CHAP4 Comportement Alimentaire

Question 1

INTRODUCTION
Le contrôle de l’alimentation est initialement lié à celui de [l’…] et de la [… …], avec pour finalité le [… de l’…] et la satisfaction de nos [… …], c’est-à-dire assurer les [… …] ([… de …]) et avoir une certaine [… … et …].

Answer 1

Le contrôle de l’alimentation est initialement lié à celui de [l’eau] et de la [température corporelle], avec pour finalité le [maintien de l’homéostasie] et la satisfaction de nos [besoins courants], c’est-à-dire assurer les [fonctions vitales] ([métabolisme de base]) et avoir une certaine [activité physique et intellectuelle].

Question 2

INTRODUCTION
Le comportement alimentaire est [inné?/acquis?] et au début de la vie ([période …]) il y a d’abord confusion […-…], puis différenciation de [l’… …] et des […] proprement dits.

Answer 2

Le comportement alimentaire est [inné] et au début de la vie ([période biberon]) il y a d’abord confusion [faim-soif], puis différenciation de [l’apport hydrique] et des [nutriments] proprement dits.

Question 3

INTRODUCTION
Ce comportement est également affecté par de nombreux facteurs [… ou …] qui peuvent le pervertir vers une […] ou au contraire une […] dramatique. Par exemple, à l’heure actuelle [?] de la population mondiale est en surpoids et l’anorexie mentale touche [?%] des femmes entre 15 et 35 ans.

Answer 3

Ce comportement est également affecté par de nombreux facteurs [externes ou internes] qui peuvent le pervertir vers une [exagération] ou au contraire une [diminution] dramatique. Par exemple, à l’heure actuelle [1/3] de la population mondiale est en surpoids et l’anorexie mentale touche [2%] des femmes entre 15 et 35 ans.

Question 4

INTRODUCTION

Le […] et la [… …-…] des aliments jouent des rôles importants dans l’action de manger.

Answer 4

Le [goût] et la [discrimination somato-sensorielle] des aliments jouent des rôles importants dans l’action de manger.

Question 5

INTRODUCTION

Pourquoi le rôle du goût est-il négligé ?

Answer 5

En fait, le rôle du goût a été reconnu très tôt, puis a été négligé pendant quelques décennies au profit des événements caractérisant les activités du système nerveux central. Toutefois, la sensibilité gustative fait maintenant l’objet d’un intérêt renouvelé. Chez les adultes, le goût joue un rôle majeur dans l’activité alimentaire, cependant les saveurs appétissantes peuvent favoriser une surconsommation de nourriture.

Question 6

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION

Quels sont les deux besoins fondamentaux des cellules ?

Answer 6

1) Besoin en énergie

2) Besoin en matériaux spécifiques

Question 7

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
◽️ Besoin en énergie
Le fonctionnement de notre organisme est assuré par la […] de [… …] qui libère de [l’…].

Answer 7

Le fonctionnement de notre organisme est assuré par la [combustion] de [molécules organiques] qui libère de [l’énergie].

Question 8

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
◽️ Besoin en énergie
Pour l’homme, deux types de molécules organiques sont considérés comme des « carburants » préférentiels. Lesquels ?

Answer 8

1) les acides gras (famille des lipides)

2) le glucose (famille des glucides)

Question 9

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
◽️ Besoin en énergie
Le glucose est la source d’énergie de [… … …] et la source d’énergie […] des […].

Answer 9

Le glucose est la source d’énergie de [toutes nos cellules] et la source d’énergie [exclusive] des [neurones].

Question 10

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
◽️ Besoin en matériaux spécifiques
Certains matériaux plus spécifiques sont également nécessaires pour leur rôle structural. Lesquels ?

Answer 10

▫️Les acides aminés (constitution des cellules)
▫️Certains minéraux comme le calcium (constitution des os),
▫️D’autres matériaux, sont utilisés pour le fonctionnement cellulaire, comme le sodium qui participe à la transmission de l’influx nerveux.

Question 11

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
1.2 Approvisionnement
Notre organisme permet de faire passer des éléments du milieu extérieur (les […]) au milieu intérieur : le […].

