cours 8_nutrition Flashcards
quels sont des facteurs environnementaux qui peuvent influencer l’apparition du vieillissement
-nutrition
-exercice
-stress
-infection
-pollution
quels sont des facteurs génétiques qui peuvent influencer l’apparition du vieillissement
-bagage génétique
-ethnicité
-facteurs de risque
-susceptibilité
-mutations
jeanne calment, supercentenaire française est morte à quel âge et où?
morte à 122 ans 5mois 14 jours, à Arles (bouches-du-rhône)
Jeanne Clament attribuait sa longévité à quoi ?
sa longévité à l’huile d’olive qu’elle utilisait pour se nourrir ainsi qu’à un verre de porto par jour et à un kilogramme de chocolat par semaine
quel est une “Blue Zone”
des régions où l’on vit mieux et plus longtemps
en 2015, quelle était l’Espérance de vie à la naissance au Canada?
84,1 ans pour les femmes
80,2 pour les hommes
l’espérance de vie à la naissance est en hausse constante depuis 1 demi-siècle, quelle était l’espérance de vie en 1960?
74,1 pour les femmes
71,1 pour les hommes
les blues zones où l’on retrouve une grande proportion de centenaires ont été identifiées par qui?
deux démographes Pes et Poulain + le journaliste Buettner
quelles sont les 5 blues zones identifiées dans le monde?
- lomo linda; USA
- Nicoya; Costa Rica
- Sardaigne; Italie
- Icarie; Grèce
- Okinawa; Japon
Sardaigne; où est-elle?
île italienne de la mer Méditerranée située au sud de la Corse
Sardaigne; où se trouve la”bue hot spot”
dans une région
montagneuse (au sud-est de la province de Nuoro) de l’île, la Barbagia, qui était encore difficile d’accès. il y a de cela quelques décennies à peine. Une telle situation géographique décourage l’immigration et favorise la consanguinité, diminuant la diversité du patrimoine génétique.
Sardaigne: combien de personnes sont devenues centenaires dans la région de la Barbagia?
91 personnes sont devenues centenaires parmi les 18 000 personnes qui sont nées dans la région entre 1880 et 1900
V/F: l’analyse de gènes impliquées dans l’inflammation, le cancer et les maladies cardiaques a montré une grande différence qui pourrait être liée à la longévité exceptionnelle des sardes
F: pas de différences significatives qui pourraient expliquer la longévité
Sardaigne: qu’est-ce qui est plus important que les prédispositions génétiques pour vivre longtemps et en santé?
les caractéristiques environnementales, le style de vie et la nourriture
plusieurs centenaires sardes font quoi comme travail? et quel est l’avantage de leur travail?
bergers ou des fermiers qui ont fait beaucoup d’activité physique au grand air tout au long de leur vie
quel est l’alimentation sarde?
(régime méditerranéen) pourrait jouer un rôle important dans la longévité: légumes (fèves, tomates, aubergines), pain de grains entiers, fromage pecorino fait de lait entier de brebis nourries à l’herbe, vin rouge local particulièrement riche en polyphénols. Le régime traditionnel sarde n’incluait de la viande qu’une fois par semaine
quel est un des bienfaits de polyphénols?
luttent contre les radicaux libres et donc ralentissent le vieillissement cellulaire.
quel régime est très caractéristique des zones bleues
le régime méditerranéen
Sardaigne: psychologiquement comment se décrivent les sardes?
ils ont un excellent bien-être mental et ils rapportent peu de symptômes de
dépression et pas de « stress »
Sardaigne: le trait de résilience était significativement associé avec quoi ?
avec des marqueurs d’une bonne santé mentale
Sardaigne: d’où proviennent la résilience et la satisfaction? ils sont les prédicteurs de quoi?
des liens sociaux et ils sont des prédicteurs de tous les marqueurs de la santé mentale
Sardaigne: quels sont les deux points qui distingue les Sardes de la population normale?
-régime méditerranéen
-bien-être mental
Okinawa, Japon: combien retrouve-t-on de centenaires dans la populations des îles de l’archipel Okinawa
on retrouve l’une des plus grandes concentrations de centenaires dans le monde, plus de 34,7 pour 100 000 habitants en 2010.
Okinawa: les femmes vivants à Okinawa ont combien de fois plus de chance de vivre jsqu’à 100 ans que les nord-américaines?
