Composition chimique du lait INCOMPLET

Question 1

caractéristiques du LM inimitables

Answer 1

spécifique de l’espèce humaine

composition évolutive selon les besoins et maturité de l’enfant

goût + odeur évolutif

facteur immuno (protection contre infection et allergie)

liquide bio vivant (sang blanc)

gratuit et prêt à l’emploi

réduire dépenses indiv et collectives de santé

colostrum = jaune

Question 2

Protéine

Answer 2

8-10g/L

faible teneur car rein immature + baisse du risque d’obésité

caséine fine floculation (pour vidange gastrique rapide)

lactoferrine pour transport et assimilation pour absorption fer + rôle immunologique

enzymes

Question 3

Substance azotée no protéique

Answer 3

fct de croissance (favorise cicatrisation donc mettre sur téton pour éviter crevasse)

peptide vaso actif intestinaux (lait favorise transit)

AA libre (sels biliaire, absorption)

Question 4

Lipide

Answer 4

3e composant du lait (après eau + lactose)

principale source d’énergie

Tg 98% du lait => sous forme de goutelette
phospholipide
cholestérol
AGL

LM apporte AG essentiel déjà transformé en AG polyinsaturé

cholestérol = composant des mb cellulaire et nécessaire à la croissance + dans le LM pour au bébé de le métaboliser

Question 5

Variation des composants selon tétée

Answer 5

début = sucre ++ lactose

puis = lipides en fin de tétée

Question 6

Alimentation mère et AM

Answer 6

profil lipidique : omega 6 et 3

pas d’interdit alimentaire sauf toxique (alcool)

ne pas manger pour 2