Cours 5 : métabolisme des acides aminés Flashcards
V/F?
L’utilisation des a.a comme source énergétique est un rôle primaire.
F! Rôle ++ secondaire
Est-ce que a.a. peuvent être mis en réserve dans l’organisme?
Non!
Quel est le constituant chimique caractéristique des a.a et des prots?
Azote
Quel est un prod ++ toxique de la synthèse des a.a.?
Ammonium (NH4+) provenant de la désamination du grpmt amine.
** (rappel)
Les prots sont composées d’a.a. qui ont toutes une struct similaire avec 4 composants : lesquels?
- carbone central (alpha)
- grpmt carboxylique (COOH)
- grpmt aminé (NH2)
- chaîne lat VARIABLE (R)
** (rappel)
Liens qui relient les a.a. ensemble
liaison peptidique (CO-NH)
IMP
Les grpmts COOH et NH2 peuvent _________ en fct du pH : les a.a. portent donc simultanément une charge _______ et _________. Les a.a. portent une charge positive et négative au pH _________ : ______. Ces mols s’appellent des “_________”
- s’ioniser
- +
- -
- physiologique
- 7,4
- zwitterions
IMP
Les propriétés acido-basiques des a.a. dépendent de 3 choses : lesquelles?
1) grpmts COOH et NH2
2) présence ou non d’une fct acidique ou basique sur chaîne lat
3) environnement local (si liés en peptides ou prots)
IMP
Qu’est-ce qu’un pK?
pH auquel une mol ionisable existe à 50% sous forme ionisée et à 50% sous forme non-ionisée
IMP
Les a.a ont plsrs pK selon leurs différents ________. Un pour le ______, un pour le __________, un pour la ________. Le pH auquel la charge nette de l’a.a. est zéro correspond au ______ : les a.a. ont ______(nombre) PI
- grpmts
- COOH
- NH2
- chaîne lat (parfois)
- PI (point isoélectrique)
- 1 seul
Quelle est la charge nette au PI?
0
La charge de l’a.a. est positive (acide) quand pH est plus ______ que _______
- petit
- pK1
La charge de l’a.a. est négative (acide) quand pH est plus _____ que ________.
- grand
- pK2
Quels sont les 2 a.a. avec des chaînes lat ionisables?
Glutamate et glutamine
IMP
Quels sont 2 ex. d’acides aminées essentiels?
- isoleucine
- leucine
( le ciné c’est essentiel)
IMP
Quels sont 2 ex. d’acides aminées non essentiels?
- alanine
- asparagine
(un asperge à la nine n’est pas essentiel)
Combien d’a.a. sont protéinogènes (“élémentaires”)?
20
IMP
Rôles des a.a. (3)
1) synthèse protéique
2) rôle énergétique
3) précurseurs de mols contenant de l’azote
IMP (tout)
Ex. de mols azotées faites à partir d’a.a.
- NEUROTRANSMETTEURS (catécholamines, GABA, dopamine, sérotonine)
- hème
- hormones thyroïdiennes
- histidine
Est-ce que le pool d’a.a. reste assez constant ou il varie bcp?
Constant
La struct d’une prot ou d’un peptide dépend de quoi?
Sa séq en a.a
** (rappel), mais aussi IMP
Quelles sont les 4 structs des a.a.?
- primaire : uniquement séq en a.a. de la prot
- secondaire : a.a. interagissent dans chaîne (liens H pour former hélices @ et feuillets B)
- tertiaire : tridimensionnel
- quaternaire : interaction entre plsrs polypeptides (dimères, trimères, etc.)
Provenance des a.a. (3 façons)
1) par synthèse
- à partir d’acides organiques et d’azote
- pour a.a. non-essentiels slmt
2) par alimentation
- prots ingérées
3) par catbolisme des prots de organisme
- jeûne prolongé
IMP
Est-ce qu’il peut y avoir un entreposage des a.a.?
NON!!! Ce qui n’est pas utilisé pour synthèse de prots = dégradé et éliminé (désamination/transamination + décarboxylation)
Provenance des prots digérées (2 sources), avec sous-catégories et qtts.
Alimentaire (100g/j)
- prots végétales = incomplètes
- prots animales = complètes
Autres, par réabsorption (30-50g/j)
- prots enzymatiques sécrétées dans tube dig
- prots provenant des cells muqueuses mortes
Où commence la dig des prots? À l’aide de quoi? Sécrété par quoi?