3 fois
Okinawa: le régime alimentaire est basé sur quoi ?
est basé sur les végétaux, beaucoup de légumes à feuilles vertes, patates douces, poissons et fruits de mer
okinawa: pour leur alimentation, les habitants pratiquent quoi?
pratiquent une forme de restriction alimentaire d’inspiration confucéenne « hara hachi bu »
okinawa: leur restriction alimentaire préconise de manger de façon à être rassasié à X ?
rassasié à 80% à la fin d’un repas
Okinawa: socialement comment sont les âgées à okinawa?
elles sont très actives et maintiennent de forts liens familiaux et sociaux
EXAMEN: blues zones; décrire les caractéristiques de style de vie ?
- activité physique modérée et régulière, tout au long de la vie
- restriction calorique RC
- semi-végétarisme, la nourriture provenant en grande partie de plantes
- consommation modérée d’alcool (vin rouge en particulier)
- donner un sens à sa vie
- réduction de stress
- engagement dans la spiritualité ou la religion
- la famille est au centre de la vie
- engagement social, intégration dans la communauté
Restriction alimentaire ou calorique: définition
La restriction calorique (RC) ou régime hypocalorique
consiste à réduire les apports caloriques habituellement ingérés, tout en se nourrissant de manière suffisante au niveau qualitatif, sans atteindre le stade de la malnutrition.
Restriction calorique: quel jeûne pourrait être considéré comme une forme particulière de RC? et le décrire
Le jeûne intermittent (« intermittent fasting ») peut être considéré comme une forme particulière de RC dans laquelle les épisodes d’alimentation ad libitum (à volonté, au choix) sont alternés avec des épisodes d’absorption calorique allant jusqu’à zéro.
RC: La RC est la seule stratégie connue pour améliorer quoi?
connue pour améliorer de manière conséquente la santé et la durée de vie de la plupart des organismes vivants, sinon de tous
RC: chez le singe rhésus, deux études conçues différemment ont révélé des résultats contrastés sur la dure de vie, mais …..
…. des avantages similaires pour la santé et un retard dans l’apparition des phénotypes vieillissants.
RC chez les animaux: la restriction alimentaire régule de quelle façon la focntion cognitive?
en modulant divers phénotypes cellulaires et moléculaires.
RC chez les animaux: sur quoi agit la restriction alimentaire et que fait-elle (5) ?
- améliore la fonction cognitive
- module les voies de détection des nutriments
- modifie le statut redox (ROS)
- diminue la neuroinflammation
- prévient la neurodégénérescence.
RC chez les humains: que fait la RC sur les altérations associées à l’âge?
la RC les neutralise
RC chez les humains: chez des adultes en bonne santé non obèses, que fait le RC continu
hez des adultes en bonne santé non obèses, 24 mois de RC continue (15% à 25%) était sans danger, améliorait la qualité de vie et causait 10-13% perte de poids (principalement par réduction de la masse grasse), qui s’est stabilisée après un an.
RC chez les humains; pour la perte de poids, on voyait une diminution de quelle masse?
la masse grasse
RC chez les humains; quelle est une question majeure et présentement sans réponse?
la question de savoir si la RC peut retarder ou non l’incidence des maladies liées à l’âge et prolonger la durée de vie de l’homme
V/F: la base biologique du phénoméne de RC est connue
F
RC: bien que la base biologique du phénomène de RC ne soit pas encore connue, elle pourrait être liée à quoi?
pourrait être liée aux voies biologiques de détection des éléments nutritifs, qui modulent la croissance et aux systèmes biologiques responsables de la résistance au stress et l’inflammation et, finalement, du vieillissement.
Bases de la nutrition: quelles sont les grandes familles de nutriments (2) ?
- macronutriments
- micronutriments
ex. de macronutriments (3)
-glucides
-lipides
-protéines
ex. de micronutriments (3)
-vitamines
-minéraux
-oligo-éléments
Macronutriments//glucides: comment sont appelés communément les glucides et quel est leur rôle principale
Les glucides, souvent appelés “sucres« constituent, avec les lipides, la
première source d’énergie du corps.
Macronutriments//glucides: les glucides sont indispensables pour quoi ?
Ils sont indispensables pour le fonctionnement des muscles et du cerveau.
Macronutriments//glucides: les glucides se décompsent en deux catégories, que sont-elles?
