F6 - kost og ernæring Flashcards
Hvad er EAT-Lancet komissionen fra 2019?
EAT-Lancet kommission fra 2019 siger noget om sund kost fra bæredygtige fødevarer -> referencekost bestående af grøntsager, frugt, fuldkorn, bælgfrugter, nødder, umættede olier, lavt indhold af marin kost og fjerkræ og endnu mindre rødt/forarbejdet kød, sukker, raffinerende kornprodukter og kartofler.
Hvor mange lever efter kostrådene?
Ikke særlig mange
Hvad er den største ændring i kostråd fra 2013 til 2021?
Fokus på at spise planterigt og vælge bælgfrugter frem for kød.
Det at spise rødt kød er ikke foreneligt med klimahensyn
Data om vegetarisk/vegansk kost?
Vegetarisk, vegansk, raw foow. Samlet lever 2,4-4% vegetarisk/vegansk – kun 25% spiser vegansk. Blandt 18-37-årige spiser 7% vegetarisk/vegansk.
- Meta-analyser der viser, at der er mindre risiko for CVD og cancer for vegetarer sammenlignet med folk, der spiser kød.
Anbefaler SST vegansk kost til alle? Hvis nej hvorfor ikke?
SST anbefaler ikke vegansk til børn under 2 år fordi det kan være vanskeligt at opfylde barnets ernæringsbehov de første leveår
o Hvis man insisterer på vegansk til børn, så skal barnets vækst og udvikling følges nøje af egen læge for at sikre at barnets vækst ikke påvirkes negativt af den veganske ernæring + forældre anbefales at søge hjælp hos diætist
o Anbefaler desuden at de ammes eller får MME i mindst 2 år + tilskud af B-12 og obs på vit. D, calcium, jern, zink, jod, selen
Hvad spiller ind på fedme + hvor mange er overvægtige i DK?
i DK er mere en 50% overvægtige, både miljø og gener spiller ind.
- Gener har betydning for hvordan man reagerer, når man indtager forskellige fødevarer
- Generne spiller sammen med miljø og giver et respons, men gener kan ikke forudsige hvad man skal spise
- Vi lever i et obesogent samfund der fordrer overvægt
- Palæo og fastekure er ikke vejen frem, fruktose i andet en frugt er usundt men ikke i frugt
- Selv et mindre vægttab (5%) forbedrer kropssammensætningen og kardiometaboliske RF
