Imunomoduladores e Antioxidantes Flashcards
Qual nutriente com maior poder antioxidante dentre as vitaminas lipossolúveis?
Vitamina E
Necessária para a biossíntese da carnitina, modula estado inflamatório relacionado com a interação entre macrófagos e adipócitos.
Vitamina C
Quais as classificações dos carotenóides?
Betacaroteno, Licopeno, Luteína e Zeaxantina.
Excelente fonte de MUFA, ácido oléico e mais de 30 polifenóis, vit. E e caroteno.
Azeite de oliva extra virgem
Quais os principais compostos fenólicos da chia?
Flavonóides e antocianinas.
Segundo o Projeto Diretrizes, pacientes queimados e traumatizados, com função renal preservada, recebendo suporte nutricional enteral, podem beneficiar-se de doses maiores de vitaminas antioxidantes e elementos traços. Qual vitamina antioxidante e o elemento traço que podem ser indicados?
Pacientes queimados, traumatizados e pacientes graves sob ventilação mecânica podem beneficiar-se de doses maiores de vitaminas antioxidantes (C e E) e elementos traços (zinco, selênio e cobre). Ainda são necessários estudos para determinar doses e períodos de tratamento, além das combinações adequadas. Recomenda-se evitar reposições maiores em pacientes com insuficiência renal.
A quercetina está presente em quais alimentos?
Cebola, maçã, brócolis, alcaparras, uva, limão e pimentão amarelo.
O que deve ser feito para que haja maior disponibilidade do licopeno?
Tratamento térmico e contato com lipídios.
Diminui CT, TG, ác. graxos livres e melhora tolerância de insulina.
Vitamina E
Diminui valores de pressão arterial.
Vitamina A
Menores valores de insulina
Vitamina K
Com maior atividade provitamina A, componente essencial na fotoquímica da visão, principalmente fotorrecepção. Prevenção de carcinogênese por indução de apoptose em células malignas.
Betacaroteno
Ricos em ácidos graxos insaturados, fibras e compostos bioativos como tocoferol, fitoesterol e compostos fenólicos. Minimiza o risco de desenvolvimento de DCV, DM2, hipertensão, câncer e SM, por produzir o dano oxidativo e a inflamação subclínica.
Oleaginosas
Possui 30 a 40% de lipídios, dos quais 60% são ômega 3.
15% de proteína (peptídeos ricos em arginina), 40% de cho (apenas 1 a 2% estão disponíveis) e 30% de fibras (75% insolúveis e 25% solúveis).
É rica em lignanas, vitamina E e B, potássio, fósforo, ferro, zinco, manganês e carotenóides (luteína e violaxantina). Isoflavona.
Linhaça
É rica em fibras solúveis, principalmente a betaglucana.
Aveia