- les glucides simples ou “sucres rapides” (mono-saccharides)
- glucides complexes ou ‘sucres lents” (di- et poly-saccharides)
Macronutriments//glucides: comment sont assimilés les glucides simples
Les glucides simples ou “sucres rapides” (mono-saccharides): sont
directement assimilables et assimilés par l’organisme.
Macronutriments//glucides: les glucides simples (monosaccharides) se matérialisent sous quelle forme?
les glucides simples se matérialisent sous la forme du glucose, galactose, du saccharose, du fructose (sucre issu des fruits).
Macronutriments//glucides: d’où proviennent les glucides simples/monosaccharides?
Ils proviennent des aliments à la saveur majoritairement sucrée: boissons sucrées, pâtisseries, biscuits, céréales, fruits, miel, etc.
Macronutriments//glucides: à quoi servent les glucides complexes ou sucres lents (di- et poly-saccharides)?
ils servent
principalement à constituer des réserves d’énergie pour le corps.
Macronutriments//glucides: comment sont assimilées les di/poly-saccharides (glucides complexes/sucres lents) ?
ls prennent plus de temps à être absorbés que les sucres rapides et libèrent leur énergie de manière différée.
Macronutriments//glucides: les molécules constituant les glucides complexes sont quoi ?
l’amidon = starch (polysaccharide fait de l’assemblage de chaines de glucose)
Macronutriments//glucides: quel est le sucrose et de quoi est-il composé
c’est un di-saccharide fait de la liaison du glucose au fructose
Macronutriments//glucides: quels sont des aliments qui sont des sources de sucres lents?
Le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les céréales, les légumes secs font partie des aliments sources de sucres lents.
Macronutriments//lipides: les lipides constituent quoi chez les êtres vivants?
ils constituent la matière grasse des êtres vivants
Macronutriments//lipides: quels sont les principaux types de lipides?
- glycérides
- acides gras
- phospholipides
- stérols
Macronutriments//lipides: les glycérides sont constitués de quoi
Les glycérides sont constitués d’un résidu de glycérol
estérifié par un, deux ou trois acides gras, ce qu’on appelle respectivement monoglycérides, diglycérides et triglycérides.
Macronutriments//lipides: à quoi servent les glycérides?
Ces lipides servent avant tout à stocker de l’énergie métabolique et constituent l’essentiel de la graisse animale.
Macronutriments//lipides: de quoi sont formés les acides gras
Les acides gras sont des acides carboxyliques à chaîne
aliphatique.
Macronutriments//lipides: V/F: nous avons naturellement tous les acides gras dont notre corps a besoin
F: Certains acides gras ne peuvent être synthétisés en quantité suffisante par l’organisme et doivent alors être apportés entièrement ou partiellement par le régime alimentaire.
Macronutriments//lipides: quels sont les acides gras que nous devons prendre dans notre alimentation?
C’est le cas notamment des acides gras dits « oméga-3 » et « oméga-6 », qui sont dits « essentiels ».
Macronutriments//lipides: les acides gras oméga-3 et omega-6 sont des acides gras _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
polyinsaturées
Macronutriments//lipides: quels sont les rôles des oméga-3
Les acides gras polyinsaturés sont indispensables au fonctionnement du cerveau et des neurones (oméga 3)
Macronutriments//lipides: quel est le rôle des oméga-6
Les acides gras polyinsaturés sont indispensables sur le plan cardio-vasculaire (effets anti-cholestérol des oméga 6).
Macronutriments//lipides: quels sont 3 exemples de phospholipides?
- phosphatidylcholine
- phosphatidylsérine 3. phosphatidylinositol
Macronutriments//lipides: quels sont les rôles des phospholipides?
Les phospholipides sont les principaux
composants des membranes biologiques et participent au métabolisme et à la signalisation cellulaire
Macronutriments//lipides: que se passe-t-il s’il y a un changement dans la quantité de hpospholipides dans le cerveau?
Les tissus nerveux et le cerveau en contiennent de grandes quantités, et des changements dans leur composition ont été impliqués dans divers maladies du cerveau.
Macronutriments//lipides: que fait le phosphatidylinositol?
il joue un rôle de messager secondaire en plus de son rôle structurel dans les membranes.
