Karbohydrater: oppbygning og struktur Flashcards
Sukrose
glukose + fruktose
a1-2 glyksidbinding
Inndeling av karbohydrater (gi eksempel)
skrivebok
Maltose
glukose + glukose
Enantiomere
(kirale forbindelser) betyr «motsatt»,
speilbilder
diastereomers
eksisterer i flere former
epimers
Karbohydratisomerer som er forskjellige i konfigurasjon
rundt bare ett spesifikt karbonatom er definert som
Glykosidbinding
en kovalent binding som forbinder et sukker med en alkohol eller et amin.
• alkohol: kalles det en O-glykosidbinding
• amin: kalles det en N-glykosidbinding.
Alle “sukker–sukker” glykosidbindinger er O-type bindinger.
Cellulose
(7000-15000)
• 1‐4b glykosidbindinger Glukosepolymer
• Bygger opp celleveggen i planteceller
• Kan ikke spaltes av enzymer i tynntarmen: ufordøyelig
• uforgrenet
Hemicellulose
(500-3000)
• 1‐4 b glykosidbindinger Polymer av ulike monosakkarider
som glukose, galaktose og mannose
• Bygger opp celleveggen i planteceller
• forgrenede polymerer
• ufordøyelig for mennesket
Glykosidbinding
en kovalent binding som forbinder et sukker med en alkohol eller et amin.
• alkohol: kalles det en O-glykosidbinding
• amin: kalles det en N-glykosidbinding.
Alle “sukker–sukker” glykosidbindinger er O-type bindinger.
Oligiosakkarider
- Galaktooligiosakkarider (GOS)
- Fruktooligiosakkarider (FOS)
- Maltooligiosakkarider (MOS)
Galaktooligiosakkarider (GOS)
skrivebok
Fruktooligiosakkarider (FOS)
skrivebok
Maltooligiosakkarider (MOS)
skrivebok
Polysakkarider
skrivebok