Carbohidratos Flashcards
Son abundantes en C, H y O
Carbohidratos
Función: Almacén de Energía
En glucógeno y almidón
Función: Combustible Metabólico
Obtención de ATP
Función: Material Estructural
Como celulosa y quitina
Función: Reconocimiento Celular
En la Membrana Plasmática
Función: Componentes de DNA y RNA
La ribosa y desoxirribosa
Otra función de los Carbohidratos
Son precursores en la síntesis de Ácidos grasos y algunos AA
Fórmula de los carbohidratos
Cn H2n On
¿Qué es “n” en la fórmula de un carbohidrato?
El número de Carbonos
Clasificación de carbohidratos según el número de carbonos:
Triosas
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
Clasificación de carbohidratos según las unidades de azúcar:
Monosacáridos
Disacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos (+5)
¿Los carbohidratos son solubles en agua?
Sí, porque son polares
¿Cuántas calorías aporta un carb?
4 cal/gr
¿Qué significa la palabra “sacárido”?
AZUCARRR
¿Por qué los monosacáridos son polialcoholes?
¿Qué pasa al C de excepción?
Porque son cadenas de C, cada C unido a un OH
En la cadena solo un C tiene enlace de O carbonílico ( C=O )
¿Cómo es la estructura de una Aldosa?
H-C=O al final de la cadena
¿Cómo es la estructura de una Cetosa?
C=O en cualquier otra parte de la cadena
¿Cúantos C tiene un monosacárido?
3 a 8
¿Qué es un isómero?
Molécula con los mismos componentes (fórmula) químicos en diferente arreglo
Isómeros C6H12O6
Glucosa
Galactosa
Fructosa
Si los OH predominan a la derecha, es una molécula:
Dextrógira
Si los OH predominan a la izquierda, es una molécula:
Levógira
¿Qué son los epímeros?
Moléculas que difieren por solo 1 átomo de C
Son monosacáridos epímeros en el C 4
Glucosa y Galactosa
Son monosacáridos epímeros en el C 2
Glucosa y Manosa
¿Cómo se forman las estructuras cíclicas?
Enlace covalente entre el O de uno de los OH y El carbono del CO
Monosacáridos de 5C
Furanosas
Monosacáridos de 6C
Piranosas
¿Cómo sabemos si es a-D-Glucosa?
El OH del C1 está abajo
¿Qué pasa en la numeración de C al ciclarse?
Se invierte:
1 —- 5
2 —- 4
3 —- 3
4 —- 2
5 —- 1
¿Cómo sabemos si es b-D-Glucosa?
El OH del C1 está arriba
¿Qué D-Glucosa manejan nuestras enzimas?
a-D-Glucosa
¿Qué es un disacárido?
Unión de 2 monosacáridos
¿Cómo se llama la reacción de condensación que ocurre al formar disacáridos?
Enlace O glucosídico –> sale una molécula de Agua
Disacáridos reductores:
Maltosa y Lactosa
Enlace de la Maltosa
a 1,4
Glucosa + Glucosa
Enlace de la Lactosa
b 1,4
Glucosa + Galactosa
Enlace de la Sacarosa
a 1, 2
Glucosa + Fructosa
Enlace de la Isomaltosa
a 1, 6
Glucosa + Glucosa
Enlace de la Celobiosa
b 1, 4
Glucosa + Glucosa
Enlace de la Trehalosa
a 1, 1
Glucosa + Glucosa
Principal forma en la que se encuentran los glúcidos
Polisacáridos
¿Cómo se obtienen monosacáridos o moléculas sencillas a partir de un Polisacárido?
Mediante hidrólisis
Son homopolisacáridos:
Cadena de una mísma azucar
Son heteropolisacáridos:
Cadena de varios tipos de azúcar
Polisacáridos de reserva en Plantas y Animales
Plantas: Almidón
Animales: Glucógeno
Formas de encontrar el almidón
a - amilosa
Amilopectina
Enlace de la a - amilosa
a 1, 4
NO RAMIFICADA
Enlace de la Amilopectina
a 1, 6
RAMIFICADA
¿Dónde hay glucógeno?
Hígado
Músculo
¿Qué es el glucógeno?
Polisacárido de D-Glucosa
Son polisacáridos estructurales:
Quitina y Celulosa
Enlace de Polisacáridos Estructurales
b 1, 4
¿Cómo se conforma la celulosa?
Homopolisacárido de D-Glucosa
¿Cómo se conforma la quitina?
Unidades de N-acetil-D-glucosamina