Macronutriments//lipides: donner un exemple de stérols
le cholestérol et ses dérivés
Macronutriments//lipides: où trouve-t-on les stérols
ils sont des constituants importants des membranes biologiques.
Macronutriments//lipides: que fait le cholestérol dans le cerveau ?
Le cholestérol joue aussi un rôle crucial dans le cerveau car il permet la connexion entre les neurones, liens nécessaires à la mémoire et l’apprentissage
Macronutriments//lipides: le cholestérol est le précurseur de quoi (2)?
1.hormones stéroïdes (testostérone, estrogène)
- des acides (sels) biliaires.
Macronutriments//protéines: combien de protéines différentes sont produites pas notre organisme?
plus de 100 000
Macronutriments//protéines: quelles sont les formes des protéines
Chacune de ces protéines a une forme tridimensionnelle et des propriétés chimiques qui lui sont propres
Macronutriments//protéines: quelles sont 8 des fonctions des protéines ?
- structure: fibres protéiques
- mouvement
- transport de substances dans le sang
- transport des substances à travers la membrane des cellules
- hormones
- identification des cellules
- défense: les anticorps
- enzymes
Macronutriments//protéines: les protéines sont formées de quoi?
Les protéines sont formées d’une ou de plusieurs chaînes polypeptidiques constituée de l’enchaînement de résidus d’acides aminés.
Macronutriments//protéines: qu’arrive-t-il aux protéines venant de l’alimentation ?
Dans l’alimentation, les protéines sont désagrégées durant la digestion à partir de l’estomac. C’est là que les protéines sont
hydrolysées par des protéases et coupées en polypeptides pour ensuite fournir des acides aminés pour l’organisme.
Macronutriments//protéines: la désagrégation des protéines venant de l’alimentation permet de produire quels acides aminés
les essentiels, puisque l’organisme nest pas capable de les synthétiser
Macronutriments//protéines: quels sont les 8 acides aminés essentiels?
- le tryptophane
- la lysine
- la méthionine
- la phénylalanine
- la thréonine
- la valine
- la leucine
- l’isoleucine
Macronutriments//protéines: que sont la LEUCINE, L’ISOLEUCINE et la VALINE?
ce sont des acides aminés à chaïne ramifiée qui constituent 35% des AA essentiels dans les muscles
Macronutriments: quel est l’apport énergétique des glucides, lipides et protéines
- glucides: 4kcal/g
- lipides : 9kcal/g
- protéines: 4kcal/g
Micronutriments//vitamines: qu’est-ce qu’une vitamine?
Une vitamine est une substance organique, nécessaire en faible quantité au métabolisme d’un organisme vivant, qui ne peut être synthétisée en quantité suffisante par cet organisme
Micronutriments//vitamines: quel est le rôle essentiel d’une vitamine?
Les vitamines sont des compléments indispensables aux échanges vitaux. Le rôle essentiel d’une vitamine consiste en un transfert d’une molécule vers une autre, d’un électron ou d’un atome (ou d’un groupe limité d’atomes) vers un autre
Micronutriments//vitamines: les processus de transfert des vitamines peut être assimilé à quoi?
à des phénomènes enzymatiques
Micronutriments//vitamines: quels sont les deux groupes de vitamines?
- vitamines hydrosolubles
- vitamines liposolubles
Micronutriments//vitamines:quelles sont les vitamines hydrosolubles?
B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C.
Micronutriments//vitamines: quelles sont les vitamines liposolubles?
A, D,E, K
Micronutriments//minéraux: V/F: les sels minéraux sont indispensables en très grande quantité à l’organisme
F, en très petite quantité
Micronutriments//minéraux: qu’Arrive-t-il si l’on a trop ou pas assez de minéraux?
Une carence ou un excès peut entraîner des troubles graves et être fatal
Micronutriments//minéraux: quels sont les deux groupes de sels minéraux ?
- les macro-éléments
- les oligo-éléments
Micronutriments//minéraux: donner des exemples de macro-éléments
calcium (Ca), phosphore (P), potassium (K), chlore (Cl), sodium (Na), magnésium (Mg)
Micronutriments//minéraux: donner des exemples d’oligo-éléments
fer (Fe), zinc (Zn), chrome (Cr), cuivre (Cu), manganèse (Mn), iode (I), molybdène (Mo), sélénium (Se), fluor (F), etc.