Answer 11

Notre organisme permet de faire passer des éléments du milieu extérieur (les [nutriments]) au milieu intérieur : le [sang].

Question 12

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
1.2 Approvisionnement
Quels sont les deux voies d’approvisionnement de l’organisme ?

Answer 12

1) les voies respiratoires qui transportent l’oxygène

2) les voies digestives qui transportent et transforment les nutriments.

Question 13

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
1.2 Approvisionnement
Le problème majeur de la voie digestive est [l’… …], donc la nécessité de faire des [… de …].

Answer 13

Le problème majeur de la voie digestive est [l’apport discontinu], donc la nécessité de faire des [réserves de nutriments].

Question 14

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
1.2 Approvisionnement
Quels sont les deux organes qui remplissent la fonction essentielle de constitution de réserves de nutriments ?

Answer 14

1) le foie

2) les tissus adipeux

Question 15

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
1.2 Approvisionnement
Le foie réalise un stockage à [court terme?/long terme?] des ressources énergétiques sous forme de […] (=[… …]) tandis que les tissus adipeux sont responsables d’un stockage à [court terme?/long terme?] de l’énergie sous forme de […] (=[…]).

Answer 15

Le foie réalise un stockage à [court terme] des ressources énergétiques sous forme de [glycogène] (=[glucose insoluble]) tandis que les tissus adipeux sont responsables d’un stockage à [long terme] de l’énergie sous forme de [triglycérides] (=[lipides]).

Question 16

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
1.3 Gestion des réserves
La gestion des réserves se fait grâce à deux hormones sécrétées par le […] : [l’…] et le […].

Answer 16

La gestion des réserves se fait grâce à deux hormones sécrétées par le [pancréas] : [l’insuline] et le [glucagon].

Question 17

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
1.3 Gestion des réserves
◽️ L’insuline est sécrétée lors de [l’… …]. Elle cible le […] en vue d’une fabrication de […], à partir du […] transmis par le […], puis en cas d’excès elle cible les [… …] pour la fabrication de […] (=[…]). Ainsi, sous l’effet de l’insuline, les nutriments sont stockés dans les [… de …] et le taux de sucre dans le sang (=[…]) [augmente?/baisse?] : l’insuline a donc un effet [hyperglycémiant?/hypoglycémiant?].

Answer 17

◽️ L’insuline est sécrétée lors de [l’absorption alimentaire]. Elle cible le [foie] en vue d’une fabrication de [glycogène], à partir du [glucose] transmis par le [sang], puis en cas d’excès elle cible les [tissus adipeux] pour la fabrication de [triglycérides] (=[lipogenèse]). Ainsi, sous l’effet de l’insuline, les nutriments sont stockés dans les [organes de réserve] et le taux de sucre dans le sang (=[glycémie]) [baisse] : l’insuline a donc un effet [hypoglycémiant].

Question 18

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
1.3 Gestion des réserves
◽️ Le glucagon est sécrété en phase de […] et cible le […] et les [… …] pour la destruction du […] et des […] libérant ainsi des [… …] et du […] dans le sang, le glucagon a donc un effet [hyperglycémiant?/hypoglycémiant?].

Answer 18

◽️ Le glucagon est sécrété en phase de [jeûne] et cible le [foie] et les [tissus adipeux] pour la destruction du [glycogène] et des [triglycérides] libérant ainsi des [acides gras] et du [glucose] dans le sang, le glucagon a donc un effet [hyperglycémiant].

Question 19

1 BREF RAPPEL DE LA PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION
1.3 Gestion des réserves
◽️ Le glucagon
Le foie dispose de réserves de glycogène pour environ [? heures]. Passé ce laps de temps sans manger, le foie fabrique du […] à partir du […] libéré par le [… …] et à partir d’[… …], c’est la […].

Answer 19

Le foie dispose de réserves de glycogène pour environ [4 heures]. Passé ce laps de temps sans manger, le foie fabrique du [glucose] à partir du [glycérol] libéré par le [tissu adipeux] et à partir d’[acides aminés], c’est la [néoglucogenèse].

