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PHA-1015 Technologie pharmaceutique > Cours 6 LES ÉMULSIONS 1 > Flashcards

Cours 6 LES ÉMULSIONS 1 Flashcards

complet

1
Q

Qu’est-ce qu’une dispersion biphasique ?

A

Dispersion ou division d’un produit dans un autre produit dans lequel il est insoluble

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Q

🛑Donner le nom de ces dispersions :
- Liquide dans liquide :
- Solide dans liquide :
- Gaz dans liquide :
- Solide ou liquide dans gaz :

A
  • Liquide dans liquide : Émulsion
  • Solide dans liquide : Suspension
  • Gaz dans liquide : Mousse
  • Solide ou liquide dans gaz : AĂ©rosol
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Q

Les Ă©mulsions constituent des prĂ©parations constituĂ©es par la dispersion d’un liquide sous forme de ___ dans un autre liquide ___

A

globules
non-miscible

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4
Q

VF ? Dans une Ă©mulsion, le solvant 

- est le liquide dispersant :
- est la phase discontinue :
- est non-miscible avec le soluté :

A

Dans une Ă©mulsion, le solvant 

- est le liquide dispersant : VRAI
- est la phase discontinue : FAUX, ceci est le liquide dispersé
- est non-miscible avec le soluté : VRAI

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5
Q

Les Ă©mulsions sont des systĂšmes formĂ©s de ___ (0,05 Ă  50 ÎŒm)

A

gouttelettes

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6
Q

Quelle est la dimension des gouttelettes retrouvées dans les émulsions ?

A

0,05 Ă  50 ÎŒm

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7
Q

VF ? Une Ă©mulsion de type aqueux 

- est dite Ă©mulsion inverse :
- est représentée par L/H :
- a une phase dispersée hydrophile :

A

Une Ă©mulsion de type aqueux 

- est dite Ă©mulsion inverse : FAUX, c’est une Ă©mulsion normale
- est représentée par L/H : VRAI
- a une phase dispersée hydrophile : FAUX, sa phase dispersée est lipophile

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8
Q

Les émulsions inverses ont une phase dispersante ___ et sont appelées émulsions de type ___

A

lipophile
huile

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9
Q

🛑Qu’est-ce que la thĂ©orie de l’émulsification ?

A

Mettons un mL d’huile dans un cylindre graduĂ©, auquel on rajoute ensuite un mL d’eau. L’interface de sĂ©paration est de 1 cm2.
Si je fournis de l’énergie au systĂšme, par exemple en secouant mon cyclindre, on pourra former des petites gouttelettes d’eau dans l’huile. C’est l’homogĂ©nĂ©isation.
L’interface de sĂ©paration sera alors plus Ă©levĂ©, car la surface de contact entre mes deux substances a augmentĂ©.

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10
Q

VF ? Plus l’énergie emmagasinĂ©e par le systĂšme est grande, plus la tension interfaciale entre les liquides sera importante

A

VRAI

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11
Q

VF ? Plus la tension interfaciale entre les liquides est importante, moins grand sera le travail d’émulsification.

A

FAUX
Plus grand

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12
Q

Dans un systÚme dispersé, la dispersion des particules dépend de 2 facteurs. Lesquels ?

A
  • Force de Van der Waals
  • Mouvement Brownien
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13
Q

Les particules constituant la phase ___ sont chargĂ©es : c’est le ___ ___

A

dispersée
Potentiel ZĂȘta

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14
Q

Qu’est-ce que le potentiel zĂȘta ?

A

Valeur de la charge des particules dispersées dans la phase dispersante.

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15
Q

De quelles forces dépend la stabilité des émulsions ?

A
  • Force de rĂ©pulsion (Fr)
  • Force d’attraction (Fa)
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16
Q

La stabilitĂ© des Ă©mulsions dĂ©pend de ___ entre la force de rĂ©pulsion et la force d’attraction

A

l’équilibre

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17
Q

Par quoi se dĂ©finit la force de rĂ©pulsion des particules d’une Ă©mulsion ? (3)

A
  • Potentiel ZĂȘta
  • Taille des particules
  • Distance entre les particules
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18
Q

Par quoi se dĂ©finit la force d’attraction des particules d’une Ă©mulsion ? (2)

A
  • Taille des particules
  • Distance entre les particules (1/d)
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19
Q

Dans une Ă©mulsion rĂ©ussie, on souhaite que ‘’ Force de rĂ©pulsion ___ Force d’attraction ‘’
a) <
b) >
c) =

A

’’ Force de rĂ©pulsion > Force d’attraction ‘’

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20
Q

Nommer les 4 phĂ©nomĂšnes possiblement observĂ©s lors de la rupture d’une Ă©mulsion

A
  • Coalescence
  • CrĂ©mage/SĂ©dimentation
  • Coalescence + CrĂ©mage/SĂ©dimentation
  • Inversion de phase
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21
Q

QSJ ? Je me produits lorsque les gouttelettes de la phase dispersée remontent à la surface.

