Cours 3 LE MÉTABOLISME DES GLUCIDES 1.2

Question 1

VF ? Les glucides …

• sont des molécules inorganiques
• ont 1 seul groupement carbonyle (C=O)
• ont plusieurs groupements hydroxyles (OH)

Answer 1

• sont des molécules inorganiques : FAUX
• ont 1 seul groupement carbonyle (C=O) : VRAI
• ont plusieurs groupements hydroxyles (OH) : VRAI

Question 2

Pourquoi dit-on que les glucides sont les plus polyvalents des composants du vivants ? (3)

Answer 2

• Composants structuraux des cellules
• Réserves énergétiques
• Servent à transporter l’énergie

Question 3

Préciser l’énoncé suivant :

« Les glucides sont des composants structuraux des cellules. »

Answer 3

Avec par exemple les glycoprotéines composants les peptidoglycanes

Question 4

Préciser l’énoncé suivant :

« Les glucides sont des réserves énergétiques. »

Answer 4

Par leur catabolisme

Question 5

Préciser l’énoncé suivant :

« Les glucides servent à transporter l’énergie . »

Answer 5

Car ils circulent librement dans le sang

Question 6

QSJ ? Nous sommes les sucres n’ayant pas besoin d’être digérés, nous sommes les plus simples.

Answer 6

Monosaccharides

Question 7

Comment sont synthétisés les monosaccharides ?

Answer 7

à partir de CO2 et de H2O par le processus de photosynthèse

Question 8

Quel est le nombre minimal d’atomes de carbone dans les monosaccharides ?

Answer 8

3 atomes de carbones

Question 9

Nommer les 4 principaux monosaccharides

Answer 9

Glucose
Mannose
Galactose
Fructose

Question 10

VF ? Les 4 principaux monosaccharides ont tous 3 atomes de carbone

Answer 10

FAUX
Ils ont tous 6C
Glucose
Mannose
Galactose
Fructose

Question 11

Nommer 2 manières de classifier les monosaccharides

Answer 11

• Selon le nombre de carbones

- Selon leur groupement fonctionnel

Question 12

3c : triose
4c : ?
5c : ?
6c : ?

Answer 12

3c : triose
4c : tétrose
5c : pentose
6c : hexose

Question 13

QSJ ? Monosaccharide possédant un groupement fonctionnel aldéhyde

Answer 13

Aldose

Question 14

QSJ ? Monosaccharide possédant un groupement fonctionnel cétone

Answer 14

Cétose

Question 15

VF ? Le glucose…

• a un groupement aldéhyde
• a 6 carbones asymétriques
• a 6 carbones

Answer 15

• a un groupement aldéhyde :VRAI
• a 6 carbones asymétriques : FAUX, 4 C*
• a 6 carbones :VRAI

Question 16

Qu’est-ce qu’un épimère ?

Answer 16

Deux oses qui ne diffèrent que par la configuration d’un carbone asymétrique

Question 17

VF ? Les cétoses possèdent toujours un carbone asymétrique de plus que les aldoses

Answer 17

FAUX

Un C* de moins car il y a une double liaison sur le 2e carbone dans le cas des groupements cétones

Question 18

Les monosaccharides à __ carbones et plus vont avoir tendance à se replier sur eux-mêmes pour former un cycle

Answer 18

5

Question 19

Lors de la formation du cycle glucidique, le groupement C=O réagit avec un groupement __ de la même molécule

Answer 19

alcool (-CH-OH)

Question 20

La formation du cycle glucidique entraîne l’apparition de …

Answer 20

nouveau C*

Question 21

Décrire la formation du cycle glucidique avec un aldose

Answer 21

La fonction alcool va réagir avec la fonction aldéhyde, plus précisément avec son C=O.

Question 22

VF? Il y a un équilibre entre la forme cyclique et la forme non cyclique

Answer 22

VRAI

Question 23

Lors de la formation du cycle, le groupement carbonyle (C=O) devient asymétrique et peut adopter 2 configurations. Préciser.

Answer 23

L’hydroxyde (OH) peut avoir deux positions différentes : en haut ou en bas.
Ce type d’isomères est appelé Anomère

Question 24

Qu’est-ce qu’un anomère alpha ?

Answer 24

Cycle glucidique pour lequel l’hydroxyde (OH) est en bas

Question 25

Qu'est-ce qu'un anomère bêta?

Answer 25

Cycle glucidique pour lequel l'hydroxyde (OH) est en haut

Question 26

Qu'est-ce qu'un disaccharide ?