Eau: V/F: des éléments nutritifs, l’eau est le plus essentiel à la vie
V; lors que nous pouvons survivre plusieurs semaines sans nourriture, l’organisme ne peut vivre que quelques jours sans eau
l’Eau représente quel % du poids d’un adulte sain et d’une personne âgée?
L’eau représente entre 50 % et 60 % du poids d’un adulte en santé et environ de 45 % à 50 % de celui d’une personne âgée.
Eau: pk l’eau est absorbée rapidement?
L’eau est absorbée rapidement du
fait qu’elle se diffuse librement à travers les membranes.
Eau: combien de ml d’eau consomme et excrète un adulte par jour?
Un adulte consomme et excrète environ 2500 ml d’eau par jour.
Eau: V/F: la déshydratation est un problème mineur chez les personnes pagées?
F: La déshydratation est un problème majeur chez les personnes âgées
Quels sont les principaux changements liés à l’âge ayant un impact nutritionnel (4)?
- la composition corporelle
- les apport alimentaires changeant
- atrophie gastrique
- nutriments affectés par le vieillissement
Composition corporelle: de quels changements s’accompagne le vieillissement?
Le vieillissement s’accompagne de changements des systèmes sensoriel et digestif, le métabolisme de certains éléments nutritifs est modifié, et la perte d’appétit souvent présente chez la personne âgée comporte des assises physiologiques.
Composition corporelle : comment est-ce que la taille change au cours du vieillissement et quelle en est la conséquence
la taille diminue et cela entraine de la fragilité
Composition corporelle : comment est-ce que le poids change au cours du vieillissement et quelle en est la conséquence
augmente de 50-80 ans et diminue >80 ans –> obésité puis fragilité
Composition corporelle : comment est-ce que la masse musculaire change au cours du vieillissement et quelle en est la conséquence
diminue et entraine sarcopénie
Composition corporelle : comment est-ce que la masse osseuse change au cours du vieillissement et quelle en est la conséquence
diminue et entraine ostéoporose
Composition corporelle : comment est-ce que le métabolisme basal ange au cours du vieillissement et quelle en est la conséquence
diminue et entraine diminution de la dépense d’énergie
Composition corporelle : comment est-ce que l’activité physique change au cours du vieillissement et quelle en est la conséquence
diminue et cause une diminution de la dépense d’énergie
apports alimentaire: comment les apport énergétique évoluent au cours de l’âge
elles diminuent
apports alimentaires: plusieurs facteurs influence quelle condition?
l’anorexie du vieillissement
apport alimentaire: les changements de plusieurs facteurs au cours du vieillissement entrainent quelles conséquences
diminution de la prise ou absorption de nutriments/ malnutrition
apport alimentaire: quels sont les facteurs et comment changent-ils avec le temps (7)?
- appétit: diminue
- sasiété précoce: augmente
- gout: diminue
- odorat: diminue
- métabolisme des hormones: diminue
- atrophie gastrique: augmente
- prise de médicaments: augmente
atrophie gastrique: elle touche combien de personne >65 ans?
10-30%
atrophie gastrique: associée à l’infection causée par quoi?
hélicobacter pylori
atrophie gastrique est caractérisée par 4 changements qui affectent différents nutriments :
- diminution de la sécrétion d’acide chlorydique –> fer
- augmentation du pH du milieu gastrique –> Calcium
- augmentation de la prolifération bactérienne –> vitamine B12
- diminution de la sécrétion du facteur intrinsèque –> vitamine B12
atrophie gastrique: comment est modifié la sécrétion d’acide chlorydrique ? et quel nutriment est affecté?
diminue et Fer
atrophie gastrique: comment est modifié le pH du milieu gastrique ? et quel nutriment est affecté?
augmente et calcium
atrophie gastrique: comment est modifié la prolifération bactérienne ? et quel nutriment est affecté?
augmente et vitamine B12
atrophie gastrique: comment est modifié la sécrétion du facteur intrinsèque ? et quel nutriment est affecté?
diminue et vitamine B12
Nutriments affectés: quel est une de vitamine affectée par le vieillissement?
Vitamine D
nutriments affectés: quelle est l’influence de la vitamine D sur le corps
La Vitamine D influence les os, les muscles et les tissus
adipeux tout au long du cycle de vie, jouant probablement le rôle le plus important pendant la croissance et la troisième âge
nutriments affectés: quelles raisons compromettent le statut de la vitamine D chez les personnes âgées (2)?
