Chapitre 7- Lipides Flashcards
Un “acide gras trans” est le produit de… ?
L’hydrogénation catalytique partielle d’un acide gras insaturé en cis.
Acide gras se termine par…?
-COOH
Un acide gras avec une insaturation donne une molécule plus rigide, ce qui nuit à…?
L’empilement régulier de plusieurs molécules si le lien est en cis.
Ainsi, une couche
d’acides gras insaturés en cis sera moins compacte et donc moins solide (ou plus fluide) qu’une
couche d’acide gras saturés, et restera liquide à plus basse température. Notre corps est plus favorable à cela.
Que signifie 20C: tout-cis-Δ(5, 8, 11, 14)
Un acide gras de vingt carbones (20C) avec des insaturations en cis (Δ) aux positions 5, 8, 11 et 14 à partir du carbone du groupement carboxylique.
Enzyme qui coupe les phospholipides ?
phospholipase
Noms des trois familles principales de sphingolipides, enrichis dans les membranes des cellules du système nerveux ?
- Cérébrosides
- Gangliosides
- Sphingomyélines (font aussi partie des phospholipides parce qu’elles contiennent un phosphate).
Qu’est-ce qu’une cire (ou un céride) ?
Un acide gras à longue chaîne et un alcool
monohydroxylique (avec un seul -OH) à longue chaine, reliés par un lien ester.
Comment reconnaître un terpène ?
odeur caractéristique très utilisée dans parfums.
Définition “allostérie” ?
Le fait qu’il puisse y avoir plusieurs sites sur un enzyme. Allostérie veut d’ailleurs dire “autre site”.
Formule de l’acide formique?
HCOOH
Formule de l’acide acétique?
CH3COOH
Différence entre le système de nomenclature Δ (delta-) et ω (omega-) pour positionner les insaturations dans un acide gras ?
Δ (delta-) compte les carbones à partir du 1er carbone.
ω (omega-) = à partir du dernier carbone.
Pourquoi les acides gras insaturés en cis rendent-ils une couche lipidique plus fluide ?
À cause des doubles liaisons (insaturations), qui empêchant l’empilement des acides gras.
Quel conformation (cis ou trans) prends les acides gras dans nos corps?
En cis.
Différence entre conformation en cis et en trans?
En trans : quand on regarde les liens de chaque coté de l’insaturation, fait zigzag.
En cis : quand on regarde les liens de chaque côté de l’insaturation, un côté avec liens deux fois d’affilé la même direction.
Nom de l’enzyme qui coupe les phospholipides?
Phospholipase.
Comment les lipides s’assemblent-ils pour former une bicouche lipidique?
Les parties hydrophobiques des lipides s’associent entre elles et côté hydrophile vers l’extérieur.
Pourquoi les acides gras saturés fondent-ils à une température plus élevée que les acides gras insaturés, et comment cela affecte-t-il la consistance des graisses et des huiles?
ACIDES GRAS SATURÉS : leur structure droite leur permet de s’empiler facilement, formant une masse solide.
A.G. INSATURÉS = angles formés par leur conformation en cis empêchent cet empilement.
(a) Quelle configuration est majoritaire pour les acides gras insaturés naturels, et (b) les acides gras trans sont-ils courants dans les produits animaux?
(a) En configuration cis.
(b) très peu présents naturellement.
Les acides gras oméga-3, comme l’acide linolénique, nécessitent-ils une consommation spécifique via des suppléments dans des produits comme le jus d’orange ou les œufs?
Non, car présents dans de nombreuses huiles végétales, donc pas nécessaire de chercher à en consommer plus ailleurs.
Quelle est la particularité des plasmalogènes par rapport aux glycérophospholipides classiques?
Les plasmalogènes sont une variante des glycérophospholipides où un acide gras est lié au glycérol central par un lien vinyl éther au lieu d’un lien ester.
Quel est le nom de la
deuxième plus abondante famille de lipides après les glycérophospholipides?
sphingolipides
Qu’est-ce qu’une céramide?
Un molécule de sphingosine avec un acide gras attaché à son
groupement aminé.
Un céramide avec plus d’un glucose ou d’un galactose s’appelle un…?
globoside
Quelles sont les principales différences entre les membranes d’une eubactérie Gram +, Gram - et d’une archaea?
GRAM POSITIF :
* Une épaisse paroi de peptidoglycane.
* Sans membrane externe.
* Une seule membrane plasmique.
GRAM NÉGATIF :
* Une paroi de peptidoglycane.
* Membrane externe
* Lipopolysaccharides.
ARCHAEA :
* souvent sans peptidoglycane.
Comment le cholestérol influence-t-il la fluidité membranaire?
Régule la fluidité membranaire en s’insérant entre les phospholipides.
Haute température : stabilise les phospholipides, réduisant la fluidité.
Basse température : empêche les phospholipides de se tasser, augmente fluidité.
Porter un groupement -COOH suffit-il pour être un acide gras?
Non, il faut
aussi ajouter une longue chaîne carbonnée.
Qu’est-ce qui sera plus fluide, une membrane riche en acides gras saturés ou en acides gras insaturés?
Insaturés, car conformation en cis = fait un coude dans la
structure et les rend plus difficile à enligner.
Quels lipides contiennnent de la sphingosine?
Cérébrosides, gangliosides, sphingomyélines.
Quel sera l’effet sur les cellules humaines d’un venin de serpent contenant les phospholipases
A1 et A2?
Ces phospholipases coupent les phospholipides, séparant le groupement glycérophosphate
des queues d’acide gras. Cause dégradation (et perte du contenu) des membranes et hémolyse des globules rouges (elles éclatent).
