H8.9

Question 1

wat zijn de 4 belangrijke functies van maagzuur?

Answer 1

1. antibacterieel
2. denaturatie van eiwitten
3. omzetting pepsine uit pepsinogeen
4. enzymactiviteit van pepsine waarborgen

Question 2

welke 3 typen cellen bevinden zich in de maagwand? wat zijn hun functies?

Answer 2

1. hoofdcellen-> vorming pepsinogeen
2. pariëtale cellen -> productie zoutzuur HCl
3. muceuze cellen -> productie slijm (mucus)

Question 3

intercellulaire verzuring

Answer 3

bacteriën die de maag inkomen, worden intercellulair ook verzuurd en dus gedood

Question 4

probiotica

Answer 4

levende micro-organismen die we via de voeding innemen om de darmen te bereiken

Question 5

hoe wordt probiotica in leven gehouden tijdens het verblijf in de maag?

Answer 5

door intercellulaire buffering

Question 6

welke 3 vormen van intercellulaire buffering zijn er? en hoe werkt het?

Answer 6

1. protonpompen-> H+ wordt uit de cel gepompt
2. decarboxylering -> H+ wordt omgezet in CO2
3. ammoniumproductie -> H+ wordt omgezet in ammonium

Question 7

hoe ontstaat maagzuur? welke stoffen komen terecht in de maag (apicale zijde) en welke stoffen worden uitgescheiden via het basolaterale zijde?

Answer 7

pariëtale cellen zetten CO2 en H2O om in H+ en HCO3-

de H+ wordt aan de apicale zijde afgezet samen met Cl- vanaf de basolaterale zijde

HCO3- wordt aan de basolaterale zijde afgescheiden

Question 8

hoe beschermt de mucus, de maag? 2 manieren

Answer 8

door GAG’s wordt er veel water vastgehouden in het slijmlaagje
zo ontstaat er een diffusie barrière, waardoor er geen uitwisseling van protonen plaatsvindt

ook scheiden ze HCO3- uit waardoor er een bufferlaag ontstaat in de slijmlaag

Question 9

hoe blijft de helicobacter in leven in de maag?

Answer 9

door de uitscheiding van een interne buffer protonen door urease

Question 10

wat doet urease precies in de helicobacter?

Answer 10

binding van protonen aan ureum, hierbij ontstaat ammoniak en HCO3-

HCO3- kan binden aan protonen waardoor isotoop 13CO2 vrijkomt

dus er ontstaat een basisch milieu om de bacterie heen

Question 11

waar in het eiwit bevinden zich de hydrofobe aminozuren?

Answer 11

binnen in het eiwit

Question 12

wat voor soort eiwitten knipt pepsine graag?

Answer 12

hydrofobe eiwitten

Question 13

waarom is denaturatie van een eiwit zo belangrijk? in welke structuren is dit belangrijk?

Answer 13

zodat het eiwit ontvouwen kan worden en geknipt kan worden door endoproteases

dit is belangrijk in de maag maar ook in de dunne darm voor pancreasenzymen

Question 14

waarom denatureert pepsine niet? en alle voedingseiwitten wel?

Answer 14

pepsine is een overwegend negatief geladen deeltje, door H+ zijn er weinig positieve gebieden die voor afstoting zorgen

andere voedingseiwitten worden erg positief geladen waardoor er afstoting plaatsvindt

Question 15

bij welk pH denatureert pepsine? en waarom?

Answer 15

bij een neutrale pH, omdat de negatief geladen gedeeltes in het eiwit elkaar zullen afstoten

Question 16

wat houdt een hoge en een lage pKa in?

Answer 16

maat voor de zuursterkte

dus bij een lage pKa bevinden zich negatief geladen deeltjes dus sterk geconjugeerd zuur

Question 17

wat wil het zeggen als de pH erg dicht bij de pKa ligt?

Answer 17

erg sterke pH-bufferende werking

Question 18

welke groep staat eerder een H+ af?

Answer 18

hoe zuurder de groep en hoe lager de pKa

Question 19

zwitterion, wanneer komt deze vorm voor?

Answer 19

de ene groep neemt H+ op en de andere staat het af, netto ongeladen

deze vorm komt alleen voor als de pH precies tussen pKa waarden van de zijgroepen ligt

Question 20

iso-elektrisch punt

Answer 20

de pH waarbij netto lading van een aminozuur 0 is

Question 21

wat betekent pH>IEP voor de nettolading van het eiwit? en wat betekent pH<IEP

Answer 21

netto lading is negatief geladen

netto lading positief geladen

Question 22

wat voor lading hebben meeste eiwitten met een intercellulaire pH van 7.2?

Answer 22

netto negatief geladen

Question 23

wat ontstaat er door een beschadiging aan de mucus in de maag? hoe te bestrijden?

Answer 23

maagzweren, door maagzuurremmers te bestrijden