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Bioquímica :) > Carbohidratos > Flashcards

Carbohidratos Flashcards

1
Q

Monosacáridos de la lactosa

A

Glucosa y galactosa

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Q

Monosacáridos de sacarosa

A

Glucosa y fructosa

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3
Q

Monosacáridos de la maltosa

A

2 glucosas

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4
Q

Monosacáridos de rafinosa

A

Glucosa, galactosa y fructosa

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5
Q

Monosacáridos de celobiosa

A

2 glucosas (una volteada).

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6
Q

De qué está compuesto el glucógeno?

A

11 a 18 glucosas.

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7
Q

Fase de alimentación (postprandial)

A

Incremento de glucosa en sangre, liberación de insulina, formación de glucógeno y lipogenesis.

Cuando se libera la insulina para normalizar la glucosa se llama normaglucemia.

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8
Q

Fase de ayuno prolongado

A

Agotamiento de glucógeno hepático, inicio de glucogénesis y cetogénesis a partir de los lípidos.

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9
Q

Secreción pancreatica para la digestión de los carbohidratos

A

Amilasa pancreatica: glicosidasa a (1- 4) a (1 - 6).

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10
Q

El papel de la insulina en la disminución de la glucosa en sangre

A

Active una cascada de señalización para que GLUT 4 (una proteína) meta la glucosa a la célula y promueve la glucolisis, glucogenesis y lipogenesis.

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11
Q

Proteínas transportadoras de glucosa

A

GLUT 1, GLUT 2, GLUT 3, GLUT 4 y GLUT 5

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12
Q

Cómo se absorben los carbohidratos?

A

Las células epiteliales del intestino absorben los nutrientes y los envían al torrente sanguíneo por medio de los microvasos de la vena porta, los monosacáridos son absorbidos en el yeyuno principalmente.

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13
Q

Para qué sirven las disacáridasas?

A

Sirven para romper los disacáridos en monosacáridos para su mejor absorción y utilización.

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14
Q

Qué secretan las glándulas salivales?

A

Secreción serosa: Amilasa (descompone los almidones en azúcares simples) (glicosidasa a(1 - 4))

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15
Q

Para qué sirve los cuerpos cetonicos en el ayuno prolongado?

A

Los cuerpos cetonicos sirven cómo fuente alternativa de energía para diversos tejidos del cuerpo, especialmente el cerebro, esto cuando la glucosa es escasa.

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16
Q

Qué es la cetogenesis?

A

Cuando los niveles de glucosa están bajos se produce cuerpos cetonicos a partir de los ácidos grasos presentes en el hígado. (Última reserva de energía) en el ayuno prolongado.

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17
Q

Qué es el periodo postprandial?

A

Proceso de digestión y absorción de nutrientes después de consumir los alimentos.

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18
Q

Propiedad que permite a los carbohidratos abrir su ciclación y cambiar entre alfa y beta?

A

Mutarrotación.

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19
Q

Cuáles son las secreciones intestinales?

A

Disacáridasas intestinales: Maltasa, Lactasa y Sacarasa-isomaltasa

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20
Q

Generalidades del proceso de digestión?

A

Se dice en 3 fases (cefálico, gastrica e intestinal).

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21
Q

Fase de ayuno temprano (postabsortiva)

A

Disminución de glucosa en sangre y liberación de glucagón, uso del glucógeno hepático.

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22
Q

Cuáles son las proteínas transportadoras de glucosa no dependientes de la insulina?

A

GLUT 1, GLUT 2, GLUT 3 y GLUT 5.

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23
Q

Paso del proceso de digestión?

A

Todo empieza cuando nos da hambre y el cerebro se imagina comiendo, esto empieza el proceso de salivar, después al ingerir el primer bocado la masticación la lengua y el paladar duro ayuda a la formación del bolo alimenticio.

La saliva lubrica y ablanda el bocado para ser deglutido y empezar la digestión en el aparato digestivo.

24
Q

Cuáles son las 3 fases del ciclo ayuno-alimentación?

A
  1. Fase de alimentación (satisface la demanda energética que es la postprandial)
  2. Fase de ayuno temprano (postabsortiva).
  3. Fase de ayuno prolongado (se exceden más de 24 horas de ayuno)
25
Q

Qué es el estado postabsortiva?

A

Absorbe los nutrientes de 4 a 6 horas después de comer.

26
Q

Cuánto porcentaje debe constituir los carbohidratos en el plato del buen comer?

A

45 a 60% (los azúcares simples no deben de superar el 10%).

27
Q

Diferencia de los transportadores de monosacáridos

A

GLUT 1 va hacia células epiteliales, musculares (poca cantidad) y astrocitos.

GLUT 2 va a los enterocitos (células pancreaticas, hepáticas y nefronas.

GLUT 3 va a las neuronas.

GLUT 4 (insulinodependiente) va a los músculos y tejido adiposo.

GLUT 5 va hacia músculos, tejido adiposo, células epiteliales del intestino delgado, células del riñón.

28
Q

Qué es la lipogenesis?

A

Es la generación de lípidos a través de los carbohidratos principalmente la glucosa se almacena en forma de grasa y esto sucede principalmente en el hígado y en menor cantidad en el tejido adiposo (respuesta fisiológica al exceso de calorías).

29
Q

Qué es la glucogénesis?

A

Formación de glucógeno a través de la glucosa, ayuda a nivelar los niveles de glucosa en sangre y se asegura que el cuerpo tiene un suministro de energía cuando lo necesite.

