Cours 8 - Alcool Flashcards
Qu’est-ce que la distillation? donnez des exemples d’alcools distillés.
Processus apparaissant après la fermentation (synthèse par distillation)
Distillation -> après distillation -> de plus en plus pure.
ex: rhum, whisky, vodka..
Qu’est-ce que la fermentation? donnez des exemples d’alcools fermentés.
sucre + eau + levure -> éthanol + CO2
Selon la nature du sucre -> définit le type d’alcool.
l’absence d’oxygène -> fermentation -> alcool
ex: bière, vin, cidre
Donnez un exemple de boissons fortifiés (mixtes).
Porto, vermouth, madère.
Quel est le pays d’origine de l’alcool?
Chine : alcool à base de riz
Quelle période historique fut déterminante dans l’histoire de l’alcool? Qu’est-ce que cela a entraîné?
Le Moyen Âge : période de grande débauche (grande conso +++++) - gros problème social
Prohibition, puis légalisation de la distillation par des professionnels
Au niveau de la pharmacodynamique de l’alcool, quels sont les effets aiguës de celle-ci?
- Inhibiteur des récepteurs NMDA (bloque l’ouverture)
- Activateur des récepteurs GABAa (prolonge l’ouverture)
- Dissous la membrane cellulaire (brise liens cholestérol)
- Autres : récepteurs ACh, 5-HT…
Enzymes de dégradation DA
Qu’est-ce qu’il y a de particulier quant aux liens du cholestérol? Quel est le rapport avec l’alcool?
Cholestérol : lien le plus dur à briser de façon biochimique - donc cellule perd son étenchéité = TRÈS PUISSANT dépresseur (déprime le système central)
Alcool = brise le lien du cholestérol = TRÈS puissant dépresseur du SNC
Au niveau de la pharmacodynamique de l’alcool, quels sont les effets chroniques de celle-ci?
désensibilisation = tolérance et dépendance
Vrai ou faux.
Alcool est liposoluble ET hydrosoluble, donc elle s’absorbe et s’élimine bien (vu sa capacité de dissolution).
VRAI
Combien de mécanisme d’action l’alcool a t’elle? Quel(s) sont/est-il(s)?
1- modulation récepteurs GABAa -> excitabilité
2- Blocage NMDA -> excitabilité
3- Dilution de la membrane -> perméabilité, excitabilité
Qu’est-ce que peut entraîner une consommation d’alcool très rapide (grande quantité et rapidement consommée)?
Coma pouvant entraîner la mort, car absorption très rapide dans le système (passe très bien les barrières)
Vrai ou Faux.
L’alcool garde les ions de chlore donc favorise l’ouverture des canaux et potentialise le GABA tout comme les benzodiazépines et les barbituriques.
VRAI.
Vrai ou faux.
L’alcool et les benzodiazépines sont deux molécules s’éliminant de façon linéaire.
FAUX.
L’alcool s’élimine de façon linéaire (même vitesse par unité de temps).
Lorsque l’alcool entraîne l’activation des GABAa, qu’est-ce que cela crée comme effets sur ceux-ci?
bloque l’ouverture des récepteurs GABAa
Lorsque l’alcool entraîne l’inhibition des récepteurs NMDA, qu’est-ce que cela crée comme effet sur ceux-ci?
Prolonge l’ouverture des récepteurs NMDA
En combien de temps l’absorption maximale de l’alcool se fait-elle?
90 min.
De quelle façon se distribue l’alcool dans les tissus?
De façon homogène (tous les tissus), passe la barrière hémato-encéphalique.
Vrai ou faux.
L’enzyme de dégradation de l’alcool est tout aussi présente chez les femmes que les hommes.
FAUX.
Plus présente chez les hommes
Quelles parties du corps sont grandement impliquées dans l’absorption de l’alcool?
L’estomac ++
et l’intestin +++
Vrai ou faux.
L’enzyme de dégradation du sucre est la même que celle de l’alcool.
VRAI.
Alcool est du sucre.
Vrai ou faux.
L’enzyme NADH métabolise 95% de l’alcool absorbée
VRAI.
Quel est le facteur limitant la consommation d’alcool?
Le temps que ça prend pour vider l’estomac.
Quelles sont les 2 étapes de métabolisation de l’alcool?
- Alcool dehydrogenase (enzyme) + NAD (coenzyme) : oxydation de l’alcool en acetaldehyde (étape limitant, vu la quantité de NAD limitée)
- Enzyme ADH convertie l’acetaldehyde en acide acetic (oxydation) avec NAD+
- Acide acetic -> dioxyde de carbone et eau = libération de calorie/énergie (ATP)
Qu’est-ce qu’une coenzyme?
2e molécule qui doit être présente pour que l’enzyme s’active.
De quelle façon (%) la métabolisation et l’élimination se fait t’elles dans les organes qui en sont responsables? (% attribué à chacun)
Foie : 85-95%
Rein, salive, poumons : 5-15%
Vrai ou faux.
Le métabolisme de l’alcool est non lié aux concentrations sanguines.
VRAI.
Vrai ou faux.
Il est possible de changer la vitesse d’élimination de l’alcool.
FAUX.
Rien ne peut changer la vitesse d’élimination.
Pourquoi les hommes métabolisent mieux/plus vite l’alcool que les femmes?
- Selon taille (hauteur) : + il y a de sang, plus le réservoir de dissolution est grand (plus grand volume)
- d’enzyme de métabolisation chez les hommes
- Quantité de masse musculaire, l’alcool se dissoue plus dans les muscles, pcq plus vascularisés
Quelle est la valeur standard de métabolisme de l’alcool (unité/temps)?
0.015g/100ml (ou 0.015 g%) par heure
Quelles sont les 2 enzymes impliquées dans la métabolisation de l’alcool?
- Alcohol dehydrogenase
- Aldehyde dehydrogenase
Que se passe t’il lorsqu’il y a accumulation d’Acetaldehyde?
Symptômes de lendemain de brosse…
Expliquez le processus de métabolisation et d’élimination de l’alcool.
Dans le foie :
Ethanol : transformer (1ère étape) par NAD+ et Alcohol dehydrogenase. = Acetaldehyde
Acetaldehyde : se fait métaboliser par NAD+ et Aldehyse dehydrogenase
Pour devenir acide acetic, puis ATP -> AMP
Quels sont les conséquences d’avoir +/- de l’aldéhyde deshydrogenase?
Moins bonne tolérance à l’alcool
Pourquoi l’alcool peut avoir des effets sur la consolidation de souvenir/mémoire?
Ethanol inhibe les fonctions cognitives -> suppression de la production de protéine pour la mémoire dans hippocampe = problème consolidation de la mémoire
Quel(s) sont/est le(s) métabolite(s) de l’alcool?
Ethyl glucuronide et ethylsulfate (biomarqueurs - permet la détection)
Quels sont les effets de l’alcool sur le comportement?
- Déshinhibition (augmente la sociabilité…varie selon personnalité)
- Réduit la performance sexuelle (pas aphrodisiaque)
- Réduit la coordination (ataxie, anarthrie…)
- Sédation (attention, mémoire, jugement…sommeil…coma)
Complétez.
L’intoxication à l’alcool se fait de façon progressive selon ________ en alcool.
Concentration sanguine
Vrai ou faux,
La désinhibition est un point tournant dans la dépendance à l’alcool.
VRAI.
Cela encourage les gens à consommer : se sentent plus drôles, plus sociables.
Les problèmes d’équilibre dû à la consommation d’alcool sont dû à des atteintes de quelle partie du cerveau?
Cervelet