- diminution de la synthèse du 7 deshydro-cholestérol au niveau de la peau
- diminution de synthèse du 1,25 (OH)2 vitamine D3
nutriments affectés: quelles sont les causes de la diminution de synthèse du 7 deshydro-cholestérol au niveau de la peau (2) ?
- diminution de l’exposition au soleil (novembre-mars)
- diminution des enzymes impliquées
nutriments affectés: quelle est la cause de la diminution de synthèse du 1,25 (OH)2 vitamine D3?
diminution de l’Activité de l’hydroxylase rénale
nutriments affectés: quelles sont les conséquences de la diminution de la vitamine D
- absorption du calcium
- diminution de la déminéralisation de l’os
- risque de l’augmentation d’ostéoporose
besoins nutritionnels au cours du vieillissement: comment le vieillissement affecte l’organisme (5)?
- métabolisme ralentit
- besoins énergétiques diminuent
- absorption devient moins efficace
- les besoins en aliments riches en nutriments augmentent
- moins d’énergie est produite par unité de poids
beosins nutritionnels: les besoins de quels types d’aliments riches en nutriments (4) augmentent avec l’âge?
aliments riches en
1. minéraux
2. vitamines
3. protéines
4. glucides complexes
besoins nutritionnels: V/F: les régimes de type occidental (western-style) répondent bien aux besoins
F.
besoins nutritionnels: de quoi est composé les régimes de type occidental (8) ?
généralement riches en …
1. viande rouge
2. graisses saturées
3. sucres simples
4. sodium
5. aliments transformés
et pauvres en ….
6. fruits
7. légumes
8. grains entiers
besoins nutritionnels: la carence et /ou l’excès de micronutriments , typiques d’une régime alimentaire de type occidental joue un rôle dans quoi?
jouer un rôle dans le développement de nombreuses maladies chroniques, notamment l’obésité et la ostéosarcopénique
quels nutriments sont impliqués dans risque de déclin cognitif et démence (4)
- excès de calories
- type et quantité de gras
- faibles apports des vitamines cardio-protectrices
- faibles apports d’antioxydants
quels sont les types de gras impliqués dans le risque de déclin cognitif et démence? (3)
- augmentation de gras saturés d’origine animale
- augmentation d’acides gras omega-6
3.diminution d’acides gras omega-3
on retrouve un apport pus faible de quelles vitamines cardio-protectrices? (3)
diminution de folate, B6 et B12
on retrouve un apport plus faible de quels antioxydants (2)?
diminution de vitamine E et caroténoides
qu’est ce que le régime méditerranéen? (4)
- Apports élevés de fruits, légumes et céréales
- Huile d’olive comme principale source de matières grasses
- Consommation de poisson au moins 1fois par semaine
- Consommation limitée de viande
quelles sont les évidences des effets bénéfiques du régime méditerranéen? (2)
- diminue le risque de développe l’alzheimer
- diminue le risque de déclin cognitif
qu’est-ce que le nutriment clé pour les adultes âgés?
les protéines
quelles sont les recommandations de consommation de protéines pour es enfants, adultes et personnes âgées?
enfants: 0.95g/kg/jour
adultes: 0.8g/kg/jour
ainés:> 1.2-2.0g/kg/jour
chez les personnes âgées que permet l’Augmentation de lA’pport en protéines?
effet bénégique potentiel : réduction de sarcopénie
décrire le pourcentage de l’apport protéique alimentaire dérivé de sources de protéines végétales et animales en afrique, asie, amérique, europe et océanie
worldwide: végétale> animale
afrique: végétale» animale
asie: végétale»_space;animale
amerique: animale > vegetale
europe: aniamle> vegetale
océanie: animale> vegetale
chez les personnes âgées, que permet la consommation de protéines de haute qualité ?
La consommation de protéines de haute qualité optimise le
métabolisme des protéines au niveau du corps entier et des muscles squelettiques
V/F: le potentiel anabolique des protéines végétales riches en fibres et en micronutriments est supérieur à celui des protéines animales
F; Les sources de protéines végétales riches en fibres et en micronutriments peuvent être utile, mais leur potentiel anabolique* est inférieur à celui des protéines animales
pourquoi est ce que le potentiel anabolique des protéines végétales est inférieur à celui des protéines animales?
