Chapitre 14 : Alimentation, Croissance Et Vieillissement Flashcards
Quelles sont les 3 recommandations nutritionnelles importantes pour la femme enceinte ?
- Consommer au moins 2 portions et plus de poisson par semaine (pour avoir assez d’oméga-3 —> pour développement sensoriel, cognitif et psychomoteur du foetus)
- Limiter à 1 à 2 portions par mois de certains poissons (Achigan, Brochet, Doré de mer, Thon blanc, Requin, Maskinongé) en raison d’une potentielle contamination au méthylmercure
- Prendre quotidiennement des suppléments en acide folique (diminue risques de malformation congénitale du tube neurale) et en fer (besoins en fer augmentent et essentiel pour croissance du bébé)
Quelles sont les 4 recommandations nutritionnelles de la femme qui allaite ?
- Consommer plus de produits laitiers (augmenter apport en calcium et phosphore pour croissance bébé)
- Apport calorique plus grand et prendre plusieurs collations (pour apport en nutriments constant si elle allaite 750ml par jour)
- Ne pas se suralimenter en sucre et graisse
- Éviter les régimes amaigrissants
Vrai ou faux : une mauvaise alimentation durant l’allaitement maintien la santé du nourrisson au détriment de celle de la mère (qualité nutritionnelle du lait pas beaucoup affectée)
Vrai
Quelles sont les différences de QUANTITÉS et de CARACTÉRISTIQUES des nutriments suivant dans le lait humain VS vache :
A) Lipides
B) Protéines
C) Glucides
D) Sels minéraux
A) Lipides
- Humain : 38 g/L ; gras poly et monoinsaturés, plus d’AG essentiels, plus de cholestérol
- Vache : 37 g/L ; gras saturés, surcharge le système digestif
B) Protéines
- Humain : 9 g/L ; plus facile à absorber et digérer
- Vache : 34 g/L ; Surcharge le système digestif
C) Glucides
- Humain : 70 g/L ; permet la défense de l’organisme
- Vache : 48 g/L
D) Sels minéraux
- Humain : 2 g/L ; mieux absorbés
- Vache : 8 g/L ; surcharge les reins
Quels sont les 2 bienfaits de l’allaitement pour le bébé ?
- Fournit la composition idéale en nutriments (allaitement exclusif = meilleure méthode lors des 6 premiers mois)
- L’eau (principal ingrédient du lait maternel) assure la régulation de la température et l’hydratation
Vrai ou faux : la vitamine D (400 U) doit être ajoutée à l’alimentation des enfants allaités pour éviter le rachitisme
Vrai
Quelles sont les recommandations alimentaires pour les enfants
A) jusqu’à 6 mois
B) vers 5-6 mois
C) à 7-8 mois
D) entre 9-12 mois
A) allaitement exclusif ou préparation lactée
B) introduction aliments solides (céréales), car l’enfant salive suffisamment pour avaler
C) introduction de purées plus épaisses et texturées (attention étouffement)
D) introduction aliments (contrôle mieux sa langue et peut mâcher)
Le maintien de l’équilibre hydrique est capital dans la petite enfance, car il peut se déshydrater facilement. Comment (3) ?
- Reins immatures, ne concentrent pas bien l’urine
- Grande surface corporelle, perte d’eau par voie sudoripare
- Grands besoins en eau durant la 1ère année (160 g/kg)
Quels sont les besoins nutritionnels du nourrisson en
A) Protéines
B) Lipides et glucides
A) Protéines : très élevés, car la masse corporelle s’accroît rapidement en raison de la formation des organes qui se poursuit (0-6 mois = 2,2 g/kg et 6-12 mois = 2 g/kg)
B) lipides (insaturés) = 35 à 55 % de l’apport énergétique, glucides = 40 à 60 %
Vrai ou faux : les personnes âgées on une capacité d’absorption intestinale diminuée
Vrai
Pourquoi les personnes âgées ont-elles besoin de beaucoup de fibres et pourquoi les évite-t-elles ?
- pour prévenir ou corriger la constipation et pour éviter la diverticulose du colon
- ont tendance à les éviter, car elles exigent de la mastication
Qu’est-ce que la sarcopénie ?
Syndrome gériatrique qui se définit comme une perte progressive et généralisée de la masse musculaire associée à l’âge
À partir de quel âge débuterait la sarcopénie et quel est le % de muscle perdu par décénie ?
- Débute dans la trentaine et d’accélère à partir de 50 ans
- baisse de 3-8 %
Comment prévenir la perte de la masse musculaire avec l’âge (4)?
- Activité physique (surtout endurance)
- Exercices d’endurance avec suppléments d’AA ou créatine
- Alimentation enrichie en protéines
- Éviter les carences en glucose qui oblige le corps à puiser dans les protéines
Quels sont les facteurs physiologiques, psychologiques et environnementaux limitant les choix alimentaires lors du vieillissement (5) ?
- Facultés gustatives décroissent avec l’âge
- Plusieurs perçoivent moins les odeurs
- Sénescence réduit la sécrétion salivaire, d’acide gastrique, d’enzymes digestives et de bile = diminution de l’absorption intestinale
- Diminution de la force musculaire et coordination des mouvements
- Difficulté à contrôler des mouvements fins, donc difficulté à utiliser des ustensiles, s’isole pour éviter la gêne
