Antioxydant Flashcards
Qu’est-ce qu’un antioxydant?
C’est une substance qui neutralise les radicaux libres
Qu’est-ce qu’un radical libre?
C’est une molécule instable toxique produite en permanence dans le corps à cause du métabolisme
Ça fait quoi si on a full de RL produits par notre métabolisme?
On est dans un état de stress oxydatif
Quelles sont les deux formes de radicaux libres?
Radicalaire et non radicalaire
Qu’est ce qu’un radical libre radicalaire?
C’est un radical libre qui a un électron célibataire sur sa dernière couche, il est donc très réactif parce que le seul but l’électron est de se pairer avec un autre électron, donc très instable.
Qu’est ce qu’un radical libre non-radicalaire?
C’est un radical libre qui n’a pas un électron célibataire sur sa dernière couche et qui est donc moins réactif que l’espèce radicalaire mais l’est tout de même
Quelles sont les deux sources générales de RL?
exogène et endogène
RL très réactif le plus populaire?
anion superoxyde
Quels sont les trois classes de RL?
espèces réactives oxygénées
espèces réactives nitrées
espèces réactives chlorées
Quels sont les sources de radicaux libres?
tabac alcool médicament vieillissement stress exercice sédentarité état pathologique
SEMATVÉS
Comment l’exercice fait pour générer des radicaux libres?
Augmentation de la consommation d’oxygène
Augmentation production épinéphrine, si elle s’auto-oxyde et elle devient métaboliquement inactive
augmentation production acide lactique qui peuvent convertir le superoxide en hydroxyl + endommageante
dommages musculaires causés par la fatigue ou le surentraînement: état inflammatoire
Quelles sont les défenses antioxydantes enzymatiques?
SOD
CAT
GPx
Quelles sont les défenses antioxydants non enzymatiques?
Gluthation
Vitamine A C E
Que se passe-t-il si trop de défenses antioxydants en comparaison aux RL?
Diminution de La Défense immunitaire
Problème avec la prolifération
Que se passe-t-il si état de stress oxydatif?
vieillissement
apoptose
pathologie
Est-ce que l’obésité est un état de stress oxydatif ?
oui
À quoi s’attaquent les RL?
Les protéines, les lipides, les acides nucléiques
Que se passe-t-il quand les RL s’attaquent aux lipides?
Altération des phospholipides et donc altération des fonctions membranaires
attaque des protéines et des acides nucléiques par les peroxyls (produits de peroxydation des lipides)
La peroxydation des lipides forme des peroxyde qui eux à leur tour vont attaquer les protéines et les acides nucléiques car ils sont devenus à leur tour des RL
Que se passe-t-il quand les RL s’attaquent aux protéines?
Catabolisme et remplacement des protéines
Dysfonction des enzymes, des récepteurs et des transporteurs
Accumulation de résidus (ex: dans l’oeil)
Que se passe-t-il quand les RL s’attaquent aux acides nucléiques?
mutation et apoptose
Que se passe-t-il lorsqu’il y a oxydation des LDL?
Les RL s’attaquent au cholestérol et aux TG. Cela crée des produits de peroxydation qui s’attaque à la fraction protéique des LDL soit l’apologie B100. Cela fait que les récepteurs des tissus et des organes ne reconnaissent plus les LDL donc il reste en circulation. Ils sont reconnus et mangés par les macrophages qui eux deviennent des cellules spumeuses qui adhèrent à l’endothélium et c’est la première phase de l’athérosclérose.
Quels sont les facteurs influençant l’action des agents antioxydants?
Activité enzymatique de la cellule (+ L’activité des enzymes antioxydants est élevée plus ça aide)
Disponibilité des métaux (fer et zinc impliqué dans la génération de RL cofacteur qui permettent de faire des RL)
Présence d’antioxydants (alimentation ou intracellulaire)
Site de production des substances oxydantes (mitochondrie, cytoplasme ou membrane va influencer son action)
Quels sont les types d’antioxydants?
Plasmatique
Cellulaire (cytoplasmique, membranaire)
Quel type d’antioxydant existe aussi mais sont moins connus? (indirect)
Les minéraux comme le zinc, le sélénium, le cuivre et le manganèse.
Pourquoi dit-on que c’est des antioxydants indirects?
Parce que ce sont des cofacteurs d’enzymes antioxydantes
Est-ce que les études sur les antioxydants sont concluantes?
Plus d’échecs que de réussites
Quels sont les 2 types d’études qu’on fait sur les antioxydants?
Étude épidémiologique (observation) association
Étude d’intervention cause à effet
Quelle est la différence entre intervention et épidémiologique?
Dans l’intervention, on administre des substances aux sujets.
Quelle constatation fait-on?
il y a réduction des maladies chroniques quand consommation d’antioxydant (vit C vit E caroténoide) ou encore si apport élevé en LF
pourquoi voulait-on donner du bétail carotène chez les fumeurs?
Parce que leur niveau sérique de bétail carotène était souvent moindre donc leur protection antioxydants probablement abaissée.
Pourquoi a-t-on arrêté l’étude?
Parce que l’incidence du cancer du poumon a augmenté avec la prise de bétail carotène
Pourquoi l’administration de bétail carotène augmenterait les risques de cancer du poumon?
Parce que le beta carotène est rapidement oxydé par la cellule et les produits d’oxydation pourraient être dommageables pour la cellule
Les doses données dans l’étude n’étaient pas assez grandes pour contrer les effets du tabac
Le beta carotène donné en supplément entrait peut-être en compétition avec les autres beta carotène pour l’absorption donc débalancement quelconque
Que fait la consommation de fruits et légumes?
Réduit l’incidence de certains cancers et les dommages à l’ADN
Que fait la supplémentation en antioxydants?
Elle fait rarement des effets. trop réactif, trop d’effets inconnus, trop de synergie probablement dans les fruits et légumes qu’on n’a pas quand on isole seulement une molécule.
Est-ce que ça pourrait être bon d’avoir vrmt plus d’antioxydants que de RL?
NON, ils ont tout de même un effet dans le corps. Si on débalance, ça peut supprimer l’oxydation cellulaire à des stades importants.
Quel autre rôle ont les RL?
Ils envoient un signe au système immunitaire qu’il est temps d’envoyer des combattants alors si on prend des suppléments d’antioxydant on pourrait court-circuité les messages.
Quels sont les antioxydants plasmatiques?
acide ascorbique
beta carotène
certaines enzymes ou protéines qui lient les minéraux
Quels sont les antioxydants cellulaires cytoplasmique?
Acide ascorbique
GLuthation
SOD
Catalase
Quels sont les antioxydants cellulaires membranaires?
Vitamine E
Beta carotène lycopène lutéine zéaxanthine
Quels minéraux sont des cofacteurs pour l’enzyme superoxyde dismutase SOD?
Cuivre
zinc
manganèse
Quels minéraux sont des cofacteurs pour l’enzyme GPX glutathion peroxydase?
Sélénium