Answer 26

Association de deux monosaccharides ensemble

Question 27

Quel est le disaccharide produit ? - Glucose + Glucose - Glucose + Fructose - Glucose + Galactose

Answer 27

- Glucose + Glucose : Maltose - Glucose + Fructose : Sucrose - Glucose + Galactose : Lactose

Question 28

Nommer les 2 polysaccharides importants

Answer 28

- Amidon | - Glycogène

Question 29

L'Amidon et le glycogène sont des polymères de ...

Answer 29

glucose

Question 30

Expliquer la formation d'un glycoside alpha ou bêta. Expliquer ce qu'est un lien glycosidique.

Answer 30

Le groupement hydroxyle sur le C* d'un cycle glucidique peut se condenser avec un groupement alcool et ainsi former un glycoside alpha ou bêta. Le lien qui unit le C* à l'oxygène du nouveau groupement s'appelle lien glycosidique.

Question 31

Expliquer ce qu'est un lien N-glycosidique.

Answer 31

Suite à une réaction entre le carbone asymétrique et un groupement amine, il y aura un lien formé entre le ribose (ou désoxyribose) et les purines/pyrimidines. Ce lien est le lien N-glycosidique.

Question 32

VF ? Le lien N-glycosidique.. - est instable - nécessite une activité enzymatique pour être brisé

Answer 32

- est instable :FAUX | - nécessite une activité enzymatique pour être brisé : VRAI

Question 33

Les polysaccharides sont des chaînes de ___ liés par ...

Answer 33

monosaccharides | liaisons glycosidiques

Question 34

Qu'est-ce qu'un homo-poly-saccharide ?

Answer 34

Polysaccharide composé d'un seul type de monosaccharide tout au cours de la chaîne

Question 35

Qu'est-ce qu'un hétéro-poly-saccharide ?

Answer 35

Polysaccharide composé de plusieurs types de monosaccharides tout au cours de la chaîne

Question 36

Quelle peut être la structure des polysaccharides ? (3)

Answer 36

Linéaire Ramifiée Mixte

Question 37

VF ? Le lactose... - est un polysaccharide - est composé de galactose et de fructose - représente un lien bêta-1-4

Answer 37

- est un polysaccharide : FAUX, hétérodisaccharide - est composé de galactose et de fructose : FAUX, galactose + glucose - représente un lien bêta-1-4 : VRAI

Question 38

Décrire le lien glycosidique du lactose

Answer 38

C1 asymétrique du galactose O4 du glucose (bêta-1-4)

Question 39

Quel est le disaccharide le plus abondant ?

Answer 39

Saccharose (sucrose)

Question 40

Décrire le lien glycosidique du saccharose

Answer 40

Alpha-1-2 C1 asymétrique du glucose O2 du fructose

Question 41

VF ? L'amidon... - est un homodisaccharide - est la réserve énergétique des végétaux - est un sucre lent (compliqué à digérer)

Answer 41

- est un homodisaccharide : FAUX, homopolysaccharide - est la réserve énergétique des végétaux : VRAI - est un sucre lent (compliqué à digérer) : VRAI

Question 42

Quelles sont les 2 composantes de l'amidon ?

Answer 42

Amylose | Amylopectine

Question 43

Dans l'amidon, polymère de glucose reliée par des liaisons alpha1-4 a) amylopectine b) amylose

Answer 43

b) amylose

Question 44

Dans l'amidon, polymère de glucose ramifié a) amylopectine b) amylose

Answer 44

a) amylopectine

Question 45

VF ? Le glycogène... - présent dans tous les types cellulaires - a une structure similaire à l'amylopectine

Answer 45

- présent dans tous les types cellulaires : VRAI | - a une structure similaire à l'amylopectine :VRAI

Question 46

Où est prédominant le glycogène ? (2)

Answer 46

Foie | Muscles

Question 47

La cellulose est un polymère de glucose relié par des liaisons __

Answer 47

Bêta1-4

Question 48

VF ? La cellulose est ... - non digestible chez l'humain - non compact

Answer 48

- non digestible chez l'humain : VRAI | - non compact : FAUX

Question 49

QSJ ? Je suis une enzyme présente dans le rumen des ruminants, leur permettant de digérer la cellulose

Answer 49

Cellulase

Question 50

QSJ ? Je suis la biomolécule la plus synthétisée sur la planète Terre

Answer 50

Cellulose