30
Q

Por qué monómeros está formada la celulosa?

A

D-glucopiranosa a través de enlaces intercalados de forma Alfa (1 - 4) y a (1 - 4).
También está reforzada por puentes de hidrógeno.

31
Q

Glucógeno (polisacárido)

A

Principal polisacárido de reserva de energía en animales.
Se encuentra en el hígado y en el músculo.

11 a 18 monómeros.

32
Q

Cuál es la formula para determinar la isomeria de los carbohidratos?

A

Número de isomeros = (2) elevado a la n

( n = número de carbonos asimétricos)

33
Q

En dónde se encuentra la celulosa y cuál es su función?

A

Es el principal polisacárido con función estructural en plantas.

Estructura de glucosas lineales (todas son alfa).

34
Q

Almidón (polisacáridos)

A

Principal polisacárido de reserva en energía en plantas.
Está formado por 2 polímeros diferentes:
- amilosa de 15 a 20% y helicoidal sin ramificaciones
- amilopectina de 80 a 85 % de 24 a 30 residuos de glucosa, con cadenas ramificadas unidas por enlaces.

Alfa 1 - 6
24 a 30 monómeros

35
Q

Oligosacáridos famosos

A

Rafinosa (legumbres)
Un tipo de azúcar que no podemos metabolizar

36
Q

Tipos de enlaces glucosidicos?

A

Alfa (abajo) y Beta (arriba).
Dependiendo del grupo OH en el C1.

37
Q

Dime las formas en las qué se puede representar un carbohidrato (pista: son 3)

A

Forma lineal, proyección de Haworth y la forma de la silla.

38
Q

Cómo se clasifican los carbohidratos?

A

Por el número de unidades:
- monosacáridos (1 unidad)
- oligosacáridos (3 a 10 unidades)
- polisacáridos (+10 unidades)

Por el número de carbonos:
- triosas (3 carbonos)
- pentosas (5 carbonos)
- hexosas (6 carbonos)

Por el grupo funcional (carbonilo):
- aldosas (a los extremos de la cadena)
- cetosa (a la mitad de la cadena)

Isómeros ópticos:
- D
- L

Disacáridos y trisacáridos (oligosacáridos)

Según su forma (polisacáridos)
- lineales
- ramificados

39
Q

Cómo se puede determinar el número de isómeros posibles?

A

Por el número de carbonos asimétricos (lo de arriba no es lo mismo que lo de abajo y lo de la izq. No es lo mismo que lo de la derecha)

Carbonos quirales presentes en la formula estructural.

40
Q

Qué son los carbohidratos?

A

Moléculas formadas por C, H y O derivados de los aldehidos y las cetonas.

41
Q

Qué es la interconversión?

A

Capacidad de cambiar entre aldosas y cetosas bajo condiciones básicas (menos hidrogeniones sueltos) (pH bajo).

42
Q

Quitina (polisacárido)

A

Función estructural en invertebrados y hongos.
(Es lo que hace crujir a los insectos, animales, etc.)

43
Q

Formación de polisacáridos

A

Formados por más de 10 monosacáridos

44
Q

Qué es un enlace glucosidico?

A

Enlace covalente formado por 2 monosacáridos por una reacción de condensación (hidrolisis).

45
Q

Dónde pasa la reacción para la ciclación de los monosacáridos?

A

El penúltimo carbono de un aldehido se querrá unir al carbono 1 ciclando el monosacárido.
Al perderse el H del grupo aldosa, el quinto carbono empezará a reaccionar ciclando la molécula.
Todo esto pasa solo con las condiciones adecuadas del medio acuoso, permitiendo que se separa el H.

(pH alto, por lo cuál es una solución básica o alcalina con pocos hidrogeniones).

46
Q

Qué son los enantiomeros?

A

Imágenes especulares, pero no son superponibles (efecto qué pasa en un espejo, la imagen especular se podrá poner encima y quedar de la misma manera que la imagen real).

47
Q

Qué es la tautomería?

A

Cambios en la disposición de los dobles enlaces e hidrogeniones (provocan ciclaciones cuando el doble enlace queda entre carbonos).

48
Q

Diferencia entre aldehido y cetonas

A

El grupo aldehido está en los extremos y el grupo cetona está en medio de la cadena.

49
Q

Qué es el metabolismo?

A

Conjunto de procesos/reacciones químicas catalizadas por enzimas que ocurre en los seres vivos para transformar la energía del medioambiente a energía que se puede utilizar.

50
Q

Tipos de monosacáridos

A

Homopoliscacáridos: produce un solo tipo de monosacáridos cuando se hidrolizan.

Heteropolisacáridos: producen 2 o más monosacáridos diferentes al hidrolizarse.

51
Q

Al hidrolizar la ribosa (trisacárido) qué nos da?

A

Galactosa, Fructosa, Glucosa

52
Q

Disacáridos de mayor relevancia y mayor conocidos

A

Lactosa = Leche
Maltosa = Cerveza
Sacarosa = Azúcar de mesa (Caña)
Celobiosa = Producto de la hidrolisis de la celulosa (célula vegetal)

53
Q

Qué es la isomeria?

A

Cuando la fórmula química (condensada) pero con diferentes estructuras y configuraciones.

54
Q

Todos los nombres de los carbohidratos?

A

Azúcares, sacáridos, hidratos de carbono y carbohidratos.

55
Q

Polisacáridos reconocidos

A

Glucógeno, Quitina, Almidón y Celulosa.

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