Cours 8 - Alcool Flashcards
Qu’est-ce que la distillation? donnez des exemples d’alcools distillés.
Processus apparaissant après la fermentation (synthèse par distillation)
Distillation -> après distillation -> de plus en plus pure.
ex: rhum, whisky, vodka..
Qu’est-ce que la fermentation? donnez des exemples d’alcools fermentés.
sucre + eau + levure -> éthanol + CO2
Selon la nature du sucre -> définit le type d’alcool.
l’absence d’oxygène -> fermentation -> alcool
ex: bière, vin, cidre
Donnez un exemple de boissons fortifiés (mixtes).
Porto, vermouth, madère.
Quel est le pays d’origine de l’alcool?
Chine : alcool à base de riz
Quelle période historique fut déterminante dans l’histoire de l’alcool? Qu’est-ce que cela a entraîné?
Le Moyen Âge : période de grande débauche (grande conso +++++) - gros problème social
Prohibition, puis légalisation de la distillation par des professionnels
Au niveau de la pharmacodynamique de l’alcool, quels sont les effets aiguës de celle-ci?
- Inhibiteur des récepteurs NMDA (bloque l’ouverture)
- Activateur des récepteurs GABAa (prolonge l’ouverture)
- Dissous la membrane cellulaire (brise liens cholestérol)
- Autres : récepteurs ACh, 5-HT…
Enzymes de dégradation DA
Qu’est-ce qu’il y a de particulier quant aux liens du cholestérol? Quel est le rapport avec l’alcool?
Cholestérol : lien le plus dur à briser de façon biochimique - donc cellule perd son étenchéité = TRÈS PUISSANT dépresseur (déprime le système central)
Alcool = brise le lien du cholestérol = TRÈS puissant dépresseur du SNC
Au niveau de la pharmacodynamique de l’alcool, quels sont les effets chroniques de celle-ci?
désensibilisation = tolérance et dépendance
Vrai ou faux.
Alcool est liposoluble ET hydrosoluble, donc elle s’absorbe et s’élimine bien (vu sa capacité de dissolution).
VRAI
Combien de mécanisme d’action l’alcool a t’elle? Quel(s) sont/est-il(s)?
1- modulation récepteurs GABAa -> excitabilité
2- Blocage NMDA -> excitabilité
3- Dilution de la membrane -> perméabilité, excitabilité
Qu’est-ce que peut entraîner une consommation d’alcool très rapide (grande quantité et rapidement consommée)?
Coma pouvant entraîner la mort, car absorption très rapide dans le système (passe très bien les barrières)
Vrai ou Faux.
L’alcool garde les ions de chlore donc favorise l’ouverture des canaux et potentialise le GABA tout comme les benzodiazépines et les barbituriques.
VRAI.
Vrai ou faux.
L’alcool et les benzodiazépines sont deux molécules s’éliminant de façon linéaire.
FAUX.
L’alcool s’élimine de façon linéaire (même vitesse par unité de temps).
Lorsque l’alcool entraîne l’activation des GABAa, qu’est-ce que cela crée comme effets sur ceux-ci?
bloque l’ouverture des récepteurs GABAa
Lorsque l’alcool entraîne l’inhibition des récepteurs NMDA, qu’est-ce que cela crée comme effet sur ceux-ci?
Prolonge l’ouverture des récepteurs NMDA
En combien de temps l’absorption maximale de l’alcool se fait-elle?
90 min.
De quelle façon se distribue l’alcool dans les tissus?
De façon homogène (tous les tissus), passe la barrière hémato-encéphalique.
Vrai ou faux.
L’enzyme de dégradation de l’alcool est tout aussi présente chez les femmes que les hommes.
FAUX.
Plus présente chez les hommes
Quelles parties du corps sont grandement impliquées dans l’absorption de l’alcool?
L’estomac ++
et l’intestin +++
Vrai ou faux.
L’enzyme de dégradation du sucre est la même que celle de l’alcool.
VRAI.
Alcool est du sucre.
Vrai ou faux.
L’enzyme NADH métabolise 95% de l’alcool absorbée
VRAI.
Quel est le facteur limitant la consommation d’alcool?
Le temps que ça prend pour vider l’estomac.
Quelles sont les 2 étapes de métabolisation de l’alcool?
- Alcool dehydrogenase (enzyme) + NAD (coenzyme) : oxydation de l’alcool en acetaldehyde (étape limitant, vu la quantité de NAD limitée)
- Enzyme ADH convertie l’acetaldehyde en acide acetic (oxydation) avec NAD+
- Acide acetic -> dioxyde de carbone et eau = libération de calorie/énergie (ATP)
Qu’est-ce qu’une coenzyme?
2e molécule qui doit être présente pour que l’enzyme s’active.