A

Crémage

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22
Q

Le crémage est un phénomÚne associé à une densité plus ___ pour la phase dispersée

A

faible

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23
Q

QSJ ? Je suis un phénomÚne se produisant lorsque les gouttelettes de la phase interne se déposent au fond.

A

SĂ©dimentation

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24
Q

Qu’est-ce que la coalescence ?

A

Se produit lorsque la couche entourant les gouttelettes est détruite et que ces derniÚres fusionnent.

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25
Q

Quels phĂ©nomĂšnes de rupture d’émulsion sont rĂ©versibles ? Comment peut-on y arriver ?

A

Crémage et Sédimentation
Agiter le contenu

26
Q

VF ? La coalescence est réversible en agitant le contenu

27
Q

VF ? Pour assurer la stabilité des émulsions, il est obligatoire de rajouter des agents émulsionnants

28
Q

Nommer les 3 familles d’agents Ă©mulsionnants

A
  • Agents tensioactifs
  • Épaississants
  • Viscosifiants
29
Q

Quelle est la premiĂšre fonction des agents tensioactifs ?

A

Diminuer la tension superficielle entre 2 liquides.

30
Q

VF ? Les agents tensioactifs 

- agissent par un mĂ©canisme d’absorption :
- sont entiĂšrement hydrophiles :
- ont deux principaux pouvoirs :

A

Les agents tensioactifs 

- agissent par un mĂ©canisme d’absorption : FAUX, c’est un mĂ©canisme d’aDsorption
- sont entiĂšrement hydrophiles : FAUX, sont amphiphiles
- ont deux principaux pouvoirs : VRAI

31
Q

LEs agents tensioactifs sont amphiphiles. Expliquer.

A

À l’interface, ils s’orientent avec leur partie polaire dirigĂ©e vers la phase aqueuse et leur partie apolaire dirigĂ©e vers la phase huileuse.

32
Q

Les agents tensioactifs permettent la formation de ___

33
Q

Dans les Ă©mulsions, quel pouvoir des agents tensioactifs ne sera PAS mis Ă  profit ?

A

pouvoir mouillant

34
Q

Nommer les deux pouvoirs des agents tensioactifs

A

Pouvoir mouillant
Pouvoir Ă©mulsionnant

35
Q

QSJ ? Je suis un pouvoir des tensioactifs participant Ă  la mise en suspension de particules solides

A

Pouvoir mouillant

36
Q

QSJ ? Je suis un pouvoir des tensioactifs permettant l’émulsion entre deux liquides non- miscibles

A

Pouvoir Ă©mulsionnant

37
Q

Les tensioactifs augmente la solubilité des gouttelettes par la formation de quoi ?

38
Q

ÉnumĂ©rer les 4 classes de tensioactifs.

A
  • Tensioactifs anioniques
  • Tensioactifs cationiques
  • Tensioactifs amphotĂšres
  • Tensioactifs non ioniques
39
Q

🛑Dire à quelle classe de tensioactifs appartiennent ces substances.
- lécithines :
- laurylsulfate de sodium (LSS):
- Tween 80 :
- Chlorure de Benzalkonium :

A
  • lĂ©cithines : Tensioactifs amphotĂšres
  • laurylsulfate de sodium (LSS): Tensioactifs anioniques
  • Tween 80 : Tensioactifs non ioniques
  • Chlorure de Benzalkonium : Tensioactifs cationiques
40
Q

Chez les tensioactifs anioniques, la partie hydrophile est chargée ___

A

négativement

41
Q

Qu’est-ce qu’un tensioactif cationiques ?

A

Tensioactif pour lequel la partie hydrophile est chargée positivement

42
Q

Qu’est-ce qu’un tensioactif amphotùre ?

