Cours 8 DIGESTION DES PROTÉINES ALIMENTAIRES Flashcards
complet
Les protéines sont généralement trop ___ pour être absorbées sans subir de
___ préalables
grosses
modifications
Les protéines doivent être ___ pour être absorbées.
dégradées
🛑QSJ? Nous sommes des enzymes responsables de la dégradation des protéines alimentaires.
Enzymes protéolytiques
PAr qui sont sécrétées les enzymes protéolytiques ? (3)
- Estomac
- Pancréas
- Petit intestin
VF ? La dégradation des protéines par les enzymes protéolytiques se déroule dans tout le tube digestif.
VRAI
Nommer 2 substances ayant la responsabilité de la digestion des protéines par les sécrétions gastriques.
- Acide chlorhydrique
- Pepsine
VF ? La pepsine …
- dénature les protéines :
- rend le liquide gastrique très acide :
- est activée par le pH acide de l’estomac :
La pepsine …
- dénature les protéines : FAUX, ceci est vrai pour le HCl
- rend le liquide gastrique très acide : FAUX, ceci est vrai pour le HCl
- est activée par le pH acide de l’estomac : VRAI
L’acide chlorhydrique (HCl) est sécrétée par ___ et rend le liquide ___ très acide.
l’estomac
gastrique
Quel est le pH du liquide gastrique ?
2-3
Quel est l’impact du 𝐇𝐂𝐥 sur les protéines ?
dénature les protéines
Quel est l’impact de la 𝐩𝐞𝐩𝐬𝐢𝐧𝐞 sur les protéines ?
Fragmente les protéines en :
- acides aminés libres
- longs fragments peptidiques
🛑La pepsine dégrade les protéines en 2 éléments. Lesquels ?
- acide aminés libres
- longs fragments peptidiques
Les ___ ___ ___ produits dans l’estomac poursuivent leur dégradation dans l’intestin grêle.
longs fragments peptidiques
QSJ ? Par notre intermédiaire, les longs fragments peptidiques poursuivent leur dégradation dans le petit intestin
Protéases pancréatiques
VF ? Toutes les protéases pancréatiques ont la même action.
FAUX
Ex. La trypsine coupe seulement les liens peptidiques entre
une arginine et une lysine
Quelle est la conséquence d’une déficience des sécrétions pancréatiques ?
diminution de l’absorption des protéines
L’absorption des AA et des petits peptides par les entérocytes se fait au niveau de ____.
a) estomac
b) pancréas
c) intestin
d) côlon
c) intestin
🛑Les acides aminés rentrent dans l’entérocyte par un (1) grâce au gradient de (2).
a) 1-antiport. 2- H+
b) 1-antiport. 2- Na+
c) 1-symport. 2-H+
d) 1-symport. 2-Na+
d) 1-symport. 2-Na+
🛑Les dipeptides et les tripeptides rentrent dans l’entérocyte par un (1) grâce au gradient de (2).
a) 1-antiport. 2- H+
b) 1-antiport. 2- Na+
c) 1-symport. 2-H+
d) 1-symport. 2-Na+
c) 1-symport. 2-H+
Qu’advient-ils des di et tripeptides qui viennent de rentrer dans l’entérocyte ?
dégradés dans le cytosol en AA
QSJ ? Nous sommes des enzymes qui dégradent les peptides arrivés dans le cytosol en acides aminés.
Peptidases intracellulaires
Les AA sont relâchés dans la veine porte par ___ ___.
a) diffusion facilitée
b) transport actif
diffusion facilité
Où peuvent être amenés les AA quittant les entérocytes ? (2)
- foie (métabolisation)
- circulation sanguine (distribution)
La concentration intracellulaire en acides aminés est beaucoup plus ___
que la concentration extracellulaire.
grande
Le mouvement des acides aminés vers l’intérieur des cellules est régulé par un système de transport…
actif nécessitant de l’ATP
Il existe, au moins, ___ systèmes de transports intracellulaire pour les acides aminés (nombre)
7
🛑 QSJ ? Je suis un groupement prévenant la dégradation des acides aminés
groupement aminé (NH₂)
VF ? Tant qu’un acide aminé possède son groupement aminé (NH₂), il ne pourra pas être dégradé.
VRAI
🛑 Le ___ du groupement aminé est donc l’étape nécessaire au catabolisme des acides aminés
clivage
Qu’advient-il du groupement aminé libre (NH₂) ? (2)
- transféré à d’autres composés
- excrété sous forme d’urée
Quelle est la première étape du catabolisme des acides aminés ?
