Chapitre 13 : Nutrition Et Activité Physique

Question 1

Que représente la valeur du VO2max et comment se mesure-t-elle ?

Answer 1

Le volume maximal d’oxygène que peut consommer l’organisme lors d’un effort (extraction d’O2 + transport)

Se mesure en mL/min x kg (pour permettre une comparaison entre individus) et est rapporté à l’unité de masse corporelle (mL/min/kg poids)

Question 2

Quelles sont les valeurs de % de VO2max associées à un exercice
A) léger
B) modéré
C) intense

Answer 2

A) 25 à 30% (ex. Marche rapide)
B) 40 à 50% (ex. Jogging)
C) 70 à 80% (ex. Vélo à 40 km/h)

Question 3

Décrire l’utilisation du glycogène lors de l’exercice

Answer 3

Plus l’intensité de l’effort augmente, plus le rythme de consommation d’oxygène relative au VO2 max augmente.
Ainsi, la consommation de glucose et la génération d’énergie augmentent, alors que les réserves de glycogène s’épuisent rapidement

Question 4

Décrire les proportions des différentes sources d’énergie lors d’un exercice intense VS au repos

Answer 4

REPOS : glucose hépatique + AG libres plasmatiques

INTENSE : glycogène musculaire > glucose hépatique + AG libres plasmatiques > autres sources lipidiques

Question 5

Qu’est-ce que le croisement métabolique?

Answer 5

Croisement métabolique (CM) = l’intensité à laquelle l’énergie est fournie à 50% par les glucides et à 50% par les lipides (70% VO2max)

Question 6

Vrai ou faux : Pour une même intensité d’exercice, la part de glucides utilisée diminue chez une personne entraînée

Answer 6

Vrai

Question 7

Lors de compétitions, qu’est-il préférable de faire pour augmenter le glycogène musculaire durant et après un exercice intense ?

Answer 7

Préférable de manger des aliments synthétiques (ex. Barres tendres) à indices glycémiques élevés contenant des vitamines et minéraux

Question 8

Dans quel cas les aliments à indice glycémique faible ou modéré sont un meilleur choix (que ceux à indice élevés) ?

Answer 8

Quand le remplacement du glycogène n’est pas critique

Question 9

Quelles sont les 4 sources de lipides lors d’exercices?

Answer 9

1. Muscles
2. Tissus adipeux
3. Lipoprotéines sanguines
4. Lipides consommés durant l’exercice

Question 10

Pourquoi la part relative des lipides comme source d’énergie diminue lorsque l’intensité de l’exercice augmente?

Answer 10

La vitesse de dégradation des lipides est plus lente que celle des glucides, l’énergie est donc libérée plus lentement, ce qui n’est pas favorable lors d’un exercice à haute intensité

Question 11

Quel type d’exercice utilise préférentiellement les lipides de réserve comme source d’énergie?

Answer 11

Des exercices modérés sur une longue période (plus de 3 heures)

Question 12

Quel est l’impact des diètes riches en lipides sur les performances VS diètes glucides
A) repas juste avant l’exercice
B) durant 3-5 jours
C) durant 2-4 semaines
D) durant plus de 7 semaines

Answer 12

A) pas d’impact sur la performance

B) les performances sont inférieures

C) le corps s’adapte, mais les performances sont similaires

D) les performances sont meilleures

Question 13

Quels sont les facteurs (6) influençant le métabolisme protéique durant et après l’exercice ?

Answer 13

1. Âge
2. Sexe
3. Niveau d’entraînement
4. Type d’exercice
   - aérobie long terme : utilise de plus en plus les AA
   - muscu : utilise principalement réserve glycogène, puis AA
5. Durée et intensité de l’exercice
   - plus la durée est longue à intensité modérée, plus le glycogène s’épuise et fait place aux AA
6. Régime alimentaire et disponibilité de glucides
   - en absence de glucides, utilisation de protéines

Question 14

Dans quels cas (2) la créatine améliore-t-elle les performances physiques ?

Answer 14

Pour sportifs âgés de moins de 40 ans :
- Activités intenses, répétitives, courte durée (hockey, soccer, sprints)
- Exercices de puissance (musculation)

Question 15

Vrai ou faux : la plupart des nutritionnistes croient qu’une capsule multi-vitaminique quotidienne à la dose recommandée ne fait pas de tort même pour les gens suivant un régime alimentaire équilibré

Answer 15

Vrai

Question 16

Pourquoi est-il néfaste de consommer des méga-doses multi-vitaminiques ?

Answer 16

Maladies graves causées par des surdoses de vitamines liposolubles et dans certains cas de vitamines hydrosolubles

Question 17

ED : Les bienfaits de l’activité physique d’intensité moyenne et régulière sont multiples. Donner au moins 3 bienfaits physiques et l’impact correspondant sur la santé d’une personne physiquement active.

Answer 17

1. Réduit les risques de maladies cardiovasculaires : l’exercice fortifie le coeur, les systèmes vasculaire et respiratoire afin de combattre les effets négatifs des maladies cardiovasculaires.
2. Augmente la force musculaire : l’exercice contribue à exécuter les activités quotidiennes avec moins d’effort et de difficulté.
3. Endurcit les os : l’exercice contribue à réduire les risques d’ostéoporose et les risques de blessures et bris des os.

Question 18

ED : Vrai ou faux : Comparativement aux lipides, la proportion relative de glycogène musculaire diminue quand l’exercice faible à modéré se prolonge sur une plus longue période de temps

Answer 18

Vrai

Question 19

ED : Pendant l’exercice, il y a une inhibition de l’anabolisme avec une augmentation du catabolisme protéique. Puis, lors de la période de récupération, la reprise de l’anabolisme a lieu par la sécrétion au cours de 15 à 30 minutes (surtout après un exercice prolongé) de 4 hormones anabolisantes. Lesquelles?

Answer 19

1. Insuline
2. Adrénaline
3. Cortisol
4. Hormones de croissance

Question 20

ED : Concernant la créatine, lequel est faux ?
A) le muscle régénère de l’ATP à partir de la phosphocréatine pour continuer à se contracter (10 sec)
B) La créatine est libérée dans le sang et stockée dans les muscles principalement sous forme de phosphocréatine
C) Le muscle a des réserves d’ATP qui lui permettent de fonctionner pendant quelques secondes (2-3 sec)
D) La créatine cause une augmentation de poids, car elle entraine une augmentation de la masse musculaire chez les entraînés
E) La consommation de créatine entraine une rétention d’eau dans les muscles
F) L’organisme synthétise de la créatine dans le foie, pancréas, reins et dans les muscles

Answer 20

F) (pas dans les muscles)