Question 20

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.1 L’hypothalamus latéral (HL)
L’hypothalamus latéral peut être considéré comme le [… de la …] car il contient des neurones sensibles au […] et est responsable de la [… …].

Answer 20

L’hypothalamus latéral peut être considéré comme le [centre de la faim] car il contient des neurones sensibles au [glucose] et est responsable de la [motivation alimentaire].

Question 21

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.1 L’hypothalamus latéral (HL)
Trois faits démontrent que l’hypothalamus latéral peut être considéré comme le centre de la faim et responsable de la motivation alimentaire :
1/ La destruction du HL provoque des […] et de [l’…].
2/ La stimulation électrique du HL induit des [… …] ou en l’absence de nourriture une [… de …].
3/ L’activité des neurones du HL est modulée par la […] du stimulus présenté (par exemple une […] versus une [… de …]).

Answer 21

Trois faits démontrent que l’hypothalamus latéral peut être considéré comme le centre de la faim et responsable de la motivation alimentaire :
1/ La destruction du HL provoque des [aphagies] (affection qui consiste en l’impossibilité de déglutir et à avaler la nourriture) et de [l’adipsie] (l’absence anormale de la sensation de soif).
2/ La stimulation électrique du HL induit des [comportements consommatoires] ou en l’absence de nourriture une [recherche de nourriture].
3/ L’activité des neurones du HL est modulée par la [nature] du stimulus présenté (par exemple une [banane] versus une [balle de tennis]).

Question 22

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.1 L’hypothalamus latéral (HL)
Quelles sont les deux structures cérébrales ciblées par l’hypothalamus latéral ?

Answer 22

1) le tronc cérébral

2) le noyau accubens (ganglions de la base)

Question 23

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.1 L’hypothalamus latéral (HL)
◽️ le tronc cérébral :
-> génère des [… … …]
-> stimule le [… …] pour préparer la […] (salivation, contraction du tube digestif,…)
-> stimule le [… d’…].

Answer 23

️◽️ le tronc cérébral :

• > génère des [automatismes moteurs ingestifs] ([mastication déglutition,…]),
• > stimule le [système végétatif] pour préparer la [digestion] (salivation, contraction du tube digestif,…)
• > stimule le [système d’éveil].

Question 24

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.1 L’hypothalamus latéral (HL)
◽️ le noyau accubens (ganglions de la base) intervient dans la [… …] et la sélection des [… …] adaptées à la recherche de [… d’…].

Answer 24

◽️ le noyau accubens (ganglions de la base) intervient dans la [sélection alimentaire] et la sélection des [stratégies comportementales] adaptées à la recherche de [sources d’aliments].

Question 25

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.1 L’hypothalamus latéral (HL)
Quel est le principal neuromédiateur de l’hypothalamus latéral ?

Answer 25

L’orexine.

Question 26

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.2 L’hypothalamus ventro-median (HVM)
L’hypothalamus ventro-médian a été qualifié de [… de …].

Answer 26

L’hypothalamus ventro-médian a été qualifié de [centre de satiété].

Question 27

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.2 L’hypothalamus ventro-median (HVM)
Que se passe-t-il chez le rat lorsque l’hypothalamus ventro-médian est détruit ?

Answer 27

Chez le rat, lorsque l’hypothalamus ventro-médian est détruit, l’animal ne semble jamais pouvoir se rassasier de nourriture (Eclancher et Karli, 1971). Toutefois nous noterons que ces effets sont transitoires. En effet, après quelques semaines, l’absorption de nourriture ne dépasse pas beaucoup la normale.

Question 28

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.

• –> Ces 2 régions (HVM et HL) exercent des [… …] tant sur le [… …] que sur les [… …].
• > L’activité du HL renforce l’action des stimuli alimentaires […], facilite les réponses liées à [l’action de …] et active dans l’organisme [la … et l’…] des réserves nutritives.
• > L’activité du HVM renforce l’action des stimuli alimentaires qui provoquent [l’…], facilite [l’…] de la nourriture et active les mécanismes [d’… et de …] des réserves nutritives internes.