A

Tensioactif pour lequel la partie hydrophile est chargée positivement et négativement. La charge globale est nulle.

43
Q

Qu’est-ce qu’un tensioactif non ionique ?

A

Tensioactif pour lequel la partie hydrophile n’a pas de charge

44
Q

Les tensiactifs amphotÚres sont utilisés pour stabiliser des émulsions destinées à usage ___ pour les systÚmes disperés ___

A

parentéral
injectable

45
Q

Qu’est-ce qu’un mĂ©dicament Ă  usage parentĂ©ral ?

A

Qui est introduit dans l’organisme par une voie autre que le tube digestif.

46
Q

Nommer les 2 catégories de tensioactifs non ioniques

A

Surfactifs hydrophiles
Surfactifs lipophiles

47
Q

🛑Le Span 60 en tant que tensioactif sera utilisĂ© dans une Ă©mulsion ___
a) huileuse
b) aqueuse

A

a) huileuse

48
Q

Le Tween 20 en tant que tensioactif sera utilisé dans une émulsion ___
a) huileuse
b) aqueuse

A

b) aqueuse

49
Q

VF ? Le Span 20 est un surfactif hydrophile

A

FAUX
lipophile

50
Q

🛑Les surfactifs anioniques (-) n’agissent qu’en milieu ___
a) alcalin
b) acide
c) neutre

A

a) alcalin

51
Q

🛑Les surfactifs cationiques (+) n’agissent qu’en milieu ___
a) alcalin
b) acide
c) neutre

52
Q

🛑VF ? Les tensioactifs anioniques et cationiques sont compatibles entre eux par leurs charges opposĂ©es

A

FAUX
les anioniques et les cationiques sont incompatibles entre eux

53
Q

À quoi sont sensibles les savons alcalins ?

A

Sels dissous (Ca 2+)

54
Q

🛑QSJ ? Je suis la classe de tensioactif la plus irritante sur la peau et les muqueuses

A

Tensioactif anionique

55
Q

Que dĂ©crit l’échelle HLB ?

A

C’est la balance hydrophile-lipophile des agents tensioactifs.
Selon sa valeur, ce sera plus ou moins soluble dans l’eau

56
Q

Que signifie une balance HLB 

â–Ș < 10 : ?
â–Ș > 10 : ?

A

â–Ș < 10 : Tensioactif est dispersible dans l’huile et balance lipophilique
â–Ș > 10 : Tensioactif est dispersible dans l’eau et balance hydrophilique

57
Q

Puisque la plupart des détergents ont une balance HLB [13, 15], ils ont une balance ___

A

hydrophilique

58
Q

VF ? L’ajout d’un viscosifiant ou d’autres agents peut rĂ©duire la quantitĂ© de tensioactif nĂ©cessaire pour stabiliser l’émulsion.

59
Q

Quelle est la quantité (%) de tensioactif à mettre dans la phase interne si 

- il n’y a pas dĂ©jĂ  un viscosifiant :
- il y a déjà un viscosifiant :

A
  • il n’y a pas dĂ©jĂ  un viscosifiant : 8-10% de la phase interne
  • il y a dĂ©jĂ  un viscosifiant : 2-3% de la phase interne
60
Q

L’inversion de phase peut se faire de 2 maniùres. Les nommer.

A
  • Modification chimique de l’agent tensioactif
  • Concentration trop importante de phase interne
61
Q

DĂ©crire l’inversion de phase des Ă©mulsions par modification chimique de l’agent tensioactif

A

Prenons un savon alcalin monovalent, qui constitue un tensioactif anionique stabilisant une Ă©mulsion L/H. Si je rajoute un ion comme Ca2+, il y aura formation de savon bi ou trivalent, qui est un Ă©mulsif H/L.
Par exemple, en rajoutant du Ca2+ à du stéarate de sodium (L/H), je formerai un stéarate de calcium (H/L).
Bref, il s’agit d’une inversion de phase par l’ajout d’une substance comme un ion.

62
Q

DĂ©crire l’inversion de phase des Ă©mulsions par concentration trop importante de phase interne

A

Prenons une Ă©mulsion L/H. J’ai une concentration adĂ©quate de mes particules dispersĂ©es et dispersantes. Par contre, si je rajoute des particules dispersĂ©es, j’atteindrai Ă©ventuellement une concentration maximale de la phase interne. Les globules huileuses prendront alors une forme polyĂ©drique.

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