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Dietas hospitalares🏥 Flashcards

1
Q

Quantas calorias ofertar por dia?

A

30 calorias/kg/dia do peso IDEAL (IMC 18,5-24,9)

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2
Q

Como testar deglutição?

A
  1. Solicitar que o paciente engula saliva
  2. Oferecer água (usar espessante, se disponível) → apesar de maior risco de broncoaspiração (sólido empurra a glote com mais facilidade). Se paciente tossir, há maior risco de broncoaspiração. Se aceita água, aceita maiores consistências
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3
Q

Como avaliar tolerância?

A
  1. Nível de consciência (protege vias aéreas?)
  2. Mastigação e dentição
  3. Testar deglutição
  4. Aceitação → náusea ou vômito após ingesta?
  5. Perviedade do TGI (está evacuando, RHA +?)
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4
Q

Dieta geral → conceito?

A

Sem alteração da consistência ou restrição alimentar

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5
Q

Dieta geral → indicação?

A

Condição clínica não exige modificação dietoterápica

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6
Q

Dieta geral → objetivo?

A

Manter estado nutricional em pacientes sem alterações metabólicas e sem risco nutricional

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7
Q

Dieta geral → características?

A
  1. Adequada em macro e micronutrientes
  2. Fracionada em 6 refeições diárias
  3. Consistência normal
  4. Normoglicídica, normoproteica e normolipídica
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8
Q

Dieta geral → VCT?

A

2300 a 2500 Kcal/dia

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9
Q

Dieta geral → alimentos indicados e evitados?

A

Todos. Evitar alto teor lipídico e de açúcares (ultraprocessados e processados)

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10
Q

Dieta branda → indicações?

A
  1. Afecções gástricas (úlceras e gastrite)
  2. Dificuldade leve em mastigação ou deglutição
  3. Pós-operatório com motilidade reduzida
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11
Q

Dieta branda → conceito?

A
  • Alimentos abrandados por cocção ou ação mecânica
  • Menor quantidade de resíduos que a livre
  • Usada na transição entre pastosa e geral
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12
Q

Dieta branda → objetivos?

A

Manter estado nutricional e facilitar mastigação, deglutição, digestão e absorção

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13
Q

Dieta branda → características?

A
  1. Adequada em macro e micronutrientes
  2. Normoglicídica, normoproteica e normolipídica
  3. Fracionada em 6 refeições diárias
  4. Consistência branda
  5. Pobre em resíduos celulósicos e tecido conjuntivo
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14
Q

Dieta branda → alimentos indicados?

A

Leite e queijos brancos
Frutas sem casca
Hortaliças cozidas
Caldo de feijão
Farinhas refinadas e produtos sem recheio
Carnes magras, sem pele, cozidas ou ensopadas
Ovo cozido, mexido ou poché
Azeite, óleo vegetal e manteiga em pouca quantidade
Sobremesas: frutas, geleia, gelatina, pudim, flan, mousse
Bebidas: café, chá, água de côco e suco natural

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15
Q

Dieta branda → alimentos evitados?

A

Queijos amarelos
Frutas com casca, secas ou enlatadas
Hortaliças cruas
Leguminosas (grãos, bagos)
Farinhas integrais
Carnes gordurosas, com pele
Frituras

Em resumo, alimentos com alto teor glicídico, lipídico, fibras e ultraprocessados

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16
Q

Dieta branda → VCT?

A

2000-2300 Kcal/dia

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17
Q

Dieta pastosa heterogênea → conceito?

A

Dieta de transição para dietas mais complexas, como branda e geral

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18
Q

Dieta pastosa heterogênea → indicações?

A

Função do TGI moderadamente reduzida - ex. disfagia leve
Dificuldade na mastigação e deglutição de sólidos
Idosos na ausência de dentição e prótese dentária
Pré e pós-operatório
Estados graves de doenças crônicas (IC e IR)

19
Q

Dieta pastosa heterogênea → contraindicação?

A

Risco de broncoaspiração

20
Q

Dieta pastosa heterogênea → Objetivos?

A

Facilitar mastigação, deglutição e digestão

21
Q

Dieta pastosa heterogênea → características?

A

Adequada em micro e macro
Normoglicídica, normoproteica e normolipídica
6 refeições diárias
Pastosa: líquidos, semissólidos, purês, cremes, papas ou moídos

22
Q

Dieta pastosa heterogênea → VCT?