Estomac, à l’aide de…
- acide gastrique (cells pariétales)
- pepsine (sécrétée sous forme inactive par cells principales)
IMP
La pepsine est sécrétée sous forme inactive : __________. En milieu acide (pH de ____), le pepsinogène est ______ et produit la pepsine active. Celle-ci peut également cliver ___________. La pepsine dégrade ____% d’une prot ingérée (dégradation partielle : formation de gros __________). Dans le ________, l’acidité gastrique est neutralisée par ________ des sécrétions _______ : la pepsine ____ son activité. C’est donc d’autres protéases sécrétées par le _______ qui prennent le relais : ________, __________, _________, _______. Ces protéases sont toutes sécrétées sous forme ________.
- pepsinogène
- 5 ou en-dessous
- clivé
- le pepsinogène : auto-activation
- 10-15%
- polypeptides
- duodénum
- ions HCO3-
- pancréatiques
- perd
- pancréas
- trypsine
- chymotrypsine
- élastase
- carboxypeptidase
- inactive
Pour éviter l’autodigestion dans le duodénum par les protéases sécrétées, qu’est-ce qu’il y a sur les protéases?
Petit fragment d’a.a. qui bloque site actif de l’enzyme
Comment se nomment les précurseurs des substances suivantes?
1) trypsine
2) élastase
3) carboxypeptidase
4) chymotripsine
1) trypsinogène
2) proélastase
3) procarboxypeptidase
4) chymotrypsinogène
IMP
Le trypsinogène est clivé par ________ sécrété par __________.
- l’entérokinase
- la muqueuse intestinale
IMP
Qu’est-ce qui active l’élastase, la carboxypeptidase et la chymotripsine?
TRYPSINE!
IMP
Quelles sont, en ordre chrono, les substances qui clivent les prots/fragments de prots lors de la digestion?
(_________ clive prots, qui seront des petits fragments, qui eux, sont clivés par __________ pour devenir des petits peptides, qui seront finalement clivés par __________, __________, __________. Les fibres élastiques, elles, sont clivées par _______.
- pepsine
- trypsine et chymotrypsine
- carboxypeptidase
- dipeptidase (clive des dipeptides)
- aminopeptidase (clive au côté N terminal)
- élastase
Comment font les a.a. ou les di/tripeptides pour passer les membranes?
Utilisent transporteurs actifs couplés au transport de Na.
Est-ce que les di/tripeptides peuvent traverser membrane, ou ils sont trop gros? Est-ce qu’ils peuvent aller directement dans circulation sanguine?
Ils peuvent traverser membranes, mais tripeptide c’est le max (pas de quadri par ex.)!
Doivent être dégradés en a.a. libres dans les cells épith avant d’entrer dans circu sanguine.
Est-ce que les prots entières peuvent être réabsorbées?
Oui, mais ce sont de rares exceptions : captées par endocytose, puis relâchées dans circulation par exocytose.
Les prots entières peuvent être réabsorbées plus fréquemment chez quel groupe de population? PK?
Les nouveau-nés.
- immaturité de muqueuse intestinale (et de estomac)
La réabsorption des prots entières chez les nouveau-nés entraînerait quoi?
- cause des allergies alimentaires précoces (souvent réversibles)
- permettrait transmission des anticorps de mère
D’où vient l’azote des a.a.?
N2 atmosphérique
L’air est constitué à ____% d’azote qui est chimiquement (actif/inerte). Cet azote est (utilisable/inutilisable) pour la plupart des vivants, sauf pour les __________. Ceux-ci transforment le N2 en _______. Puis, il y a la ________, soit la transformation de NH3 en ______ et en _______. Le NH3 et les nitrates sont absorbés par les ______, qui les incorpore dans leurs ______ et dans d’autres _________. Ensuite, ces végétaux sont consommés par des ________ puis, lors de la mort des vivants, les _________ transforment les composés azotés des cadavres en _________.
- 78
- inerte
- inutilisable
- microorganismes
- NH3 (ammoniac)
- nitrification
- nitrites (NO2)
- nitrates (NO3)
- plantes
- a.a.
- constituants azotés
- animaux
- bactéries
- ammoniac (NH3)
