Carboidratos

Question 1

Qual a recomendação de carboidratos da OMS?

Answer 1

EAR: 100g
RDA: 130g
45 a 60%

Question 2

Indique os monossacarídeos.

Answer 2

Glicose, frutose e galactose.

Question 3

Indique os dissacarídeos.

Answer 3

Maltose, lactose e sacarose.

Question 4

Qual a composição dos dissacarídeos?

Answer 4

Maltose = glicose + glicose
Lactose = glicose + galactose
Sacarose = glicose + frutose

Question 5

Pequena molécula, linear, menos de 1% ramificada

Answer 5

Amilose

Question 6

Muito ramificada, menos viscosa, maior

Answer 6

Amilopectina

Question 7

Onde se inicia a digestão dos CHO?

Answer 7

Na boca com a ação da amilase salivar (ptialina)

Question 8

Qual enzima age no intestino delgado?

Answer 8

Amilase pancreática

Question 9

Qual o transporte utilizado pela glicose e galactose?

Answer 9

Transporte ativo, dependente de sódio.

Question 10

Qual transporte utilizado pela frutose?

Answer 10

Transporte passivo, não depende de sódio.

Question 11

Qual adoçante contém fenilalanina?

Answer 11

Aspartame.

Question 12

Qual adoçante permanece nos tecidos fetais?

Answer 12

Sacarina

Question 13

Qual adoçante pode afetar a tireóide, principalmente no feto?

Answer 13

Bisfenol A