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nutrition fondamentale > ÉNERGIE > Flashcards

ÉNERGIE Flashcards

1
Q

Quelle quantité d’ATP est fabriquée avec une mole de glucides?

A

32 ATP

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Q

Quelle quantité d’ATP est fabriquée avec une mole d’AG?

A

146 ATP

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Q

Quelle quantité d’ATP est fabriquée avec une mole de protéines?

A

28,8 ATP

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4
Q

Quels sont les substrats d’énergie disponibles dans le corps?

A

Triglycérides: Tissu adipeux
Glycogène: Foie et muscle
Glucose: Sang
Protéines: muscles

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Q

Quelle quantité d’énergie les tissus adipeux peuvent fournir?

A

140 000 kcal

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6
Q

Quelle quantité d’énergie la glycémie peut elle fournir?

A

40 kcal

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7
Q

Quelle quantité d’énergie les muscles peuvent-ils fournir par leur protéines?

A

25 000 kcal

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8
Q

Quelle quantité d’énergie le foie peut fournir?

A

400 kcal

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9
Q

Quelle quantité d’énergie les muscles peuvent ils fournir avec leur glycogène?

A

1600 kcal

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10
Q

Substrat énergétique du cerveau?

A

Glucose

Corps cétoniques

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11
Q

Substrat énergétique des GR?

A

Glucose (pyruvate en lactate)

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12
Q

Substrat énergétique du foie?

A

AA, AGL, glucose.

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13
Q

Substrat énergétique des muscles ?

A

Glycogène, glucose, AG.

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14
Q

Que se passe-t-il lorsqu’une personne est nourri?

A

Glycogénèse, lipogénèse, protéinogénèse.

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15
Q

Que se passe-t-il lors d’un jeûne nocturne ? (8-12h)

A

Glycogénolyse, lipolyse, pas de protéolyse.

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16
Q

Que se passe-t-il lors d’un jeûne dépassant 24h?

A

Plus de glycogène donc néoglucogénèse. Lipolyse, protéolyse. Diminution de l’utilisation cellulaire du glucose.

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17
Q

Que se passe-t-il lors d’un jeûne de 2-3 jours?

A

Néoclugogénèse, lipolyse, protéolyse. Diminution utilisation tissulaire du glucose mais jamais à 0.

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18
Q

Comment se répartit la DÉT?

A

75-80% métabolisme de base
15-30% thermogenèse de l’activité physique
5-10% thermogénèse alimentaire
Il peut y avoir la thermorégulation mais dans notre climat c’est négligeable.

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19
Q

Qu’est-ce que le métabolisme basal?

A

C’est l’énergie dépensée pour que le corps fonctionne. Contraction musculaire, cardiaque, respiration, maintient de la température à 37 mais rien à voir avec la thermorégulation.

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20
Q

Méthode rigoureuse pour déterminer le MB?

A

Calorimétrie, eau doublement marquée.

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21
Q

Méthode moins rigoureuse pour déterminer le MB?

A

En utilisant des équations

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22
Q

Qu’est-ce que la T3 et T4 activent?

A

La lipolyse et le glycolyse

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23
Q

Qu’est-ce que la thermogenèse alimentaire ?

A

C’est une dépense énergétique non-associée à un travail musculaire

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24
Q

2 types de thermogenèse alimentaire ?

A

Obligatoire

Facultative

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25
Q

Est-ce que tout le monde fait les 2 types de thermogenèse alimentaire?

A

Non tout le monde fait la obligatoire mais seulement quelques personnes font la facultative

26
Q

C’est quoi la thermogenèse obligatoire?

A 
C'est la dépense énergétique reliée à DAMEE
Digestion
Absorption
Métabolisme
Entreposage
Excrétion
27
Q

Qu’est-ce qui stimule la thermogenèse obligatoire?

A

La prise d’aliments

28
Q

Qu’est-ce qui stimule la thermogenèse facultative?

A

Le froid

29
Q

Quelle est la contribution de la thermogenèse obligatoire? et la thermogenèse facultative à la dépense énergétique totale?

A 
obligatoire = 5-10 % 
Facultative = 7-10%
30
Q

Quelle est la différence entre la graisse blanche et la graisse brune?

A

Il y a beaucoup de mitochondries dans la graisse brune

31
Q

Est-ce que la dépense énergétique associée à la thermogenèse alimentaire va varier selon l’apport énergétique? et pourquoi?

A

Oui
Parce qu’une personne qui mange assez sera entre l’oxydation et la glycogénèse lipogénèse donc les pourcentages varieront.

32
Q

Quel est le pourcentage pour les protéines?

A

TOUJOURS 25 %

33
Q

Quels sont les pourcentages pour oxydation des glucides et pour glycogénèse?

A

oxydation 2%

glycogénèse 7%

34
Q

Quel est le pourcentage si la personne est en lipogénèse de Novo?

A

25%

35
Q

Quel est l’étendu des pourcentages pour le métabolisme des glucides ?

A

Entre 2 et 7% de l’énergie apportée par les glucides.