Answer 28

• –> Ces 2 régions (HVM et HL) exercent des [influences antagonistes] tant sur le [comportement externe] que sur les [ajustements internes].
• > L’activité du HL renforce l’action des stimuli alimentaires [positifs], facilite les réponses liées à [l’action de manger] et active dans l’organisme [la [mobilisation et l’utilisation] des réserves nutritives. -> L’activité du HVM renforce l’action des stimuli alimentaires qui provoquent [l’aversion], facilite [l’évitement] de la nourriture et active les mécanismes [d’entreposage et de conservation] des réserves nutritives internes.

Question 29

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
Des données indiquent que l’hypothalamus ventro-médian et l’hypothalamus latéral [s’…] mutuellement. En effet, en pratiquant une lésion partielle dans l’autre région, on peut […] les effets d’une [… …] dans l’une de ces deux régions.

Answer 29

Des données indiquent que l’hypothalamus ventro-médian et l’hypothalamus latéral [s’inhibent] mutuellement. En effet, en pratiquant une lésion partielle dans l’autre région, on peut [modérer] les effets d’une [lésion partielle] dans l’une de ces deux régions.

Question 30

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.3 Le complexe amygdalien
Le complexe amygdalien donne une valeur […] ou […] aux stimuli et est à la base des [… …]. Dans le cadre de l’alimentation il accorde une [… …] aux stimuli alimentaires.

Answer 30

Le complexe amygdalien donne une valeur [positive] ou [négative] aux stimuli et est à la base des [réponses émotionnelles]. Dans le cadre de l’alimentation il accorde une [valeur hédonique] aux stimuli alimentaires.

Question 31

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.3 Le complexe amygdalien
Selon les parties détruites dans les noyaux du complexe amygdalien, les lésions peuvent entraîner de [l’…] ou de [l’…].
-> Les lésions bilatérales des noyaux amygdaliens latéraux engendrent des […].
-> Les lésions bilatérales des sous-groupes cortico-médians provoquent de [l’…].

Answer 31

Selon les parties détruites dans les noyaux du complexe amygdalien, les lésions peuvent entraîner de [l’aphagie] ou de [l’hyperphagie].

• > Les lésions bilatérales des noyaux amygdaliens latéraux engendrent des [hyperphagies].
• > Les lésions bilatérales des sous-groupes cortico-médians provoquent de [l’aphagie].

Question 32

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.4 Le cortex orbito-frontal
Le cortex orbito-frontal a un rôle d’interface entre le système […] ([cortex …]) et le système […] ([… …]).

Answer 32

Le cortex orbito-frontal a un rôle d’interface entre le système [cognitif] ([cortex préfrontal]) et le système [émotionnel] ([complexe amygdalien]).

Question 33

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.4 Le cortex orbito-frontal
Son rôle est de […] les [… …] en fonction de la situation, des règles morales, sociales et culturelles. En cas de lésion, on observe une [… d’… …] : [a…, s…, …]

Answer 33

Son rôle est de [moduler] les [réponses émotionnelles] en fonction de la situation, des règles morales, sociales et culturelles. En cas de lésion, on observe une [absence d’inhibition comportementale] : [alimentaire, sexuelle…]

Question 34

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.5 Le faisceau nigro-strié (FSN)
Des dommages sélectifs au faisceau nigro-strié (FSN) produisent plusieurs symptômes d’une destruction de [l’… …].
Le FSN est une voie […] dont l’origine est située dans le [… …] du […] qui traverse [l’… …] puis le […] et aboutit dans l’ensemble […/… …].

Answer 34

Des dommages sélectifs au faisceau nigro-strié (FSN) produisent plusieurs symptômes d’une destruction de [l’hypothalamus latéral].
Le FSN est une voie [dopaminergique] dont l’origine est située dans le [locus niger] du [mésencéphale] qui traverse [l’hypothalamus latéral] puis le [pallidum] et aboutit dans l’ensemble [putamen/noyau caudé].

Question 35

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.6 Les nerfs trijumeaux
La section des nerfs trijumeaux ou de leurs faisceaux centraux nuit sérieusement à [l’…] de la […] et de [l’…].

Answer 35

La section des nerfs trijumeaux ou de leurs faisceaux centraux nuit sérieusement à [l’ingestion] de la [nourriture] et de [l’eau].