A

1800-2000 Kcal/dia

23
Q

Dieta pastosa heterogênea → alimentos indicados?

A

Leite e derivados cremosos
Hortaliças em suco ou em papas
Mingau ou vitaminas
Carnes moídas e sem pele
Ovo cozido e picado ou purê
Frutas amassadas, geleia, gelatina, pudim, flan, mousse
Bebidas: café, chá, água de côco e suco natural

24
Q

Dieta pastosa heterogênea → alimentos evitados?

A

Alimentos sólidos, com casca, não cremosos, leguminosas, pães, carnes gordas não moídas, ultraprocessados e líquidos gaseificados

25
Dieta pastosa homogênea → conceito?
Dieta de evolução constituída de alimentos líquidos espessos, mas sem pedaços
26
Dieta pastosa homogênea → características?
Normoglicídica, normoproteica e normolipídica Inclui água e outros líquidos espessados
27
Dieta pastosa homogênea → alimentos indicados?
Líquidos espessos: Leite, frutas e hortaliças liquidificadas, mingau, sopa liquidificada Carne e ovo cozido e liquidificado Cremes e pudim Chá, água de côco e suco natural
28
Dieta pastosa homogênea → VCT?
Hipocalórica → 1300-1600 Kcal
29
Dieta pastosa homogênea → alimentos evitados?
Preparações sólidas, com casca, leguminosas, cruas, alimentos inteiros, com alto teor lipídico, glicídico e ultraprocessados, CAFÉ e líquidos gaseificados
30
Dieta líquida completa → conceito?
Dieta de evolução entre líquida restrita e pastosa Alimentos líquidos ou levemente espessados
31
Dieta líquida completa → objetivos?
Promover hidratação e nutrição de tecidos Repouso do TGI Amenizar sintomas
32
Dieta líquida completa → indicações?
PO PO de boca, plástica de face e pescoço Fratura de mandíbula Estreitamento esofágico Dificuldade de deglutição ou mastigação grave TRANSIÇÃO DE DIETA ENTERAL PARA ORAL
33
Dieta líquida completa → características?
Baixo teor de resíduos 6 refeições/dia com volume de 300 a 500 ml Adequada em MACRO Normoglicídica, normoproteica e normolipídica
34
Dieta líquida completa → VCT?
Hipocalórica → 1300-1500 Kcal/dia
35
Dieta líquida completa → alimentos indicados?
Leite, caldos e sopas com proteínas liquidificados, mingau, creme de frutas, chá, agua de côco e suco natural de frutas
36
Dieta líquida completa → alimentos evitados?
Preparações sólidas, cruas, com casca, cruas, inteiras, não liquidificadas, leguminosas, produtos integrais, carnes em pedaços, café e bebidas gaseificadas
37
Dieta líquida restrita → conceito?
Dieta SEM resíduo, transparente (líquidos claros). Função de HIDRATAR, NÃO NUTRIR
38
Dieta líquida restrita → características?
6 a 9 refeições/dia de 150-300 ml 2/2 horas ou intervalos menores Usada por até 48 horas por ser desbalanceada e hipocalórica Hiperglicídica, hipoproteica e hipolipídica Isenta de fibras
39
Dieta líquida restrita → VCT?
Hipocalórica → 500-600 Kcal/dia
40
Dieta líquida restrita → indicações?
Preparo de exames (colono, EDA) Pré-operatório Pós-operatório imediato (1ª refeição no PO imediato quando há RHApara estimular o TGI) TRANSIÇÃO DE ENTERAL PARA ORAL
41
Dieta líquida restrita → objetivos?
Hidratar Repouso do TGI Amenizar sintomas Evitar acidose Manter função renal
42
Dieta líquida restrita → alimentos indicados?
Água, chá claro coado, água de côco, sucos diluidos e coados, caldo de carne e legumes não liquidificados e coados (desprezar proteína e hortaliças), gelatina, gatorade e adoçantes (estévia)
43
Dietas da mais para menos complexa?
1. Dieta geral 2. Dieta branda 3. Dieta pastosa heterogênea 4. Dieta pastosa homogênea 5. Deita líquida completa 6. Dieta líquida restrita
44
Diferença entre as dietas pastosa heterogênea, homogênea e líquida livre?
Diferem na consistência dos alimentos (homogênea é necessário coar/peneirar, líquida livre é necessário liquidificar), indicação (grau de diusfagia, necessidade de repouso do TGI, estenose de esôfago) e oferta calórica

Clínica Médica (15 decks)

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