Entremeses

Question 1

Aperitivo

Answer 1

Pequeñas piezas calientes o frías

Question 2

¿Cómo se les llaman entremeses en Rusia?

Answer 2

Sakouski

Question 3

¿Cómo se les llaman entremeses en Escandinavia?

Answer 3

Smorgaasbord

Question 4

¿Cómo se les llaman entremeses en Italia?

Answer 4

Antipasto

Question 5

¿Cómo se les llaman entremeses en España?

Answer 5

Tapas

Question 6

Escabeche

Answer 6

parte de un salteado, vinagre, hierbas secas.

Question 7

Entremeses

Answer 7

Platillos que se sirven siempre fríos, antes de la sopa o en lugar de ésta. Anticipan una buena comida

Question 8

Servicio del entremes

Answer 8

al principio de una buena comida.

Question 9

Características de un entremes

Answer 9

poco voluminosos, delicados y de buena presentación.

Question 10

Función de un entremes

Answer 10

Estimular el apetito.

Question 11

¿Qué significa la palabra entremés?

Answer 11

“entre-mets” o “entre platos”.

Question 12

Entremeses en la Edad Media

Answer 12

piezas que se montaban en zócalos. Se servían a mitad de la comida, aves con pico y patas doradas, cubiertas con plumas después de su cocción, pasteles rellenos de pájaros que escapaban al ser partidos.

Question 13

¿Cómo se les llaman entremeses en EUA?

Answer 13

Appetizers o relishes

Question 14

¿Cómo se les llaman entremeses en Francia?

Answer 14

Hors d´oeuvre

Question 15

¿En qué se clasifican los entremeses?

Answer 15

Crudos, con operación culinaria y de preparación comercial.

Question 16

Entremeses crudos

Answer 16

hecho a base de alimentos que se consumen crudos, frutas y vegetales, carnes secas y ahumadas, moluscos y pescados.

Question 17

Entremeses que requieren operación culinaria

Answer 17

requieren de una cocción, mezcla con salsa u otros elementos. patés, terrinas, galantinas, crustáceos, moluscos, huevos, etc…

Question 18

Entremeses de preparación comercial

Answer 18

preparados comercialmetne, no requieren cocción, ni preparación culinaria, se consumen tal y como se obtienen en el mercado. salchichonería, carnes y pescados en salmuera o ahumados.

Question 19

Entremeses conocidos

Answer 19

jamones prosciutto, buey salado de hamburgo, rollitos vietnamitas, huevos rellenos.

Question 20

entremeses de vegetales

Answer 20

a la vinagreta, a la griega, a la mayonesa, en ensalada, en aspic.