Fundamentos De La Nutrcion MacroNutrientes

Question 1

De qué están formados los carbohidratos

Answer 1

C + H + O

Question 2

Cuál es la función principal de los hidratos

Answer 2

Principal fuente de energía

Question 3

Cuanta kcal/g aportan los hidratos

Answer 3

4 kcal/g

Question 4

Como se clasifican los hidratos

Answer 4

Por número de moléculas en:
Monosacaridos (glucosa, fructosa y galactosa)
Disacaridos (lactosa, sacarosa y maltosa)
Polisacaridos (almidón, pectinas, gomas, etc)

Question 5

De qué está formada la lactosa

Answer 5

Glucosa más galactosa

Question 6

De qué está formado la sacarosa

Answer 6

Glucosa más fructosa

Question 7

De qué está formada la maltosa

Answer 7

Glucosa más glucosa

Question 8

Cuáles son las funciones de los carbohidratos

Answer 8

Reserva energética. Se usan de manera inmediata
Reducen el gasto de grasas y proteínas
Forma parte de glucoproteinas y glucolipidos, ADN y ARN
La celulosa funciona como fibra dietética

Question 9

Como se clasifican los carbohidratos en función del IG

Answer 9

En simples y complejos

Question 10

Cuál es el aporte recomendado de carbohidratos

Answer 10

55-65%
20 - 30 g de fibra / día

Question 11

Qué ocurre con un exceso de carbohidratos

Answer 11

Diabetes asociada a sobrepeso u obesidad

Question 12

Qué ocurre con un déficit de carbohidratos

Answer 12

Glucogenolisis y neoglucogénesis. Además, se da una
liberación de AGs que migran al hígado lo que lleva a la producción de cuerpos cetónicos que pasan a la sangre.

Question 13

De qué estan compuestos los lípidos

Answer 13

C+H+O

Question 14

Cuál es la principal función de los lípidos

Answer 14

Constituyen una importante fuente de energía

Energía de reserva. Se depositan en el panículo adiposo. Se pueden utilizar para procesos del metabolismo celular.

Question 15

Cuantas kcal/g aportan los lípidos

Answer 15

9 kcal/g

Question 16

Que son los lípidos

Answer 16

Moléculas complejas, insolubles en H2O y solubles en
solvente orgánicos.

Moléculas + pequeña absorbible gracias a las sales biliares.

Transportadas por lipoproteínas.

Question 17

Como es la clasificación de los lípidos según su origen

Answer 17

Animal, vegetal o industrial

Question 18

Que son los triglicéridos

Answer 18

Moléculas de glicerol esterificado con 3 AG

Question 19

Como se clasifican los lípidos según su biodisponibilidad

Answer 19

En función del nº de C se clasifican en:
• Cadena corta: 4-6 C
• Cadena media: 8- 12 C
• Cadena larga: 14-18 C
• Cadena muy larga: 20-24 C

Question 20

como se pueden clasificar los lípidos según si tienen o no doble enlace

Answer 20

Acidos grasos saturados (no tienen doble enlace), origen animal
Acidos grasos insaturados (uno o varios enlaces)

Question 21

En que se distinguen los ácidos grasos insaturados

Answer 21

en monoinsaturados (omega 9)
Poliinsaturados (omega 3 y 6)

Question 22

que realiza y donde se encuentra el omega 3 (lipidos)

Answer 22

Regula el metabolismo del omega 6, nueces y pescados azul

Question 23

Que realiza y donde se encuentra el omega 6 (lipidos)

Answer 23

interviene en el desarrollo del cerebro, en proteinas vegetales, legumbres, aceites

Question 24

cuales son las funciones de los lipidos

Answer 24

principal fuente de reserva después de los HC
Fuente de nutrientes esenciales
Se encuentra en la membrana celular, superficie corporal y aislante térmico
Reguladores hormonales
Los monoinsaturados disminuyen el riesgo de aterogenisis

Question 24

Donde se pueden encontrar los lipidos en la dieta

Answer 24

Principalmente en grasas vegetales y en menor medida alimentos vegetales y repostería y bollería industrial

Question 25

cual es la recomendación de lípidos

Answer 25

30 - 35% VCT con un 7% AGS y -300 mg al día de colesterol

Question 26

que ocurre con un déficit de lípidos

Answer 26

alteración de funciones hormonales y procesos metabólicos

Question 27

que ocurre con un exceso de lípidos

Answer 27

Aparición de enfermedades como obesidad, sobrepeso, hepatitis, pancreatitis

Question 28

porq tanto un exceso o déficit de lípidos es malo con respecto al colesterol

Answer 28

Es precursor de hormonas cortico adrenales, ováricas y testiculares e intervienen en la formación de bilis y vitamina D y en la constitución de la membrana celular

Question 29

que son las proteinas

Answer 29

Macromoléculas ricas en nitrógeno cuyo componente principal son los aminoácidos que se unen mediante enlaces peptídicos, hay 20 de los cuales 9 son esenciales

Question 30

que son las proteínas de alto valor biológico

Answer 30

las que tienen todos los aminoácidos esenciales en una cantidad optima para cubrir las necesidades

Question 31

cuales son las proteínas que suelen tener un bajo valor biológico

Answer 31

proteínas vegetales

Question 32

cuantas kcal/g aportan las proteinas

Answer 32

4 kcal/g

Question 33

cuales son las funciones de las proteinas

Answer 33

energética en caso de que no haya HC y grasas (degradación de las proteínas)
Reguladora de procesos hormonales, endocrinos, inmunitarios (insulina)
Transportadora (hemoglobina o la albumina)
Defensa: ayuda a las defensas para protegernos de agentes extraños

Question 34

cual es el aporte recomendado de proteinas

Answer 34

15 - 20% VCT 0,8g/kg de peso al dia, se aumenta en el embarazo y la lactancia

Question 35

que pasa si hay un exceso de proteínas

Answer 35

daño en los riñones por sobreesfuerzo para eliminar productos de desecho

Question 36

Que pasa si hay un déficit de proteínas

Answer 36

patologías como kwashiorkor o malnutrición mixta