H1

Question 1

Gezondheidsraad
wat is het?
wat doen ze?

Answer 1

• wetenschappelijk adviesorgaan van de regering
• verantwoordelijk voor het vaststellen ADI

Question 2

Voedingscentrum
wat is het?

Answer 2

autoriteit geeft consumenten wetenschappelijk + onafhankelijke informatie over voedselkeuze

Question 3

EFSA
wat is het?

Answer 3

Europese gezondheidsraad
publiceren: Richtlijnen Goede Voeding ; bepalen ADI en ARfD

Question 4

Welke factoren beïnvloeden voedselkeuze? (12)

Answer 4

voorkeur
gewoonte
cultuur/lokaal gebruik
sociale interactie
reclame
beschikbaarheid
prijs
gebruikers gemak
emotie
geloof/ethiek
gezondheid
specifieke nutriënten

Question 5

nutriënten in onze voeding (6)

Answer 5

water
koolhydraten
vetten
eiwitten
vitamines
mineralen

Question 6

verschil organisch - anorganisch

Answer 6

organisch (bevat C-keten): koolhydraten, vetten, eiwitten en vitamines
anorganisch: H2O, mineralen

Question 7

macronutriënten zijn:

Answer 7

heb je in grote hoeveelheden nodig (x gram/dag)
leveren energie
koolhydraten + eiwitten + vetten

Question 8

micronutriënten zijn:

Answer 8

vitaminen en mineralen
minder nodig (mg-ug)

Question 9

hoeveel kcal geeft 1 gram
koolhydraat
vet
eiwit
alcohol

Answer 9

koolhydraat = 4 kcal/g
vet = 9 kcal/g
eiwit = 4 kcal/g
alcohol = 7 kcal/g

Question 10

energie dichtheid van een product berekenen

Answer 10

totale kcal van product = koolhydraat + vet + eiwit
% = deel/geheel * 100%

Question 11

essentiële nutriënten zijn

Answer 11

nutriënten die je lichaam niet zelf kan maken.

Question 12

van kcal naar joule

Answer 12

kcal *4.2= kJoule

Question 13

stappen wetenschappelijk onderzoek (5)

Answer 13

1 observatie en vraag formuleren
2 hypothese opstellen
3 experiment
4 resultaat verwerking en interpretatie
5 hypothese verwerpen of niet
6 formulieren van (nieuwe) theorie en start bij 1

Question 14

epidemiologisch onderzoek: (def)

Answer 14

onderzoek naar de incidentie (aantal nieuwe gevallen per tijdseenheid) distributie en beheersing van een aandoening.

Question 15

epidemiologisch onderzoek:
(onderdelen 3)

Answer 15

cross-sectional
case-controle studies
cohort studies

Question 16

epidemiologisch onderzoek:
(+ en - )(2+2)

Answer 16

+ lijst met oorzaken verkleinen
+ kan vragen opleveren die via ander onderzoek bekeken kunnen worden
- variabelen die invloed hebben kunnen niet worden beïnvloed
- oorzaak-gevolg kan niet worden bewezen

Question 17

experimenteel onderzoek:
(def)

Answer 17

experiment onderzoek naar oorzaak-gevolg relaties

Question 18

experimenteel onderzoek:
(onderdelen 3)

Answer 18

lab-dier proeven
lab- in vitro
trials - menselijke interactie

Question 19

experimenteel onderzoek:
(+ en -) (3+3)

Answer 19

+ controle over omgeving
+ bepalen effecten van 1 variabele
+ vertaling naar mensen of groepen soms mogelijk
- vertaling van lab naar mens soms niet mogelijk
- onzeker of het ook voor grote groepen mensen geldt
- ethische vraagstukken

Question 20

controle groep

Answer 20

groep met zelfde samenstelling en omstandigheden als onderzoeksgroep maat dan zonder het te onderzoeken aspect.

Question 21

experimentele groep

Answer 21

groep die deelneemt aan het experiment

Question 22

incidentie

Answer 22

aantal nieuwe ziekte gevallen per tijdseenheid

Question 23

prevalentie

Answer 23

alle ziekte gevallen op een bepaald moment

Question 24

randomisering

Answer 24

het random kiezen van de deelnemers in een experimentele groep

Question 25

dubbel blind onderzoek

Answer 25

zowel onderzoekers als deelnemers weten tijdens het onderzoek niet wie tot de controle groep en wie tot de experimentele groep behoort.

Question 26

steekproefgrootte

Answer 26

om te voorkomen dat variaties binnen een groep een rol spelen moet de steekproef groot genoeg zijn.

Question 27

positieve correlatie

Answer 27

meer van A –> meer van B

Question 28

negatieve correlatie

Answer 28

meer van A –> minder van B

Question 29

hoe wordt ADH (eng RDA) (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) vastgesteld?

Answer 29

behoefte van 97,5% van de bevolking= de gemiddelde behoefte + 2 x de standaardafwijking
Gezondheidsraad stelt vast.

Question 30

ADI is:

Answer 30

Aanvaardbare dagelijkse inname: de hoeveelheid die je mag hebben van een stof zonder dat het schadelijk voor je is. Wordt vast gesteld door EFSA
= NOAEL/100

Question 31

NOAEL is:

Answer 31

No Observed Adverse Effect Level
waarde wordt experimenteel bepaald en door EFSA vast gesteld.

Question 32

aanvaardbare bijdrage E in voedsel door koolhydraten, vetten en eiwitten

Answer 32

koolhydraten: 45-65%
vetten: 20-35%
eiwitten: 10-35%

Question 33

voedingswaarde beoordeling (vertaling/def)

Answer 33

nutritional assessment
het bekijken van iemand zijn eetpatroon

Question 34

voedingswaarde beoordeling
(onderdelen 4)

Answer 34

historische informatie
antropometrische informatie
psychische informatie
lab uitslagen

Question 35

geef de relatie tussen voeding en chronische ziekten

Answer 35

door overgewicht/ondergewicht neemt het risico toe op bepaalde ziekten.
* jong problemen –> grotere kans op oud problemen
* risicofactoren tellen op
* kans op ziekte wordt beïnvloed door gedrag maar ook door genen.