Expressão do Valor Proteico Dos Alimentos

Question 1

valor nutritivo das proteínas depende

Answer 1

da digestibilidade e da utiliz. de aa pós absorção

Question 2

Valor biológico

Answer 2

Fração da proteina do alimento DIGERIDA que é RETIDA no organismo

Question 3

Prot. degradável

Answer 3

será transformada em proteina microbiana

Question 4

Prot. não degradável

Answer 4

Preserva a qualidade dos aminoácidos do alimento

A deficiência de amônia no rúmen limita o crescimento microbiano e pode diminuir a digestibilidade de todo o alimento

Question 5

Proteína Metabolizável

Answer 5

○ PM = proteína microbiana digestível (PMD) + proteína não degradada digestível (PNDD)

■ A fração PNDD é obtida a partir de caracterização das frações que compõem o alimento
A, B, C

Question 6

fração A da prot

Answer 6

a proteína rapidamente degradada no rúmen, convertida em amônia.

Question 7

fração B da prot

Answer 7

proteína lentamente degradada no rúmen que pode escapar da degradação ruminal e ficar disponível para digestão e absorção no intestino delgado;

Question 8

fração C da prot

Answer 8

proteína não degradável no rúmen, mas também não digestível e absorvida no intestino.

Question 9

PROT. BRUTA

Answer 9

compostos nitrogenados
Método de Weende
■ %N * 6,25 = compostos nitrogenados

Question 10

PROT. DIGESTIVEL PD ou AA DIGESTÍVEIS

Answer 10

■ In vivo
● Com pepsina —- Avalia a digestibilidade da proteina em concentrados de origem animal
*D=digestíveis
○ Farinhas de carne
○ Ossos
○ Peixe

● Digestibilidade ileal
○ Proteína digestível aparente
○ Penas
○ Sangue ○ Vísceras
■ Medida no íleo para evitar a fermentação microbiana do intestino grosso