Chapitre 6- Glucides Flashcards
/1Différence entre la structure du glycéraldéhyde et du dihydroxyacétone ?
ALDOSE : sucre sous forme aldéhyde avec groupe carbonyle (C=O) en position 1.
O
||
C–H
|
X
CÉTOSE : sous forme cétonique avec une groupement carbonyle en position 2 (di = 2)
X
|
C=O
|
X
Un pentose aura combien de carbones? Et un hexose? Tétrose?
Pentose : 5
Hexose : 6
Tétrose : 4
Différence entre un pyranose et un furanose ?
Pyranose : structure cyclique à six atomes (cinq carbones et un oxygène), typique des hexoses comme le glucose.
Furanose : structure cyclique à cinq atomes (quatre carbones et un oxygène), généralement observée dans des sucres comme le fructose.
Quelle enzyme sépare le saccharose en glucose et en fructose ?
L’invertase.
Nom enzyme qui convertit le glucose en fructose ?
glucose isomérase
Comment différencier un pyranose d’un furanose?
Pyranose : a un anneau de six éléments.
Furanose : a un anneau de cinq éléments.
Nom d’un glucide sous forme aldéhyde?
Aldose
Nom d’un glucide sous forme cétonique?
Cétose
Les sucres dans notre corps sont de forme D ou L?
D
Expliquer la projection de Fisher (liens horizontaux et verticaux sont en avant ou en arrière) ?
Liens horizontaux : avant de la page/ vers nous
Liens verticaux :
en arrière de la page/ s’éloigne de nous.
(Forme un genre de cycle).
Nombre de carbones et de types glucides par familles d’aldoses ?
Aldotétroses :
* 4 carbones
* 2 types
Aldopentoses :
* 5 carbones
* 4 types
Aldohexoses :
* 6 carbones
* 8 types
Comment sauter d’une famille d’aldose à une autre ?
En ajoutant carbone et groupement OH.
Comment combine-t-on les deux types de nomenclatures, pour donner des noms comme cétohexose ou aldopentose? Nommer un sucre cétonique à 5 carbone. Et que serait un aldotetrose?
[type-nombre carbone-ose]
Cétopentose : sucre (-ose) cétonique (cét-) à 5 carbone (-pent-).
Aldotetrose : sucre aldéhyde à 4 carbones.
Expliquer la chiralité d’une molécule.
Si si groupement OH à droite = D
OH left side = L
(Nos sucres sont de forme D)
Expliquer comment utiliser une projection de Fisher (quels groupes vont en bas ou en haut, liens horizontaux et verticaux sont plus en avant ou en arrière)?
Le groupe le plus oxydé en haut
( C=O ).
Le groupe le plus réduit en bas
( C - OH ).
Liens horizontaux = vers nous (en gras).
Liens verticaux = s’éloigne de nous (pointillés).
Le D-glucose et le D-galactose en projection de Fisher sont des stéréoisomères ou des épimères?
Épimères.
Qu’est qu’un épimère?
Deux sucres qui ne se différencient que par la position d’un -OH (à gauche ou à droite par exemple).
Qu’est qu’un stéréoisomère?
Molécules avec un agencement spatial différent de leurs atomes.
Quel est la phrase pour se souvenir des aldohexoses (aldoses à 6 carbones)?
ALL ALTruists GLadly MAke GUm In
GALlon TAnks
Pour ALLose, ALTrose, GLucose, Mannose, GUlose, Idose, GALactose, TAl(L)ose.
Quel est la phrase pour se souvenir des aldopentoses (aldoses à 5 carbones)?
Ris, ara Xyllyx
Pour Ribose, arabinose, xylose, lyxose.
Quels est le noms des deux aldoses qui ont la même configuration que le D-fructose pour les carbones 3, 4 et 6?
D-glucose et D-mannose.
Nom de l’énantiomère du D-galactose?
le L-galactose.
Nommer un épimère du D-galactose qui est aussi un épimère du D-mannose.
Le D-glucose ou le D-talose.
Nommer un cétose qui n’a qu’un seul centre chiral.
L’éryhtrulose.
Nommer un cétose qui n’a pas de centre chiral.
Dihydroxyacétone.
Quels sont les monosaccharides qui forment le maltose?
Le D-glucose
Quels sont les monosaccharides qui forment le glycogène?
D-glucose.
Quels sont les monosaccharides qui forment le lactose?
Galactose et glucose.
Quels sont les monosaccharides qui forment la chitine?
le N-acetylglucosamine
Quels sont les monosaccharides qui forment le saccharose?
Un glucose et un fructose.
Distinction entre glycosaminoglycane, peptidoglycane, protéoglycane et glycoprotéine?
Glycosaminoglycanes : polymères de sucres alternés (acide uronique et hexosamine).
Peptidoglycanes : polymères de NAM et de NAG, reliés par des chaînes peptidiques (présents dans les parois bactériennes).
Protéoglycanes : protéines portant une ou plusieurs chaînes de glycosaminoglycanes.
Glycoprotéines : protéines modifiées par des groupements glucidiques (par O- ou N-glycosylation).
Qu’est-ce qui détermine, à l’oeil, qu’un D-glucopyranose sera sous sa forme anomérique alpha ou
beta?
Alpha = si le OH du carbone 1 est opposé au CH2OH.
Beta = si OH est du même bord.
Dans un test de glucose sanguin utilisant l’enzyme glucose oxydase (qui est spécifique à la forme β du glucose), est-ce que le test mesure bien tout le glucose présent dans l’échantillon, sachant que le glucose existe aussi sous forme α?
Tout le glucose sera mesuré, comme les anomères α et β du glucose sont en équilibre rapide en solution.
L’aspartame contient des liens carbone-carbone qui produisent de l’énergie lors de leur
dégradation. Pourquoi cet édulcorant est-il moins sujet à causer l’embonpoint (surpoids) que le sucrose?
Car il est 200 fois plus sucré que le sucrose, alors on en met 200 fois moins.
Le glycogène et la cellulose sont tous les deux des polymères de glucose. Pourquoi l’être humain peut-il utiliser le premier comme source d’énergie mais pas le second?
Parce que le glycogène est lié par des liens alpha que les enzymes ne notre corps peuvent couper.
Par contre, la cellulose est fait de liens beta, et notre corps n’a pas d’enzuymes pour les couper et les absorber.
Pourquoi le sucre inverti est-il plus sucré que le sucre ordinaire?
Car le sucre inverti est une combinaison de fructose et de glucose, ce qui les rends plus sucrés que du sucre ordinaire.
Différence entre anomères alpha et beta
alpha = en bas
beta = en haut
Pourquoi les animaux ne peuvent pas digérer la cellulose?
En raison d’un manque
d’activité glucosidase β (1-4). Nous avons cependant des activité clivant les liens α (1-4), ce qui nous
permet de dégrader l’amidon ou le glycogène.
Bactéries du rumen des ruminants peuvent faire ça.
Distinguer l’extrémité réductrice de l’extrémité non-réductrice d’un polysaccharide.
Réducteur = avec groupement aldéhyde.
N-réducteur : carbone pris dans lien, ne peut pas s’ouvrir.
Mettre en ordre croissant le degré de sucre de ces sucres : fructose, saccharose, glucose.
fructose < saccharose < glucose