36
Q

Quel est le pourcentage pour oxydation des lipides et pour lipogénèse?

A

oxydation 2%

lipogénèse 5%

37
Q

Quel est l’étendu des pourcentages pour le métabolisme des lipides?

A

Entre 0 et 5% de l’énergie apportée par les lipides.

38
Q

Qui a plus de tissu adipeux brun?

A

Les nouveaux nés et les travailleurs dans le froid.

39
Q

Pourquoi les NN ont plus de tissus adipeux brun?

A

Parce qu’ils passent 9 moins dans un environnement tjrs à 37C et la BANG ils sont à 20C ils doivent développer des mécanismes pour maintenir leur température corporelle

40
Q

Où se trouve la graisse brune des NN?

A

Région cervicale et thoracique

41
Q

Qu’est-ce qui est spéciale dans la graisse brune?

A

Il y a beaucoup de mitochondries. D’habitude oxydation des nutriments puis phosphorylation oxydation puis production d’ATP. Mais là, il y a oxydation des nutriments, phosphorylation oxydation et la il y a les UCP (uncupling protéines) qui captent les protons (H+) et qui empêche la production d’ATP et il y a production de chaleur. Ce qui augmente la dépense énergétique.

42
Q

Quel est le substrat énergétique au repos?

A

AG

43
Q

Quel est le substrat énergétique lors d’exercice léger en bas de 45 VO2 max genre la marche.

A

AG

44
Q

Quel est le substrat énergétique lors d’un exercice intense de courte durée ?

A

Glycolyse anaérobie (glucose) et phosphocréatine. On veut rapidement de l’ATP. Formation de lactate donc diminution pH donc crampes.

45
Q

Quel est le substrat énergétique lors d’un exercice intense de longue durée?

A

Glucose par glycogénolyse. Quand les réserves de glycogène sont vides, lipolyse. Lors d’exercice, le corps n’utilisera pas les protéines mais si pu rien ALORS oui. Mais pas un substrat de choix, les AG non plus.

46
Q

Qu’est-ce que le quotient respiratoire?

A

C’est le CO2 expiré / O2 inspiré

47
Q

Comment on interprète le QR?

A 
0,7 = oxydation des lipides
1 = oxydation des glucides
0,8 = oxydation des AA 
0,85 = oxydation de substrats énergétiques mixtes 
en haut de 1 = lipogénèse
48
Q

Est-ce qu’on utilise la calorimétrie directe?

A

NON

49
Q

Est-ce qu’on utilise la calorimétrie indirecte?

A

Oui mais assez rare. On le fait pour les personnes que c’est dur de déterminer leur besoin sinon, genre les obèses morbides (car on a tendance a surestimer leur besoins à cause de leur poids) les personnes amputées car besoins sous-estimés à cause de la taille et les personnes alitées

50
Q

Pour une personne qui a des problèmes pulmonaires, on va favoriser quel genre d’alimentation?

A

Plutôt des glucides, car travail respiratoire est moindre. Moins de lipides car beaucoup d’échanges gazeux pour les oxyder.

51
Q

Quels sont les 2 types de tissu adipeux ?

A

Sous cutané et viscéral

52
Q

Lequel est le plus nocif?

A

viscéral

53
Q

Que se passe-t-il dans le tissu adipeux d’une personne obèse?

A

Le TA sécrète des molécules car il est dysfonctionnel, ce qui attire les macrophages. Les macrophages sécrètent des cytokines, ce qui perturbent les organes en périphérie.

54
Q

Plus précisément, que font les cytokines du tissu adipeux?

A

Les cytokines affectent le foie qui devient inflammé. Le foie sécrète des molécules proathérogènes qui affectent le rein et les muscles qui deviennent insulinorésistants et l’athérosclérose commence.

55
Q

Quel phénomène se passe avec les lipides chez une personne obèse?

A

Un moment donné, les adipocytes atteignent leur plein capacité. Il y a alors plus de lipides dans le sang. Les lipides vont se déposer sur les organes et ceux-ci deviennent dysfonctionnels.

56
Q

Comment est le déficit chronique en énergie pour une personne avec un IMC en haut de 18,5?

A

Déficit normal

57
Q

comment est DÉC pour une personne avec IMC entre 17 et 18,4?

A

si NAP en haut de 1,4 normal

si NAP en bas de 1,4 léger

58
Q

Comment est DÉC pour une personne avec IMC entre 16 et 17?

A

si NAP en haut de 1,4 léger

Si NAP en bas de 1,4 modéré

59
Q

Comment est DÉC pour une personne avec IMC en bas de 16?

A

DÉC SÉVÈRE

60
Q

il ne faut pas oublier quelque chose quand on regarde DÉC c’est quoi?

A

utiliser son jugement on regarde histoire de l’IMC et NAP!!!

61
Q

Que faire quand on calcule BEE pour des personnes avec DEC?

A

Si la personne a un DEC léger, modéré ou grave, on fait la formule du BEE avec un poids corrigé pour avoir une IMC de 18,5, sinon on va sous-estimer ses besoins.

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