Fibres

Question 1

C’est quoi les deux types de fibres?

Answer 1

Fibres alimentaires

Fibres fonctionnelles

Question 2

Quelles sont les fibres alimentaires?

Answer 2

C’est des glucides non-digestibles présents chez les végétaux. (structure paroi cellulaire, cellulose, hémicellulose, pectine) et lignine

Question 3

Pourquoi on ne peut pas digérer les fibres?

Answer 3

Car les molécules de glucose sont reliés par des liens beta

Question 4

Quelles sont les fibres fonctionnelles?

Answer 4

C'est des glucides non-digestibles présents chez les végétaux 
GMP 
GOMME MUCILAGE PSYLLIUM 
ou 
produits industriellement
PIF POLYDEXTRINE INULINE FOS

Question 5

Sur les étiquettes, on retrouve quoi?

Answer 5

Les fibres totales donc les deux ensemble

Question 6

Dans les fibres quelles sont les trois catégories?

Answer 6

1. Solubles / visqueuses
2. Insolubles
3. Ni insolubles ni insolubles

Question 7

Qu’est-ce qui caractérise les fibres solubles / visqueuses?

Answer 7

Elles absorbent beaucoup l’eau.
Elles ont une action proximale dans l’intestin.
Elle sont très fermentescible.
Les bactéries les aiment beaucoup.

Question 8

Quelles sont les fibres solubles / visqueuses?

Answer 8

GMP Gomme, mucilage, pectine

Question 9

Qu’est-ce qui caractérise les fibres insolubles?

Answer 9

Elles sont plus ou moins fermentescibles.

Elles ont une action plus distale dans l’intestin.

Question 10

Quelles sont les fibres insolubles?

Answer 10

CH
cellulose
hémicellulose

Question 11

Qu’est-ce qui caractérise les fibres non soluble non insolubles?

Answer 11

Action discale dans l’intestin

Question 12

Quelles sont les fibres ni solubles ni insolubles ?

Answer 12

Lignine

Question 13

Quelles sont les sources de fibres solubles ?

Answer 13

SALOP

Seigle Avoine Légumineuse Orge Psyllium

Question 14

Quelles sont les sources de fibres qui en contiennent des solubles et des insolubles?

Answer 14

Les céréales

pruneaux, figues, dattes.

Question 15

Quelles sont les sources de fibres insolubles ?

Answer 15

SB
NG 
PCGE 
Son de blé noix grains produits céréaliers à grains entiers
PEAU DES FRUITS ET LEG

Question 16

Quelles sont les sources de lignine donc de fibres ni solubles ni insolubles ?

Answer 16

Le lin car enveloppe de lignine

Question 17

Quels sont les effets métaboliques et physiques des fibres sur l’estomac et l’intestin grêle?

Answer 17

Augmentation du temps de mastication et de l’effort par la bouche.
Ralentissement de la vidange gastrique qui a donc un effet sur la satiété, qui diminue la glycémie post-prandiale et diminue donc la réponse insulinique.
Ralentissement du transit du chyme dans l’intestin donc ralentissement de l’absorption des nutriments et augmentation du temps de contact avec la muqueuse intestinale. Ça aussi ça fait que la glycémie post prandiale est plus basse et la réponse insulinique est moins forte.
Emprisonnement physique du cholestérol dans les matières fécales qui diminue la cholestérolémie.

Question 18

Quels sont les effets mécaniques et métaboliques des fibres sur le colon?

Answer 18

Fermentation des fibres insolubles

Accélération du transit dans le colon (c’est le seul endroit ou les fibres on un effet stimulant)

Question 19

Est-ce que les fibres ont un effet sur la satiété?

Answer 19

Oui elles pourraient avoir un impact dans les gestion du poids et l’obésité.

Question 20

Quels autres effets ont les fibres qui n’ont as encore été mentionnés?

Answer 20

Augmentation de la masse fécale
Diminution de la pression colonique
Diminution du temps de transit colonique

Question 21

Quelles maladies peuvent être évité grâce à elles?

Answer 21

Diverticulites
Hémoroïdes
constipation

Question 22

Qu’est ce qu’une diverticulite?

Answer 22

C’est une excroissance du colon du à une pression élevée peut être bénin mais peut se compliquer

Question 23

Qu’est ce qui ressort des études sur les fibres et le cancer?

Answer 23

Pas de relation entre la consommation de fibres et des risques diminués d’avoir le cancer, cependant étude nébuleuse. comment des sujets peuvent-ils suivre un régime pendant 3 6 ou 8 ans d’étude, c’est impensable.

Question 24

Y a-t-il un AS pour les fibres pour les nourrissons de 0 à 12 mois?

Answer 24

Non parce que leur alimentation est composée de lait maternel et on n’y retrouve pas de fibres et aucun problème pour eux.

Question 25

Y a-t-il un AMT?

Answer 25

Non, car l’ingestion excessive est prévenue. C’est difficile de continuer à en manger beaucoup car les signaux sont très forts.

Question 26

Quels sont les symptômes d’une surconsommation de fibres?

Answer 26

Crampes
Flatulences
Diarrhée
Mais la résistance est très variable selon les individus

Question 27

Quels sont les effets négatifs des fibres?

Answer 27

Elles intéragissent avec les minéraux, elles peuvent les emprisonner?

Question 28

Avec quels minéraux les fibre sintéragissent?

Answer 28

Magnésium
Zinc
Fer
Calcium

Question 29

Avec quels minéraux l’effet pourrait être positif?

Answer 29

Le calcium

Question 30

Qu’est-ce que les probiotiques?

Answer 30

C’est des bactéries que l’on consomme

Question 31

Qu’est-ce que les prébiotiques?

Answer 31

C’est de la nourriture que l’on consomme qui va alimenter notre flore bactérienne (fibres) pas toutes (genre fructooligosaccharides) celles qui sont fermentescibles.