Cours 3 Flashcards
Qu’est-ce qu’une macromolécule?
Ce sont des assemblages de monomères en polymères
Qu’est-ce que la condensation?
Perte de H20 afin de permettre l’assemblage de deux molécules ( perte de H d’une et OH de l’autre)
Contraire de l’hydrolyse
Comment se fait la polymérisation?
Par condensation :
Donc un monomère se lie à un autre monomère suivant l’élimination de H et de OH
Puis les résidus adjacents se lisent par liaison covalence
Nécessite aussi de l’énergie (ATP) et des enzymes comme catalyseur
Quelles sant les 4 famille de glucides
Monosaccharides: 1 monomère
Disaccarides: 2 monosaccharides
Oligosaccharides : 3 à 6 monosaccharides
Polysaccarides: grand nombre de monosaccharides
Quelles sont les 4 grandes familles de macromoléculesqui composent le vivant?
Glucides
Lipides
Protéines
Acides nucléiques
De quoi est composé les glucides en général?
Polyalcool: au moins 2 groupement C-OH, donc hydroxyde + C
+
Un groupement carbonyle CO soit aldéhyde (R-CO-H) à une extrémité ou cétone (R-CO-R ) au milieu
Qu’est que les glucides monosaccharides?
La forme la plus simple de glucides
Ils vont varier selon le nombre de C dans la chaîne (incluant le groupe ment carbonyle CO)
3C → triose
4C → tétrose
5C→ pentose (dont ribotes de ADN )
6C→Hexose (dont glucose et fructose)
…
Quelles sont les différences entre les 2 formes possibles que peuvent prendre les monosaccharides?
Linéaires : glucides à 3 ou 4 c
Cycliques : (dans l’eau ) glucides de 5C ou plus
- par liaison hemiacétale
Qu’est-ce qu’un isomère?
Une molécule avec même formule, mais configuration différente, donc propriétés différentes
Quelle est la différence entre isomère alpha et bêta?
Alpha : OH du C1 est sous le plan du cycle
Bêta : OH du C1 est sur le plan du cycle
Qu’est-ce qu’un glucide disaccaride?
Liaison de 2 monosaccharides cycliques (par liaison glycosidiques entre groupements OH : condensation puis liaison covalente)
- chaque monomère ont d’abord faitune liaison hémiacétale avant de s’assembler grace à une liaison glycosurique
Ex: lactose ( glucose + galactose ) maltose (glucose + glucose) saccharose (glucose + fructose)
Caractéristique :
Se dégrade facilement en monosaccharides Grace a des enzymes
Qu’est-ce qu’un glucide oligosaccharide ?
Liaison de 3 à 6 ( ou +) monosaccharides par liaison glycosidiques
Caractéristique :
Souvent lié à des lipides → glycolipides
Ou à des protéines → glycoprotéines
Qu’est-ce qu’un glucide polysaccaride?
Composé dune longue chaîne de résidus de monosaccharides (jusqu’a des milliers) liés par liaison glycosidique
Exemple :
Source d’énergie (alpha glucose)→ amidon chez végétaux et chez animaux
Matériaux de construction ( bêta glucose) → cellulose, chitine
Qu’est-ce qui caractérise l’amidon dans sa composition?
- Chaînes d’alpha glucose donc OH du C1 sous plan
- langue de liaison donne une forme d’hélice à la molécule
- comprend 2 polymère
1.amylose ( non ramifié et hydrosolubles 15-20% de l’amidon- Amylopective ( ramifié et non-soluble) 80-85%
Qu elles sont les caractéristiques pour les végétaux de l’amidon
-Stocké dans les amyloplastes des cellules des plantes
-Peut être hydrolysé en maltose et en glucose Grace à l’enzyme amylase
- sert de source d’énergie pour animaux qui consomment des plantes
Quelles sont les caractéristiques de la composition des glycogène?
Chaîne d’alpha glucose en forme d’hélice ( comme amidon)
- polymère plus long et plus ramifié que l’amylopectine
- plus compact que iamylopactine
Qu elles sont les caractéristiques pour le vivant du glycogène?
Source d’énergie des animaux
Stocké sous forme de granules dans les
- hépatocytes (foie)→ réserve générale pour l’organisme, réserve faible, 1 journée environ
- myosites (muscles) → comme masse musculaire est plus grande que foie, plus grande réserve (environ 3x plus) surtout réserve local pour les muscles
L’enzyme nécessaire is sa dégradation : glucosidase
Quelles sont les caractéristiques de la composition de la cellulose?
-Chaîne de bêta glucose linéaire ( donc pas en hélice) et non-ramifiée
- constitue la paroi des cellules végétales
- composé organique le plus abondant sur terre
Les molécules de cellulose parallèles retenues par liaisons H → 1 microfibrille
Plusieurs microfibrilles entrelacées → 1 fibrille
Plusieurs fibrilles entortillées El fibre
Qu elles sont les caractéristiques pour les animaux de la cellulose?
- I’amylase qui digère l’amidon ( alpha-glucose) ne peut pas hydrolyser le beta-glucose (cellulose)
- seulement quelques organismes peuvent digérer la cellulose comme les vaches ( bactéries dans leur panse, les protozaires et quelques moisissures)
Quelles sont les caractéristiques de la composition de la chitine?
Construction des animaux
- polymère de N-acétylglucosamine élaboré à partir de bêta - glucose et de l’acide aminé glutamine
- porte une chaîne latérale acétyle contenant de l’azote (N)
- forme exosquelette des arthropodes (insectes)
- paroi de nombreux champignons
De quoi esta constitué le squelette interne des animaux?
Pas de N-acetylglucosamine, mais de glucosamine
- fabriqué dans foie à partir du beta-glucose et de l’acide aminé glutamine
- joue un rôle dans maintien cartilage
- avec âge → baisse de production de glucosamine par le foie = arthrose
- pas de glucosamine dans aliments (seulement dans des suppléments
Est-ce que les lipides sont une famille chimique homogène ou hétérogène
Hétérogène
Quelles sont les caractéristiques physiques générales des lipides ?
-Aspect et consistance de corps gras visqueux
- peu ou pas d’afinité par eau
- soluble dans les solvents organiques comme l’éther, le benzène ou le chloroforme
Quelles sont les 2 grandes catégories de lipides (et sous-catégories)?
- Lipides saponifiables
1.a- acides gras
1.b- lipides simples : triacylglycérols (triglycérides)
1.c- lipides complexes
- phosphoglycérolipides (phospholipides)
- glycolipides - Lipides non saponifiables
- stéroïdes
