cours 4.1

Question 1

Définition des lipides ?

Answer 1

Les lipides sont définis par leur solubilité plutôt que par leur formule chimique : ce sont toujours des composés à solubilité nulle ou très faible dans l’eau mais forte dans les solvants organiques non polaires ou faiblement polaires (benzène, chloroforme, acétone )

Question 2

Les propriétés biochimique des lipides permettent la formation des _____

Answer 2

membranes plasmiques

Question 3

un lipides est soit _____ ou _____

Answer 3

apolaire (neutre)

bipolaire ou amphiphile (tête polaire et queue apolaire)

Question 4

Vrai ou Faux

les lipides forment des polymères ?

Answer 4

Faux

Question 5

Quelles sont les rôles des lipides ?

Answer 5

Protection (coussinet, isolant thermique)

structure (membrane)

énergie (acides gras)

rôle dynamique (transport membranaire, influx nerveux, hormones, vitamines)

rôle lors de la signalisation intracellulaire

Question 6

Combien de types d’acide gras existe-t-il?

Answer 6

100 types différents

Question 7

Les AG sont retrouvé dans quoi ?

Answer 7

Icosanoides 
Glycérophospholipides 
Triacylglycérol
cires 
Sphingolipides

Question 8

De quoi sont formé les acides gras ?

Answer 8

une chaînes hydrocarbures linéaires avec un nombre par de carbone (8 à 80) avec un acide carboxylique (COO-)

Question 9

Les acides gras sont saturés ou en partie _____ avec un nombre de double liaison C=C maximal de 6

Answer 9

insaturés

Question 10

Les liaison C=C ne commence qu’au Carbone 6

Answer 10

Vrai

Question 11

Quels sont les acides gras les plus communs chez les plantes et les animaux ?

Answer 11

C16 et C18

Question 12

Les acides gras avec moins de 12 carbones sont retrouvé ou ?

Answer 12

dans le lait

Question 13

Ou sont retrouvé les acides gras avec plus de 24 carbones ?

Answer 13

dans les cires protectrices des plantes, insectes et bactéries

Question 14

Monoinsaturé ?

Answer 14

une seule double liaison C=C (En général entre C9 et C10)

Question 15

polyinsaturés ?

Answer 15

deux ou plus double liaison C=C
première entre C9 et C10 la suivante après C10

pas de double liaison à la suite

double liaison en configuration cis ou trans

Question 16

Dans les acides gras on numérote le C total

Answer 16

Vrai

Question 17

Comment nomme-t-on une chaîne d’acide gras ?

Answer 17

ex : C16 : 1(9)
16 carbones au total
1 double liaison qui commence au carbone 9

Question 18

Comment nomme-t-on le carbone de la double liaison ?

Answer 18

en commencant par le C1 (COOH)

Question 19

Comment désigne-t-on la série ?

Answer 19

en partant du dernier carbone

Ex : oméga 7

Question 20

Quels sont les deux acides gras essentiels chez l’humain ?

Answer 20

Linoléate (oméga 6)

Linolénate (oméga 3)

Question 21

Quelles sont les deux conformation des acides gras insaturés ?

Answer 21

• Structure cis (insaturées courbées) compactage plus difficile
• Structure trans (insaturées droites)

Question 22

Vrai ou faux

le compactage est plus difficile avec la structure trans

Answer 22

Vrai

Question 23

Point de fusion augmente avec _____ et diminue avec ______

Answer 23

la longueur

le degré d’insaturation cis

Question 24

Que crée le compactage important dans la conformation trans insaturé et saturé ?

Answer 24

augmentation du point de fusion car il y a augmentation des force de Van der Walls. C’est alors sous forme de graisse à température ambiante

Question 25

Vrai ou faux

Les acides gras polyinsaturé favorisent le dépôt de cholestérol dans les artères

Answer 25

Faux c’est les acides gras saturés

Question 26

Vrai ou Faux

il y a beaucoup d’acides gras libre dans la cellule ?

Answer 26

Faux il sont rare (stockés sous forme de triglycérides =emmagasinage infini d’énergie, sous forme de gouttelettes lipidiques