extra cours 8 (3) Flashcards
Qu’est-ce que la perception de l’environnement par des interactions physiques ?
Sens physiques
Comment se manifeste l’ouïe ?
Perception des vagues de pression frappant le tympan.
Comment se manifeste la vision ?
Perception des photons frappant des cellules sensorielles sur la rétine.
Comment se manifeste le toucher ?
Perception de la pression agissant sur des cellules sensorielles de la peau.
Comment se manifeste le goût ?
Perception des stimuli gustatifs par les récepteurs gustatifs situés dans les bourgeons gustatifs.
Qu’est-ce qu’un stimulus gustatif ?
Substances solubles perçues par le goût.
Quelles sont les saveurs principales ?
Sucré, acide, salé, amer, umami.
Comment se manifeste l’odorat ?
Perception des odeurs par les récepteurs olfactifs situés dans l’épithélium olfactif.
Qu’est-ce qu’un stimulus olfactif ?
Substances volatiles perçues par l’odorat.
Qu’est-ce que le système trigéminal ?
Perception des stimuli trigéminaux par des chimiorécepteurs dans la cavité nasale et orale.
Quelles sensations évoquent les stimuli trigéminaux ?
Irritation, brûlure, fraîcheur, piquant.
Qu’est-ce que la saveur ?
Sensation produite par certains corps sur l’organe du goût.
Qu’est-ce qu’un arôme ?
Odeur ayant un caractère plaisant ou déplaisant, perceptible par l’organe olfactif par voie rétro-nasale.
Qu’est-ce que la flaveur ?
Combinaison complexe des sensations olfactives, gustatives et trigéminales perçues au cours de la dégustation.
Où se trouvent les bourgeons gustatifs ?
Sur la muqueuse de la langue et ailleurs dans la cavité orale.
Qu’est-ce que les papilles gustatives ?
Structures contenant des bourgeons gustatifs, incluant papilles fongiformes, foliées, circumvallées et filiformes.
Quel est le mythe concernant la carte de la langue ?
Mythe selon lequel différentes parties de la langue perçoivent différentes qualités du goût.
Où se situent les neurones récepteurs olfactifs ?
Au toit des fosses nasales portant les récepteurs olfactifs.
Combien de récepteurs olfactifs avons-nous par rapport au système visuel ?
Nous avons 100 fois plus de récepteurs olfactifs que de récepteurs dans le système visuel.
Combien de récepteurs olfactifs différents les humains ont-ils ?
Environ 400 récepteurs olfactifs différents.
Que fait chaque neurone olfactif ?
Exprime un seul récepteur olfactif.
Comment chaque récepteur olfactif peut-il être activé ?
Chaque récepteur peut être activé par différentes substances.
Que fait chaque molécule olfactive ?
Peut se lier à plusieurs récepteurs différents.
Qu’est-ce que le répertoire de récepteurs ?
Chaque individu a un répertoire de récepteurs différent.
Combien de combinaisons possibles de récepteurs existe-t-il ?
Le nombre de combinaisons possibles est (presque) infini.
Combien d’odeurs distinctes pouvons-nous distinguer ?
Un billion d’odeurs différentes.
Que contient l’épithélium olfactif ?
Les neurones olfactifs.
Que font les axones des récepteurs olfactifs ?
Ils passent par l’os du crâne et joignent le bulbe olfactif.
Qu’est-ce que la voie olfactive ?
Comprend le bulbe olfactif, le tractus olfactif, et le cortex olfactif primaire.
Qu’est-ce que l’olfaction orthonasale ?
Se produit avec l’air respiré.
Qu’est-ce que l’olfaction rétronasale ?
Se produit pendant l’avalement.
Quelles sensations perçoit le système trigéminal ?
Brûlure, piquant, fraîcheur, douleur, etc.
Quelles sont les fonctions de l’odorat ?
Avertissement, nutrition, et communication sociale.
Qu’est-ce que l’avertissement en lien avec l’odorat ?
Détection de dangers microbiens et non microbiens.
Quel est le rôle de l’odorat dans la nutrition ?
Détection et identification des aliments, régulation de l’ingestion.
Quel est le rôle de l’odorat dans la communication sociale ?
Évaluation du fitness dans les partenaires potentiels.
Comment les adultes perçoivent-ils le goût amer ?
Ils associent des substances amères avec des effets agréables.
Quel goût préfèrent les animaux et les jeunes enfants ?
Le goût sucré.
Quel goût est associé aux protéines ?
Goût umami.
Pourquoi les gens désirent-ils des aliments salés ?
En cas de manque d’électrolytes.
Quel pourcentage de la population a un trouble olfactif ?
Jusqu’à 20%.
Qu’est-ce que l’anosmie ?
Perte complète de l’odorat, affectant 5% de la population.
Qu’est-ce que l’hyposmie ?
Perte partielle de l’odorat, affectant 15% de la population.
Qu’est-ce que la parosmie ?
Perception olfactive qualitativement altérée, affectant 30% des patients avec hyposmie.
Qu’est-ce que la phantosmie ?
Perception d’odeurs en absence de source olfactive, relativement rare.
Quelles sont les causes principales d’un trouble olfactif ?
Maladies du nez ou de la muqueuse nasale, maladies de neurones et/ou du cerveau, origine inconnue, âge avancé.
Quel pourcentage des troubles olfactifs est lié au nez et à la muqueuse nasale ?
25-50%.
Quel rôle joue la cavité buccale dans les troubles olfactifs ?
Impliquée dans les troubles olfactifs.
Quel pourcentage des troubles olfactifs est lié aux neurones et au cerveau ?
15-35%.
Quel est l’impact de l’âge avancé sur les troubles olfactifs ?
Plus de la moitié des personnes âgées de 65-80 ans accusent un trouble olfactif.
Quels facteurs influencent l’odorat ?
Âge, sexe, niveau d’éducation, tabagisme, consommation d’alcool, IMC, pression artérielle, traumatismes crâniens, dépistage positif de Parkinson, dépistage positif de démence.
Quelles sont les conséquences d’un trouble olfactif ?
Situations dangereuses, profession, qualité de vie.
Le système olfactif peut-il récupérer ?
Il est capable de la récupération spontanée.
Quel est le lien entre le trouble de l’odorat et la COVID ?
Le trouble de l’odorat est un marqueur de la COVID aiguë.
Quels sont les mécanismes des effets à long terme après COVID ?
Perception des flaveurs.
Qu’est-ce qu’une phéromone ?
Substance monomoléculaire, sécrétée à l’extérieur par un individu, reçue par un deuxième individu de la même espèce, déclenche une réaction spécifique.
Quels types de phéromones existent chez les animaux ?
Phéromones déclencheuses, phéromones d’alerte, phéromones de territoire.