Question 36

2 STRUCTURES CEREBRALES IMPLIQUEES DANS LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE.
2.6 Les nerfs trijumeaux
Que se passe-t-il chez les rats qui ont subi une section bilatérale des nerfs trijumeaux ?

Answer 36

Ils refusent de manger la nourriture dure et sèche qui leur est destinée (Frank et Karli 1962). Ils meurent de faim si on ne leur donne pas de la nourriture tendre. Ces rats ressemblent à ceux qui ont subi des lésions de l’hypothalamus latéral.

Question 37

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE

Chez l’homme, selon Luc Penicaud, « à l’âge adulte, le poids corporel ne devrait pas varier de plus de [… …] ».

Answer 37

[quelques kilos]

Question 38

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE

L’équilibre énergétique est maintenu grâce à des [… de … …-…] via […] types de signaux.

Answer 38

L’équilibre énergétique est maintenu grâce à des [boucles de contrôle rétro-actif] via [trois] types de signaux.

Question 39

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE

L’équilibre énergétique est maintenu grâce à des boucles de contrôle rétro-actif via trois types de signaux. Lesquels ?

Answer 39

1) Les signaux nerveux
2) Les signaux de type métabolique
3) Les signaux hormonaux

Question 40

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
L’équilibre énergétique via 3 types de signaux
◽️ Les signaux nerveux, qui empruntent les [… …], se déclenchent lors de [l’…] des aliments dans [l’…]. Ils détectent par exemple les variations de la […].

Answer 40

L’équilibre énergétique via 3 types de signaux
◽️ Les signaux nerveux, qui empruntent les [voies vagales], se déclenchent lors de [l’arrivée] des aliments dans [l’estomac]. Ils détectent par exemple les variations de la [glycémie].

Question 41

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
L’équilibre énergétique via 3 types de signaux
◽️ Les signaux de type métabolique, eux transmettent directement au cerveau des informations sur l’état des [… …] lors de [l’… du …] ou de la [… des … …].

Answer 41

◽️ Les signaux de type métabolique, eux transmettent directement au cerveau des informations sur l’état des [substrats énergétiques] lors de [l’oxydation du glucose] ou de la [transformation des acides gras].

Question 42

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
L’équilibre énergétique via 3 types de signaux
◽️ Enfin, les signaux hormonaux, tels que [l’…], la […] ou la […] secrétées respectivement par le […], le [… …] et [l’…], informent les neurones de différentes zones de l’hypothalamus des […] et […] énergétiques.

Answer 42

L’équilibre énergétique via 3 types de signaux
◽️ Enfin, les signaux hormonaux, tels que [l’insuline], la [leptine] ou la [ghréline] secrétées respectivement par le [pancréas], le [tissu adipeux] et [l’estomac], informent les neurones de différentes zones de l’hypothalamus des [réserves] et [consommations] énergétiques.

Question 43

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
L’équilibre énergétique via 3 types de signaux
Ces signaux participent également à la […] de la prise alimentaire.

Answer 43

L’équilibre énergétique via 3 types de signaux

Ces signaux participent également à la [régulation] de la prise alimentaire.

Question 44

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
3.1 Signaux à court terme
Parmi les signaux internes du contrôle alimentaire, quels sont les signaux à court terme ?

Answer 44

1) Les récepteurs mécaniques informant le cerveau de la distension gastrique
2) Hormone cholécystokinine (CCK)
3) Hormone Ghréline

Question 45

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
3.1 Signaux à court terme
◽️ Distension gastrique :
Des récepteurs mécaniques sensibles à la distension de [l’…] communiquent, via le [… …] (= [… …]), avec le noyau du [… …] ([… …]) responsable de l’envoi d’un signal [… et …] de […]. Ainsi, le cerveau est informé que le sujet s’est alimenté. Cela prévient les […] en programmant, à l’avance, [l’… de l’…].

