Italien Flashcards
Vilka två länder producerar mest vin?
Frankrike, Italien (25%)
Nebbiolo, Barbera, Moscato Bianco. Vilken region?
Piemonte
Vilken druva använder DOCG-vinerna Barolo, Barbaresco, Gattinara; Ghemme och Roero.
Nebbiolo
Vilken druva/region?
Färgintensiteten minskar snabbt med åldern. från röd till brun. Smak av mogna nypon, plommon, rosor, violer och med tiden tjära, multnande löv, tryffel och champinjoner (lakrits). Vinerna blir sträva med kraftig smak.
Nebbiolo från Piemonte
Vilken druva?
Piemontes mest odlade, även i Kalifornien, Argentina och Australien. Mognar rätt sent. Djup purpurfärg, hög syra, smak av körsbär och lite bränd doft.
Barbera
Vad skiljer Chianti Classicos tre klasser åt och vilka är de?
Åldern främst.
Chianti Classico
ChiantiClassico Riserva
Chianti Classico Gran Selezione
Vilka är Chiantis klasificeringar? Vad skiljer dem från Chianti classico?
Chianti
Chianti Superiore
Chianti reserva
Ska innehålla 70-75% sangiovese till skillnad från Chianti classicos 80%
Skillnaden på brunello de montalcino och vino nobile de montepulciano?
Brunello görs på kloner av sangiovese med mkt frukt och garvsyra medan vino nobile är lättare och mer likt chianti.Båda är DOCG och ger sträva kraftiga viner som åldras väl.
Vilken druva: Ger koncentrerade viner med djup färg, rödfruktig med lite kärv syra.Toscanas mest odlade, huvuddruva i Chianti.
Sangiovese
Vad är brunello?
Klon av Sangiovese.
Namnet på området (DOCG).
Vilka druvor kan ingå i chianti?
Sangiovese, canaiolo nero, colorino, cabernet sauvignon, merlot
Vilken druva? Mest odlade i både Italien och Frankrike, högavkastande. Äppelliknande doft, neutral smak och uttalad syra. Franska motsvarigheten är ugni blanco. Huvuddruva i cognac och armagnac.
Trebbiano
Vilken region? Producerar vita viner som Soave, lätta röda som bardolino och valpolicella, passitoviner och amarone.
Venetien
Vad betyder Amarone?
Från amaro = bitter då vinet har smak av bittra körsbärskärnor.
Vad är passito-druvor?
Vin som görs med passito-metoden, torkas innan jäsning.
Vad är reciotoviner?
Söta passito viner (som inte fått jäsa ut).Utan restsötma blir det amarone.
Vilken druva? Hög fruktsyra, låg strävhet och doft av körsbär.
Corvina veronese
Druvor som ingår i valpolicella?
Corvina veronese, rondinella, molinara.