à cause de la présence limitée de certains acides aminés essentiels comme la leucine, un régulateur important de l’anabolisme protéinique qui stimule la synthèse des protéines et inhibe leur dégradation.
EXAMEN!!: quelles sont des stratégies pour optimiser la nutrition des personnes âgées? (5)
- augmenter l’apport en protéines
- améliorer la qualité des protéines (composition acides aminées)
- enrichissement des protéines à base de plantes avec des acides aminés essentiels spécifiques
- combinaison de plusieurs protéines végétales (diète diversifiée)
- mélanger protéines à base de plantes + animaux (diète diversifiée)
EXAM: des stratégies laquelle est la plus fortement recommandée?
augmenter l’apport en protéines
EXAM: qu’est-ce que le régime MIND?
hybride des régimes méditerranéen et cardiovasculaire DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)
EXAM: comment est-e que le régime MIND a été mis au point?
été mis au point à partir d’un examen exhaustif de modèles animaux, d’études de laboratoire et d’études épidémiologiques visant à identifier les éléments nutritifs, les aliments et les régimes alimentaires liés à la santé du cerveau et à la démence.
EXAM: la diète MIND est associée à quoi
à une réduction de l’incidence de la maladie d’Alzheimer
que prone le régime MIND ?
des aliments sains en quantités abondantes et des aliments pas très sains en petites quantités
EXAMEN: Combien de participants âgés ont été évalués lors de l’étude de Aggarwal sur le régime MIND et la maladie d’alzheimer?
Au cours de l’étude, 1 545 personnes âgées ont participé, 80 personnes sont décédées et 159 se sont retirées avant le début de l’étude, laissant ainsi 1306 participants éligibles pour les analyses du régime et de l’incidence de la maladie d’Alzheimer
EXAM: que sont les résultats de l’étude?
Les régimes MIND et méditerranéen protègent contre la maladie d ’Alzheimer de façon comparable.
EXAM: quel est le nom de l’étude sur les maladies coulaires liées à l’page parrainée par le National Institutes of health (NIH)
Age-Related Eye Disease Study, AREDS2
EXAM: l’étude d’AREDS2 a été conçue pour tester quoi ?
L’étude AREDS2 a été conçue pour tester l’effet de la supplémentation de certain micronutriments sur la progression de la dégénérescence maculaire liée a l’âge (DMLA).
EXAM: décrire l’étude clinique AREDS2
un essai multicentrique de phase 3 randomisé, à double masque et contrôlé par placebo, mené entre 2006 et 2012, auprès de participants âgés de 50 à 85 ans (4 203 participants) présentant un risque de progression de la DMLA.
EXAM: quest-ce que l’étude AREDS2 a démontré?
Cette étude a démontré que la supplémentation de bêta-caroténoïdes et vitamines réduit de 25% la progression de la DMLA sèche au stade plus avancé de la perte de vision.
EXAM: que retrouve-t-on dans la formule AREDS2?
-lutéine 10 mg
- zéaxanthine 2 mg
-vitamine C 500 mg
-vitamine E 400 Ul
-80 mg ou 25 mg d’xoyde de zinc
-oxyde de cuivre 2 mg
EXAM: que sont les deux bêta-caroténoÏdes?
lutéine et zéaxanthine
EXAM: qu’est-ce que des bêta-caroténoides?
Les bêta-caroténoïdes (lutéine et zéaxanthine) sont des composés
phytochimiques (oligo-éléments provenant de plantes) qui sont structurellement liés à la vitamine A.
EXAM: est-ce que le corps fabrique les bêta-caroténoides?
NON
EXAM: qu’est-ce qui produit les bêta-caroténoides? et pk?
Les plantes en font, en partie pour servir d’antioxydants qui les protègent de la lumière du soleil potentiellement nocive.
EXAM: quelles vitamines sont des antioxydants?
les vitamines C et E
EXAM: à part les vitamines qu’est-ce qui a également des propriétés antioxydantes?
Le zinc a également des propriétés antioxydantes et est nécessaire pour de nombreuses enzymes.
EXAM: pourquoi le cuivre fait aussi partie de la formule AREDS?
Le cuivre fait partie de la formule AREDS car la supplémentation en zinc peut provoquer une carence en cuivre, ces deux micronutriments se disputant l’absorption intestinale.