Answer 45

Des récepteurs mécaniques sensibles à la distension de [l’estomac] communiquent, via le [nerf vague] (= [nerf X]), avec le noyau du [faisceau solitaire] ([tronc cérébral]) responsable de l’envoi d’un signal [inhibiteur et anticipateur] de [rassasiement]. Ainsi, le cerveau est informé que le sujet s’est alimenté. Cela prévient les [excès] en programmant, à l’avance, [l’arrêt de l’alimentation].

Question 46

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
3.1 Signaux à court terme
◽️ Hormone cholécystokinine (CCK) :
Elle est sécrétée par la [… de l’…] dès l’arrivée des aliments. Elle aussi constitue un signal [… et … de …]. Elle transmet un signal anticipateur qui induit un état de […-… …] bien que le corps soit en [… …].

Answer 46

◽️ Hormone cholécystokinine (CCK) :
Elle est sécrétée par la [paroi de l’intestin] dès l’arrivée des aliments. Elle aussi constitue un signal [inhibiteur et anticipateur de rassasiement]. Elle transmet un signal anticipateur qui induit un état de [bien-être physiologique] bien que le corps soit en [carence alimentaire].

Question 47

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
3.1 Signaux à court terme
◽️ Hormone Ghréline : Cette hormone est sécrétée par la [… de l’…] lorsque celui-ci est […] et constitue un signal […] de la faim mais aussi […].

Answer 47

◽️ Hormone Ghréline : Cette hormone est sécrétée par la [paroi de l’estomac] lorsque celui-ci est [vide] et constitue un signal [excitateur] de la faim mais aussi [anticipateur] (avoir l’estomac vide ne signifie pas nécessairement être en carence).

Question 48

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
3.2 Signaux à moyen terme
◽️ Hormone Peptide YY :
Elle est sécrétée par la paroi de [l’…] à [l’…] des aliments. Ce signal apparaît de manière [… et …]. Le pic est observé environ [?h30] après le début de repas puis la sécrétion dure jusqu’à [? heures] après le repas. Il s’agit d’un signal […] (ou signal de […]) et sa sécrétion est proportionnelle à [l’… …].

Answer 48

◽️ Hormone Peptide YY :
Elle est sécrétée par la paroi de [l’intestin] à [l’arrivée] des aliments. Ce signal apparaît de manière [lente et durable]. Le pic est observé environ [1h30] après le début de repas puis la sécrétion dure jusqu’à [6 heures] après le repas. Il s’agit d’un signal [inhibiteur] (ou signal de [satiété]) et sa sécrétion est proportionnelle à [l’apport calorique].

Question 49

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
3.3 Signaux à long terme
◽️ Hormone Leptine
Comment fut découverte cette hormone ?

Answer 49

L’hormone Leptine a été mise en évidence par la découverte de souris mutantes qui mangeaient en permanence et qui transmettaient leur l’obésité à leur descendance. Cette obésité serait due à une mutation du gène « OB » qui induirait une absence de sécrétion de leptine. Chez l’être humain sain, le taux de leptine indique au cerveau le stock de graisse ; elle est sécrétée en fonction du stock existant pour moduler l’appétit. Ainsi chez les individus du porteur de la mutation du gène OB l’absence de leptine est interprétée comme un manque de graisse et induit des comportements de surconsommation alimentaire.

Question 50

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
3.3 Signaux à long terme
Quels autres signaux à long terme pouvez-vous indiquer ?

Answer 50

Le glucose, l’insuline…

Question 51

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
Mécanisme de régulation de la prise alimentaire.
Ainsi, la prise alimentaire implique la sécrétion d’hormones qui influencent en retour la [… …] et le [… d’…].

Answer 51

Ainsi, la prise alimentaire implique la sécrétion d’hormones qui influencent en retour la [consommation alimentaire] et le [stockage d’énergie].

Question 52

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
Les principales hormones impliquées dans le mécanisme de régulation de la prise alimentaire sont les suivantes :
- NPY : [… …] ;
- CCK : […] ;
- PYY : [… …] ;
- GLP-1 : […].

Answer 52

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
Mécanisme de régulation de la prise alimentaire.
Les principales hormones impliquées dans le mécanisme de régulation de la prise alimentaire sont les suivantes :
- NPY : [neuropeptide Y] ;
- CCK : [cholécystokinine] ;
- PYY : [peptide YY] ;
- GLP-1 : [glucagon].