Transamination
En quoi consiste une transamination des AA ?
Transfert du groupement aminé de l’acide aminé vers l’α-
cétoglutarate
QSJ ? Je suis le produit obtenu par l’ajout d’un groupement aminé sur l’α-cétoglutarate.
Glutamate
🛑Les réactions de transamination sont catalysées par un groupe d’enzymes appelées ___.
transaminases
Où se retrouvent les enzymes transaminases ?
Cytosol et mitochondries de tous les tissus
🛑QSJ ? Je suis une coenzyme d’un transaminase.
Pyridoxal-phosphate
Selon le mécanisme d’action des transaminases, le groupement aminé est 𝐝’𝐚𝐛𝐨𝐫𝐝 transféré sur ____ en état 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐬𝐢𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞.
le pyridoxal-phosphate
Selon le mécanisme d’action des transaminases, le groupement aminé est 𝐞𝐧𝐬𝐮𝐢𝐭𝐞 transféré sur ____.
l’α-cétoglutarate
Le pyridoxal-phosphate est dérivé de quelle vitamine ?
Vitamine B6
Quel le est le groupement fonctionnel le plus important pour le transfert en ce qui concerne la transamination ?
aldéhyde
La concentration normale des transaminases dans le sang est assez ___.
a) élevée
b) faible
b) faible
Un trauma physique ou une maladie peut augmenter la ___ cellulaire ce qui ___ les niveaux de transaminases plasmatiques.
lyse
augmentera
QSJ ? Nous sommes des dosages de transaminases plasmatiques très utilisés en clinique. (2(
- AST
- ALT
Associer le niveau de transaminase plasmatique à la bonne maladie.
« +++ ALT »
a) Maladie hépatique
b) Maladies du myocarde et désordres musculaires
b) Maladies du myocarde et désordres musculaires
Associer le niveau de transaminase plasmatique à la bonne maladie.
« ALT > AST »
a) Maladie hépatique
b) Maladies du myocarde et désordres musculaires
a) Maladie hépatique
QSJ ? Libération du groupement NH₃ à partir du glutamate sous l’action de l’enzyme glutamate déshydrogénase.
Désamination oxydative des acides aminés
Quel est le produit libéré par la désamination ?
Ammoniaque libre NH₃
🛑VF ? La désamination oxydative …
- survient majoritairement dans le foie et l’intestin :
- forme de l’a-cétoglutarate :
- peut se faire sur tous les acides aminés alimentaires :
La désamination oxydative …
- survient majoritairement dans le foie et l’intestin : FAUX, foie et reins
- forme de l’a-cétoglutarate : VRAI
- peut se faire sur tous les acides aminés alimentaires : FAUX. seulement sur le glutamate
Quels sont les coenzymes utilisés lors de la désamination ? (2)
- NAD+
- NADP+
🛑QSJ ? Je suis un 𝐢𝐧𝐡𝐢𝐛𝐢𝐭𝐞𝐮𝐫 allostérique de la glutamate déshydrogénase.
GTP
🛑QSJ ? Je suis un 𝐚𝐜𝐭𝐢𝐯𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫 allostérique de la glutamate déshydrogénase.
ADP
La glutamate déshydrogénase est activée lorsque les niveaux énergétiques cellulaires sont ____.
a) hauts
b) bas
b) bas
De bas niveaux énergétiques cellulaires favorisent la ___ d’acides aminés.
a) dégradation
b) synthèse
a) dégradation
L’ammoniaque produit dans les tissus périphériques doit être acheminé au ____ pour y être converti en ____.
foie
urée
L’ammoniaque est un composé ___ : il doit donc être marqué.
toxique
🛑Nommer les 2 mécanismes non-toxiques pour acheminer l’ammoniaque vers le foie. (cycle glucose-alanine)
- Formation de glutamine
* Transamination du pyruvate pour former de l’alanine
La 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲 est obtenue par ajouter un ___ sur l’ammoniaque.
glutamate
Lequel est utilisés par les muscles ?
a) glutamine
b) alanine
b) alanine
VF ? Puisque l’enzyme glutamate déshydrogénase est très active lorsque les niveaux énergétiques cellulaires sont bas, l’AMP est un activateur.
FAUX
A𝗗P est un activateur
L’𝗮𝗹𝗮𝗻𝗶𝗻𝗲 est obtenue en ajoutant un ___ sur l’ammoniaque.
pyruvate
