Carbohidratos, parte 3 Flashcards
¿Qué es el glucogeno?
Es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa; no es soluble
en agua, por lo que forma dispersiones coloidales.
Abunda en el músculo y en menor cantidad en el
hígado.**
¿Qué es la GLUCOGÉNESIS?
Es la ruta anabólica por la que tiene lugar la síntesis de glucógeno.
Se lleva a cabo principalmente en el hígado, y en menor medida en el músculo,
Es activado por insulina en respuesta a los altos niveles de glucosa, que pueden ser (por ejemplo) posteriores a la ingesta de alimentos con carbohidratos
¿Qué es la GLUCOGENÓLISIS?
Es un proceso catabólico que hace referencia a la degradación de glucógeno a glucosa o glucosa 6-fosfato.
*Se da cuando el organismo requiere un** aumento de glucosa** y, a través de este proceso, puede liberarse a la sangre y mantener su nivel (glucemia). *
Tiene lugar en casi todos los tejidos, aunque de manera especial en el músculo y en el hígado debido a la mayor importancia del glucógeno como combustible de reserva en estos tejidos
GLUCOGENÓLISIS
GLUCONEO GENESIS
Síntesis de glucosa a partir de componentes que no sean
hidratos de carbono (carbohidratos)
LACTATO: músculo esquelético activo cuando Glicolisis > fosforilación oxidativa.
AMINOACIDOS: degradación de proteínas de la
dieta o proteínas de músculo esquelético. TODOS
MENOS LA LISINAY LA LEUCINA
GLICEROL: hidrólisis triacilglicéridos en células
adiposas
¿Qué es el almidón?
Es una macromolécula compuesta de dos polisacáridos..
La amilosa (en proporción
del 20 %)
** la amilopectina** (80 %).
Es el glúcido de reserva de la mayoría de los vegetales.
Gran parte de las propiedades de la harina y de los productos de panadería y repostería pueden explicarse conociendo
las características del almidón.
Verdadero
Algunos alimentos que contienen almidón en su mayoría son los tuberculos como:
la papa, el camote,
la yuca, etc
¿Qué es la celulosa?
La celulosa es la biomolécula orgánica más abundante ya que forma la mayor parte de la biomasa terrestre
Compuesto insoluble en agua, y contiene desde varios cientos
hasta varios miles de unidades de* glucosa.*
La celulosa es un polisacárido estructural en las plantas, ya
que forma parte de los tejidos de sostén
Verdadero
Ejemplos de la celulosa
La pared de una célula vegetal joven contiene aproximadamente
un 40 % de celulosa;
la madera un 50 %
mientras que el ejemplo
más puro de celulosa es el algodón, con un porcentaje mayor al 90 %.7
Productos de la Celulosa
Papel Higienico
Mascarillas
Sustancia formada por
glúcidos nitrogenados, de
color blanco e insoluble en
agua, que constituye el
material principal del que
está formado el
revestimiento exterior del
cuerpo de los artrópodos
(insectos o crustaceos), así como
ciertos órganos de los
hongos.
Quitina
Acido Hialuronico
Estructurado por más de 50,000 disacáridos de NAcetil glucosamina y ácido glucurónico por
molécula.
* Presente en la sustancia fundamental del tejido conectivo, humor vítreo y tejido conjuntivo, colágeno de numerosos organismos, así como en el cordón umbilical.
FUNCIONES GENERALES DE LOS
POLISACARIDOS
- Fuente primaria de energía
- Componentes estructurales, ya sea en paredes, membranas, caparazones y exoesqueleto.
- Materia prima en la industria: papel, cartón, madera, tela, etc.**
