkte: Genüsekonserven
- Vezehr-/ tischfertige Produkte: Brot und Backwaren.

Question 4

Art der Konservierung

Answer 4

-

Question 5

Vorteile der convienience Produkte

Answer 5

• Konslante Qualität bei stabilen kosten
• weniger Abfall
• weniger kosten : Personal, Raum, Geräte
• Hygieneverantwortung zT verlagert
• Saisonunabhängig → mehr Vielfalt, Flexibilität

Question 6

Nachteile der Convenience Produkten

Answer 6

hoher Warenkosten
geschmackl. Eintönig
Viel salz, zucker, zusatzstoffe

Question 7

Empfehlungen für den Einsatz von Convenience- Produkte

Answer 7

Convenience + Frische Ware Kombinieren
- Tk besser als Konserven
Gerichte geschmachlich verbessern mit bewürzen, zwiebeln…
- Erwärmen → schonendes Verfahren

Question 8

Was bedeutet das Markenzeichen WhatsEAT

Answer 8

-Markenzeichen für gute Schul-Catering-Produkte
-zertifiziert Convenience-Produkte für die Schulverpflegung
-Mit dem Projekt sollen Caterer und Mensabetreiber dabei unterstützt werden, die richtigen Convenience-Lebensmittel für ihren Speiseplan auszuwählen.
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