cour 6 - GAC

Question 1

nommes les catégories d’aliments du GAC 2007

Answer 1

-fruits et légumes
-produits céréaliers
-lait et substitut
-viande et substitut

Question 2

qu’à pris en compte le processus de révision du GAC (3)

Answer 2

-les avis d’experts et de chercheurs
-lignes directrices et outils d’éducation dans les autres pays
-consultations publiques

** pas de consultation de l’industrie

Question 3

que présente le GAC (séries d’énoncés)

Answer 3

les lignes directrices canadiennes en matières d’alimentation émise par santé canada

Question 4

le GAC fournit une base solide à qui? sur quoi?

Answer 4

-aux politiques et programmes
-sur l’éducation en matière de santé et de nutrition

Question 5

v ou f le GAC influence les choix d’aliments servis et vendus dans les établissements publics

Answer 5

vrai

Question 6

le GAC aide les canadiens en santé à? (3)

Answer 6

1. combler leurs besoins en nutriments
2. réduire leur risque de maladie
3. avoir une incidence positive sur l’environnement alimentaire

Question 7

nommes des exemples d’aliments protéinés

Answer 7

viandes, volailles, poissons, noix et graines, légumineuses, lait et yogourt, tofu et produits à base de soya

Question 8

nomme des grains entiers

Answer 8

le quinoa, le pain et les pâtes à grains entiers, l’avoine entière, le riz brun ou sauvage ou à grains entiers

Question 9

nomme des recommandations en matière d’alimentation saine (recommandations sur aliments)

Answer 9

-bcp de F et L, grains entiers, aliments protéinés (privilégier protéine d’origine végétale)
- réduire gras saturés
-limitez aliments ultra transformés (sodium, sucres, gras saturés)
-eau=boisson de choix
-utiliser étiquettes des aliments
-attention au marketing

Question 10

nomme des recommandations en matière d’alimentation saine (recommandations sur habitudes)

Answer 10

-prendre le temps de manger
-cuisiné plus souvent, planifier les repas
-savourez les aliments
-être en bonne compagnie

Question 11

nomme l’objectif des lignes directrices

Answer 11

promouvoir une saine alimentation tout en contribuant à l’amélioration de l’environnement alimentaire au Canada

Question 12

sur quoi reposent les lignes directrices canadiennes (2)

Answer 12

-L’examen des données probantes à la base de recommandations alimentaire

-la mise à jour de ces données probantes

Question 13

sur quoi se base l’examen des données probantes (3)

Answer 13

les fondements scientifique (ANREF)

le contexte canadien (croyance, état de santé, politiques)

l’utilisation des recommandations existantes (confiance, sensibilisation)

Question 14

sur quelles données se base la mise à jour de 2018 et décrit chacune d’elles

Answer 14

-données probantes et concordantes: vérifier que les anciennes données concordent avec les nouvelles

-nouvelles données probantes et convaincantes: nouvelle découverte avec arguments

-données probantes qui ne sont plus convaincantes: anciennes données qui semblait être vraies, mais ce n’est pu le cas

Question 15

décrit les 4 sections des lignes directrices

Answer 15

section 1 et 2: lignes directrices 1et 2- données scientifiques publiées entre 2006 et 2008 sur les liens entre l’alimentation et la santé

section 3: ligne directrice 3- analyse effectuées par santé canada sur les compétences alimentaires + interventions visant à améliorer ces compétences

section 4: la promotion de la saine alimentation passe par la création d’environnement favorables

Question 16

quel est le but du modèle alimentaire proposé dans la LD1

Answer 16

diminuer les maladies cardiovasculaires

Question 17

nommes les 6 bénéfices associés aux aliments d’origine végétale

Answer 17

+ fibre alimentaire= moins de risque de MCV, cancer et diabète de type 2

+ F et L= moins de risque de MCV

+ de noix= moins de cholestérol LDL

+ de protéines de soya= moins de cholestérol LDL

moins de viande transformé = moins de risque de cancer clorectal

moins de lipides saturés= moins de cholestérol total et moins de LDL

Question 18

v ou f l’eau favorise l’hydratation tout en augmentant notre apport énergétique

Answer 18

faux, augmente pas notre apport énergétique

Question 19

nomme les 4 considérations de la LD1

Answer 19

-aliments de haute valeur nutritive dont il faut encourager la consommation

-préférences culturelles et traditions alimentaires

-équilibre énergétique

-impact environnemental

Question 20

quel est le fondement principal de la LD2

Answer 20

la consommation de produits hautement transformés comportent des risques pour la santé

Question 21

nomme un désavantage à consommer beaucoup de
-sodium
-lipides saturés
-sucres libres
-sucres ajoutés

Answer 21

-sodium: augmente la tension artérielle

-lipides saturés: augmente cholestérol total et LDL (lipides trans= augmente MCV)

-sucres libres: augmente carie dentaire

-sucres ajoutés: risque augmente de gain de poids, embonpoint, obésité et diabète de type 2

Question 22

nomme les 3 considérations de la LD2

Answer 22

-boissons sucrées, produits de confiserie et succédanés du sucre

-les institutions qui reçoivent un financement public

-alcool

Question 23

nomme les 2 principaux fondements de la LD3

Answer 23

lorsqu’on cuisine à la maison, on peut réduire l’achat et la transformation de produits hautement transformés

l’utilisation des étiquettes des aliments peut favoriser le choix d’aliments de haute valeur nutritive

Question 24

nomme les 4 bases des compétences alimentaires et alimentation intuitive

Answer 24

-faire des choix alimentaires conscients
-prendre le temps de manger
-être attentif aux signaux de faim et de satiété
-réduire au minimum les distractions

Question 25

nomme les 4 catégories de compétences alimentaires

Answer 25

-connaissances
-compétences de planification
-compétences sensorielles
-compétence technique

Question 26

nomme les 3 considérations de la LD3

Answer 26

-compétences alimentaires et littératie alimentaire
-compétences alimentaires et occasions d’apprendre et de partager
-compétences alimentaires et gaspillage alimentaire