Chapitre 7- Lipides Flashcards
Un “acide gras trans” est le produit de… ?
L’hydrogénation catalytique partielle d’un acide gras insaturé en cis.
Acide gras se termine par…?
-COOH
Un acide gras avec une insaturation donne une molécule plus rigide, ce qui nuit à…?
L’empilement régulier de plusieurs molécules si le lien est en cis.
Ainsi, une couche
d’acides gras insaturés en cis sera moins compacte et donc moins solide (ou plus fluide) qu’une
couche d’acide gras saturés, et restera liquide à plus basse température. Notre corps est plus favorable à cela.
Comment reconnaître un glycérophospholipide ?
Squelette de glycérol lié à deux acides gras en position ester et à un groupe phosphate en position 3, souvent associé à une molécule polaire.
Que signifie 20C: tout-cis-Δ(5, 8, 11, 14)
Un acide gras de vingt carbones (20C) avec des insaturations en cis (Δ) aux positions 5, 8, 11 et 14 à partir du carbone du groupement carboxylique.
Enzyme qui coupe les phospholipides ?
phospholipase
Noms des trois familles principales de sphingolipides, enrichis dans les membranes des cellules du système nerveux ?
- Cérébrosides
- Gangliosides
- Sphingomyélines (font aussi partie des phospholipides parce qu’elles contiennent un phosphate).
Qu’est-ce qu’une cire (ou un céride) ?
Un acide gras à longue chaîne et un alcool
monohydroxylique (avec un seul -OH) à longue chaine, reliés par un lien ester.
Comment reconnaître un terpène ?
odeur caractéristique très utilisée dans parfums.
Définition “allostérie” ?
Le fait qu’il puisse y avoir plusieurs sites sur un enzyme. Allostérie veut d’ailleurs dire “autre site”.