Question 53

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
3.4 Intégration des différents signaux
◽️ Les signaux internes sont intégrés dans le cerveau au niveau du [… … de l’…] qui analyse le statut nutritionnel de l’individu.

Answer 53

◽️ Les signaux internes sont intégrés dans le cerveau au niveau du [noyau arqué de l’hypothalamus] qui analyse le statut nutritionnel de l’individu.

Question 54

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
3.4 Intégration des différents signaux
◽️ Note : La barrière hémato-encéphalique présente la particularité d’être […] autour de l’hypothalamus, ce qui définit ce noyau comme une structure spécialisée dans [l’… du … …].

Answer 54

◽️ Note : La barrière hémato-encéphalique présente la particularité d’être [perméable] autour de l’hypothalamus, ce qui définit ce noyau comme une structure spécialisée dans [l’analyse du message sanguin].

Question 55

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
3.4 Intégration des différents signaux
◽️ Le noyau arqué reçoit à la fois des messages […] et des messages […] (du noyau du faisceau solitaire du tronc cérébral) et […] ces messages physiologiques. Il cible ensuite des structures telles que [l’… …] ([motivation alimentaire]) et le [… …-…] ([… ; … …]).
L’hypothalamus sécrète des […-…] qui stimulent [l’… …] tandis que le … stimule la […] (qui régule le niveau […] du métabolisme cellulaire) par l’intermédiaire des […-…] et de [l’…].

Answer 55

◽️ Le noyau arqué reçoit à la fois des messages [hormonaux] et des messages [nerveux] (du noyau du faisceau solitaire du tronc cérébral) et [intègre] ces messages physiologiques. Il cible ensuite des structures telles que [l’hypothalamus latéral] ([motivation alimentaire]) et le [noyau Para-Ventriculaire] ([NPV ; dépenses énergétiques]).
L’hypothalamus sécrète des [neuro-hormones] qui stimulent [l’hypophyse antérieure] tandis que le NPV stimule la [thyroïde] (qui régule le niveau [global] du métabolisme cellulaire) par l’intermédiaire des [neuro-hormones] et de [l’Antéhypophyse].

Question 56

3 LES SIGNAUX INTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
3.4 Intégration des différents signaux
◽️ Si nous résumons :
▫En situation de manque énergétique, le [… …] stimule [l’… …] :
-> HL : [augmentation?baisse?] de la motivation alimentaire
–> Comportement : [augmentation?baisse?] des apports alimentaires
—> [NPV] : [augmentation?baisse?] du métabolisme.
▫️En situation d’excès énergétique/alimentaire, le [… …] influence le métabolisme via des [… de …] :
-> HL : [augmentation?baisse?] de la motivation alimentaire
–> Comportement : [augmentation?baisse?] des apports alimentaires
—> [NPV] : [augmentation?baisse?] du métabolisme.

Answer 56

▫En situation de manque énergétique, le [noyau arqué] stimule [l’hypothalamus latéral] :
-> HL : [augmentation] de la motivation alimentaire
–> Comportement : [augmentation] des apports alimentaires
—> [NPV] : [baisse] du métabolisme.
▫️En situation d’excès énergétique/alimentaire, le [noyau arqué] influence le métabolisme via des [messages de satiété] :
-> HL : [baisse] de la motivation alimentaire
–> Comportement : [baisse] des apports alimentaires
—> [NPV] : [augmentation] du métabolisme.

Question 57

4 LES SIGNAUX EXTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
Les qualités sensorielles ([… et …]) de la nourriture […] le comportement alimentaire.
Le contrôle hédonique a une fonction […] : l’attractivité est liée à un certain type de nourriture : [les … et les …].

Answer 57

Les qualités sensorielles ([goût et odeur]) de la nourriture [modulent] le comportement alimentaire.
Le contrôle hédonique a une fonction [biologique] : l’attractivité est liée à un certain type de nourriture : [les sucres et les graisses].

Question 58

4 LES SIGNAUX EXTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
◽️ Phylogenèse :
L’être humain s’est adapté à la […] de la disponibilité […] des fruits qui constituent des ressources [… et …]. La tendance à la […] de ces substances dès leur rencontre a permis à nos ancêtres de […].

