Histoire et métabolisme

Question 1

Qu’est ce que le métabolisme ?

Answer 1

Métabolisme de basse
activités physiques
effet thermique (dépense) 
 SUR  
nourriture (apport)

Question 2

Métabolisme de repos varie entre ?

Environ combien de Kcal par jour ?

Answer 2

60 à 70 %

environ 1800Kcal par jour

Question 3

Calculer le métabolisme d’une personne ayant fait une heure de jogging (600Kcal) ?

Answer 3

600kcal + 1800Kcal + 180 effet thermique (10%) = 2500 kcal de dépense
On doit ingérer plus de 2500kcal si non il y a un déséquilibre caloriques

Question 4

calculateur ?

Answer 4

1mets = 3,5mlO2/Kg
3.5 x 4.5 x 60 (min) x 5Kcal / (LO2 x 65kg)/ 1000 = 307 kcal

4.5 met = passer le soufleur (1heure)

Question 5

1Kcal = ?kilo joule

1g glucide = ? Kcal

Answer 5

1Kcal = 4.7 kj

1g glucide = 4Kcal

Question 6

Nous sommes dans quelle ère?

Answer 6

Biologie moléculaire de 1955 à…

Question 7

Ètre naturalisme ?

Qui développe le concept de perspiration insensible (évaporation sans sudation apparente)

Answer 7

Il y a des tabous, des croyances! Une puissance médicinale attribuée aux aliments

C’est Santorio médecin inventeur
Métabolisme

Question 8

W. Harvey 1578-1657

Answer 8

Démontre la circulation sanguine comme un circuit fermé, le sang voyage dans une direction seulement

Question 9

Spallanzani, Lazzaro 1729-1799

Answer 9

Démontre que le cœur, l’estomac et le foie consomme de l’oxygène et libère du co2
Le suc gastrique dissout les aliments et ce n’est pas mécanique

Question 10

Lind, James

1747

Answer 10

Il trouve comment soigner le scorbut en traitant 12 marins avec du jus de citron

Question 11

Ère chimio analytique
Antoine Lavoisier 1743-1794
Père de la nutrition moderne

Answer 11

La chaleur métabolique et la consommation d’oxygène pas le corps
Il développe le concept de calories
Rien ne se crée, Rien ne se perd, tout se transforme

Question 12

William Prout 1785-1850

Answer 12

Le premier à séparer les trois types de nutriments (macro nutriment)
Protéines
Lipides
Glucides

Question 13

Claude Bernard 1813-1878

Answer 13

Découvre lhoméostasie

L’état d’équilibre

Question 14

Il découvre la valeur calorique des aliments , le fait de manger augmente la chaleur corporelle?

Answer 14

Max Rubner 1854-1932
Protéines et glucide 4,1 Kcal
Lipides 9,3 Kcal

Question 15

Lepine ?

Answer 15

Hormone récepteur qui dit arrête de Manger tu n’as plus faim qui part du gras (20 minutes)

Question 16

Glut-4

Answer 16

Biologie moléculaire très important

Question 17

Nutrigenomique

Answer 17

Étudier là façons dont les gènes et les nutriments interagissent

Question 18

Anabolisme ?

Answer 18

Synthèse des éléments nouveau

Construire l’ATP et glycogéne (acides-aminés - protéines )

Question 19

Catabolisme ?

Answer 19

Dissociation d’éléments

Protéines - acides aminés

Question 20

Les carbones compose principalement quoi?

L’azote compose?

Answer 20

Lipides

Protéines

Question 21

Les substances organiques sont composées de ?

Answer 21

Carbone
Hydrogène
Azote
Oxygène

Question 22

La chaîne énergétique des aliments

Answer 22

Énergie totale des aliments 100%
Énergie non digestible 1-9% - excrétion

Énergie digestible 95% - petite quantité perdues dans l’urine et la sueur

Énergie métabolisable
50% perdues en chaleur
25% - 40% Travail utile
5-10% effet thermique de la nourriture

Digérer crée de la chaleur

Question 23

Composante de la dépense énergétique journalière ?

Answer 23

60-70% métabolisme de repos
15-30% activités physiques
10% effets thermique de la nourriture

Question 24

Équilibre énergétique

Answer 24

Énergie qui entre est = énergie qui sort métabolisme de base, activité physique et effet thermique

Question 25

Le nouveau guide alimentaire

Answer 25

Vise à éduquer sur comment manger plus tôt que quoi manger
Prendre plaisir à manger
Ramener à l’acte de cuisiner

Promouvoir l’activité physique
Combattre l’obésité

Question 26

Comment est ce qu’on peut promouvoir ne saine alimentation ?

Answer 26

Encourager la consommation de fruits et légumes (l’hiver , sous forme de soupe)
Conseil et souligner l’importance du lait (pas cher beaucoup de bien fait)
Les produits céréaliers (moins transformé possible)

Aussi limiter l’apport en 
Calorie 
Lipides (minimiser les saturés)
Sucres ajoutés 
Sel

Question 27

Activités physiques
Adulte
Enfant

Answer 27

30 à 60 minutes d’activités physiques modérés additionnés 10 minutes
90 minutes par jour additionner 5 minutes

Question 28

Comment je lis les étiquettes ?

Answer 28

Comparer la valeur 
Valeur quotidienne 2000 Kcal 
L’ordre d’apparition des ingrédients 
Trans à bannir !
Les ingrédients acide ascorbique (vitamine C)
Alpha tocophérol (vitamine E)

Question 29

L’apport énergétique des 
Lipides 
Glucides 
Protéines 
Sucres ajoutés

Answer 29

Lipides 20-35% de l’apport énergétique
Glucides 45-65% de l’apport énergétique
Protéines 10-35% de l’apport énergétique
Sucres ajoutés pas plus de 25% de l’apport énergétique