IDDSI

Question 1

Gradation aliments

Answer 1

3 = liquéfié
4 = purée
5 = aliment haché et humecté
6 = petite bouchée molle
7 a = aliment facile à mastiquer
7 b = régulier / aliment de consistance normale et solide dur

Question 2

Gradation breuvages

Answer 2

0 = liquide
1 = très légèrement épais
2 = légèrement épais
3 = modérément épais
4 = trés épais

Question 3

Même grade pour aliments et breuvage =

Answer 3

• Breuvage : 3 = modérément épais / Aliment : 3 = liquéfié

- Breuvage : 4 = très épais / Aliment : 4 =purée/mixé

Question 4

0 =

Answer 4

Nom : liquide

Très fluide, s’écoule rapidement comme de l’eau

Question 5

1 =

Answer 5

Très légèrement épais
Plus épais que de l’eau
S’écoule légèrement plus lentement que les liquides

Question 6

Breuvages très légèrement épais utilisé pour quoi (2)

Answer 6

Pédiatrie : boisson épaissie mais qui peut s’écouler à travers une tétine
Adultes : souffrant de difficulté de contrôle en cas d’écoulement trop rapide

Question 7

Breuvages très légèrement épais : test d’écoulement de la seringue en 10 sec

Answer 7

1 à 4 ml

Question 8

Liquide : test d’écoulement de la seringue en 10 sec

Answer 8

moins d’1 ml

Question 9

2 =

Answer 9

légèrement épais

Peut être bu au verre

Question 10

Breuvages légèrement épais : test d’écoulement de la seringue en 10 sec

Answer 10

4 à 8 ml

Question 11

Breuvages légèrement épais utilisé pour quoi (2)

Answer 11

Si les liquides normaux s’écoulent trop rapidement pour  être contrôlés
en toute sécurité
Peut  être adapté si le contrôle lingual est légèrement déficitaire

Question 12

3 =

Answer 12

• Liquéfié et modérément épais
• Peut être bu au verre et consommé à la cuillère
• s’écoule des dents d’une fourchette

Question 13

cote 3 utilisés pour quoi (2)

Answer 13

• contrôle linguale insuffisant pour gérer les breuvages légèrement épais
• permet plus de temps pour le contrôle oral

Question 14

cote 3 : test d’écoulement de la seringue en 10 sec

Answer 14

plus de 8 ml

Question 15

4 =

Answer 15

• Mixé/purée et très épais
• ne peut être bu au verre
• consommé à a cuillère et possible à la fourchette

Question 16

5 =

Answer 16

• Aliments hachés et humectés

- L’aliment doit être bien écrasé à la fourchette ou broyés à l’aide d’un hachoir.

Question 17

6 =

Answer 17

• Petites bouchées molles
• Les aliments doivent être coupés en morceaux plus petits que 8 mm pour les enfants (grosseur de l’ongle du petit doigt) ou de 15 mm pour les adultes (grosseur de l’ongle du pouce).
• L’aliment nécessite peu de mastication et pourrait être mâchonner.

Question 18

5 = exemple quoi

Answer 18

Les aliments suivants sont faciles à écraser à la fourchette: banane, poire fraîche bien mûre, carottes et pomme de terre bien cuites, avocat et œufs broyés.

Question 19

6 = exemple quoi

Answer 19

À ce stade, les légumes bien cuits (bouillis ou cuits à la vapeur) sont introduits et coupés en petits morceaux comme la pomme de terre, la carotte, la courge, les fèves vertes en conserve et certains fruits comme la banane, la poire sans la pelure..

Question 20

7 a =

Answer 20

• Aliments en morceaux (sans restriction au niveau de la grosseur) et qui sont faciles à mastiquer (entre 10-15 cycles de mastication).
• Qui ne sont pas fibreux, durs, collants, difficiles à mâcher, filandreux, friables ou avec noyau ou peau épaisse ou avec petits os.

Question 21

7 a = exemple quoi

Answer 21

Les aliments suivants peuvent faire parti de cette liste: légumes cuits, viande tendre, les pâtes alimentaires, plusieurs produits céréaliers (pain, rôtie, etc.), plusieurs fruits sans noyau.

Question 22

7 b =

Answer 22

• Tous les aliments qui nécessitent de les mastiquer entre 20-30 cycles de mastication.
• Les aliments plus coriaces tel que viande de gibier, BBQ, noix, pop corn, tous les légumes crus qui demande au moins 30 cycles de mastication ou plus.

Question 23

Aliments à textures évolutives

Answer 23

• Aliments qui fondent facilement dans la bouche avec la salive comme par exemple le biscuit de bébé pour les jeunes enfants ou les chips de fromage (Cheetos).
• Quelques cycles de mastication suffisent pour les transformer en bolus cohésif.

Question 24

Aliments de consistance mixte ou multi-phase

Answer 24

Les aliments de consistance mixte (ayant plusieurs aliments de différentes textures ou aliment ayant un solide et un liquide) requièrent plus de coordination et d’habileté oral-motrice pour avaler les aliments prêts à avaler et garder ceux qui doivent être mastiqués.

Question 25

Aliments de consistance mixte ou multi-phase = exemple quoi

Answer 25

On retrouve dans cette liste, les soupes, les fruits en conserve et les fruits qui contiennent naturellement beaucoup d’eau (melon, agrume). On peut considérer certains fruits comme le raisin frais ayant plusieurs textures (peau, chair, jus et noyau).