Answer 58

◽️ Phylogenèse :
L’être humain s’est adapté à la [périodicité] de la disponibilité [saisonnière] des fruits qui constituent des ressources [rares et vitales]. La tendance à la [surconsommation] de ces substances dès leur rencontre a permis à nos ancêtres de [survivre].

Question 59

4 LES SIGNAUX EXTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
◽️ La gourmandise :
Nous sommes passés d’un système de […] à un système d’[…] au regard de [l’…]. Notre mécanisme adaptatif s’est maintenu malgré la possibilité de [… …].

Answer 59

◽️ La gourmandise :
Nous sommes passés d’un système de [disette] à un système d’[abondance] au regard de [l’évolution]. Notre mécanisme adaptatif s’est maintenu malgré la possibilité de [consommation régulière].

Question 60

4 LES SIGNAUX EXTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
◽️ Origine innée :
Elle est liée à des goûts […], […] et [… …]. Les goûts […] sont naturellement attractifs, ils déclenchent par exemple des mimiques de satisfaction et des mouvements de succion chez le nouveau-né. Au contraire les goûts […] sont naturellement répulsifs : ils déclenchent chez le nouveau-né une mimique de dégoût et le rejet de la substance. Tandis que les goûts […] correspondent à une substance bénéfique pour l’homme ([…]) la majorité des végétaux toxiques ont un goût […].
Ces attractions/répulsions correspondent à une [… …] liée à la […].

Answer 60

◽️ Origine innée :
Elle est liée à des goûts [fondamentaux], [universels] et [génétiquement programmés]. Les gouts [sucrés] sont naturellement attractifs, ils déclenchent par exemple des mimiques de satisfaction et des mouvements de succion chez le nouveau-né. Au contraire les goûts [amers] sont naturellement répulsifs : ils déclenchent chez le nouveau-né une mimique de dégoût et le rejet de la substance. Tandis que les goûts [sucrés] correspondent à une substance bénéfique pour l’homme ([glucose]) la majorité des végétaux toxiques ont un goût [amer].
Ces attractions/répulsions correspondent à une [adaptation biologique] liée à la [survie].

Question 61

4 LES SIGNAUX EXTERNES DU CONTROLE DE LA PRISE ALIMENTAIRE
◽️ Origine acquise :
Elle est liée à une […] ou à un […] de l’individu. Par exemple, à la naissance le bébé a des [… …] liées à ce que mangeait la mère pendant la grossesse. L’homme a une mémoire extrêmement puissante de ce qu’il a ingéré dans [les … … de la …] et pendant [la … …]. D’autre part, un […], peut générer de [… …] ou de [… …]. Par exemple, les sujets qui subissent des chimiothérapies provoquant des nausées développent souvent des [… …] envers [les … … … … … … …].

Answer 61

️ Origine acquise : Elle est liée à une [exposition] ou à un [conditionnement] de l’individu. Par exemple, à la naissance le bébé a des [préférences alimentaires] liées à ce que mangeait la mère pendant la grossesse. L’homme a une mémoire extrêmement puissante de ce qu’il a ingéré dans [les premiers mois de la vie] et pendant [la vie fœtale]. D’autre part, un [conditionnement] (acquisition d’une association entre un objet et une valeur hédonique), peut générer de [vives préférences] ou de [forts dégoûts]. Par exemple, les sujets qui subissent des chimiothérapies provoquant des nausées développent souvent des [aversions alimentaires] envers [les aliments ingérés quelques heures avant les séances].

Question 62

INTRODUCTION
Le comportement alimentaire désigne [l’… … … d’un … …-…-… de la … d’…]. Pour autant, il ne se limite pas à la subsistance mais est aussi lié à un certain […]. Il rythme notamment nos [… …].

Answer 62

Le comportement alimentaire désigne [l’ensemble des conduites d’un individu vis-à-vis de la consommation d’aliments]. Pour autant, il ne se limite pas à la subsistance mais est aussi lié à un certain [plaisir]. Il rythme notamment nos [activités sociales].